Lądowanie i opieka

Konserwacja ogórków w domu: TOP 6 najlepszych przepisów

Pin
Send
Share
Send


W większości rodzin ogórki w puszkach są ulubionym preparatem, który można przyjmować po prostu jako przystawkę i jako składnik sałatek, kanapek, dań głównych lub zup. Konserwację ogórków w domu można przeprowadzić według różnych przepisów, które nadadzą przedmiotowi inny smak.

Solone domowe ogórki w słoikach

Aby przygotować lekko solone warzywa w domu, potrzebujesz:

  • kilogram małych ogórków;
  • pęczek koperku bez twardych łodyg;
  • kilka łyżek soli;
  • kilka litrów wody;
  • para główek czosnku.

Technologia gotowania:

  1. Ogórki są aktywnie myte, a następnie przenoszone do obszernej miski.
  2. Następnie przygotowuje się solankę: sól aktywnie miesza się w wodzie.
  3. Ząbki czosnku obrane z łusek i kopru posypane są miską z ogórkami.
  4. Następnie ogórki wylewa się przygotowaną solanką. Płyn powinien całkowicie przykryć warzywa.
  5. Owoce warzyw wpadają na czysty talerz, na którym ustawia się ładunek. Jest to konieczne, aby warzywa nie unosiły się na powierzchni.
  6. Miskę przestawia się w chłodne, ciemne miejsce na 3 dni. Jeśli po tym czasie ogórki nie wydają się wystarczająco solone, należy je pozostawić na kolejny 1 dzień.
  7. Całą pianę, która tworzy się na powierzchni cieczy, należy usunąć.
  8. Po wystarczającym osoleniu warzyw płyn należy spuścić i doprowadzić do wrzenia.
  9. Następnie ogórki układa się w sterylizowanych słoikach (wraz z koperkiem i czosnkiem), a następnie wlewa się je gorącą solanką.
  10. Banki są zwinięte.

Czasami wybuchają puszki z pustymi polami. Aby tego uniknąć, ogórki należy zwinąć kluczem konserwującym, aż pokrywka przylegnie do szyby. Następnie przedmiot jest odwrócony do góry nogami, owinięty w ciepły ręcznik i pozostawiony na jeden dzień, aż ostygnie. Jeśli konserwacja została przeprowadzona prawidłowo, to po schłodzeniu pojemnika środek pokrywy jest wciągany do wewnątrz.

Solenie ogórków z musztardą: jak zachować

Do solenia ogórków o objętości 2 litrów potrzebujesz:

  • jeden dwulitrowy słoik;
  • kilo ogórków;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 1 litr wody;
  • 2,5 łyżki soli;
  • 1 łyżka musztardy sucha;
  • liście czarnej porzeczki, chrzan, parasole z koperkiem.

Konserwacja ogórka:

  1. Przed marynowaniem myte ogórki moczy się w zimnej wodzie przez pół dnia.
  2. Szklany pojemnik i pokrywka są sterylizowane. Dno puszki pokryte jest liśćmi czarnej porzeczki, parasolami koperkowymi, liśćmi chrzanu. Również czosnek, wcześniej obrany z łuski, jest wrzucany do pojemnika.
  3. Ogórki są wyjmowane z wody, ponownie myte, a następnie ciasno ubijane w słoik (możesz również pokroić je w kółko).
  4. Następnie przygotuj solankę. Aby to zrobić, cała sól rozpuszcza się w wodzie.
  5. Słoik z ogórkami jest całkowicie zalany przygotowaną solanką.
  6. Pojemność pozostawia się na 4 dni. W tym czasie pianę należy usunąć z powierzchni przedmiotu obrabianego. Po upływie 4 dni solankę wlewa się do garnka, a następnie doprowadza do wrzenia.
  7. Warzywa ponownie wlewa się do schłodzonego płynu, a następnie do pojemnika wlewa musztardę. Następnie słoik jest zwinięty, przewrócony i owinięty ciepłym materiałem, pozostawiony do całkowitego ostygnięcia.

Aby chronić przekąskę przed pleśnią, należy używać wyłącznie suchej musztardy.

Kiszone ogórki z ziołami: przepis krok po kroku

Do gotowania potrzebujesz:

  • jeden trzylitrowy słoik;
  • łyżka cukru pudru;
  • 3 litry ogórków;
  • liście wiśni i porzeczek;
  • ząbek czosnku;
  • liście chrzanu;
  • niewielka ilość kopru i selera;
  • para liści laurowych;
  • kilka łyżek soli;
  • półtora łyżki octu;
  • para pieprzu.

Jak zachować przedmiot w domu:

  1. Ogórki moczone są w chłodnej wodzie przez co najmniej kilka godzin. Lepiej jest, jeśli warzywa są moczone przez pół dnia.
  2. Liście wiśni i porzeczek, czosnek, liść laurowy, parasol koperkowy, seler, pieprz i liście chrzanu są układane na dnie sterylizowanego szklanego pojemnika.
  3. Następnie namoczone ogórki są ubijane nad zieleniną.
  4. Warzywa są zalewane świeżo przegotowaną wodą przez 10 minut. Następnie płyn wlewa się na patelnię, ponownie doprowadza do wrzenia, a następnie wlewa do słoika z ogórkami. Przedmiot obrabiany jest podawany przez 40 minut.
  5. Następnie płyn jest ponownie spuszczany, rozpuszcza się w nim sól i cukier granulowany, wszystko jest aktywnie mieszane i gotowane.
  6. Ocet wlewa się do gorącego roztworu, wszystko się miesza.
  7. Marynatę wlewa się do słoika, pojemnik jest zrolowany.

Ogórki konserwowe z warzywami

Do przygotowania przekąsek potrzebujesz:

  • 5 półlitrowych pojemników;
  • kilogram średnich ogórków;
  • kilogram cukinii;
  • cebula;
  • łyżka deserowa z gorczycy;
  • półtora szklanki granulowanego cukru;
  • pęczek koperku;
  • kilka łyżek soli;
  • szklanka 9% octu;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 4 szklanki wody;
  • 5 liści laurowych.

Aby przygotować taką przystawkę, która jest idealna jako sałatka i dodatek do głównych dań, musisz przestrzegać następującej technologii:

  1. Cukinie są myte, obrane obieraczką. Jeśli użyto dużych cukinii, konieczne jest usunięcie z nich nasion. Następnie cukinię kroi się w paski.
  2. Ogórki umyć, spróbuj. Jeśli skóra jest gorzka, należy ją wyciąć. Następnie warzywo kroi się w koła.
  3. Żarówka jest obrana, pocięta pierścieniami. Czosnek jest oddzielony od wierzchu wysuszonej warstwy.
  4. Wszystkie półlitrowe puszki są wcześniej sterylizowane. Na dole każdego pojemnika umieszczony jest krążek cebuli, ząbek czosnku. Następnie pokrojone warzywa wlewa się do pojemnika.
  5. Następnie w brzegach powinny znajdować się nasiona gorczycy, liście laurowe, groszek.
  6. Wózek wlewa się na patelnię, doprowadza do wrzenia. Sól i cukier granulowany rozpuszczają się we wrzącej wodzie. Po usunięciu płynu z pieca wlewa się do niego ocet. Wszystko się ugniata.
  7. Każda puszka jest wlewana do gotowej marynaty, a następnie pojemniki są przykryte, sterylizowane na 5 minut.
  8. Następnie przedmiot jest zwijany sterylizowanymi pokrywkami, odwracany i zawijany w ciepły ręcznik.

Marynowane Ogórki z Chili, Cukinią i Selerem

Do gotowania potrzebujesz:

  • litrowy słoik;
  • cukinia;
  • gałązka koperku;
  • łodyga selera;
  • para ząbków czosnku;
  • para liści laurowych;
  • niewielka ilość chili do smaku;
  • jedna trzecia łyżki soli;
  • pół łyżki granulowanego cukru;
  • para łyżek stołowych z 6% octu;
  • 7 średnich ogórków;
  • 5 groszków pieprzu.

Gotowanie przekąsek krok po kroku:

  1. Cukinię myje się pod bieżącą wodą, kroi w koła o grubości kilku centymetrów.
  2. Gałąź koperkowa, seler, ogórki, posiekana cukinia, chili, obrany czosnek, liść laurowy są umieszczane we wstępnie wysterylizowanym słoju.
  3. Cały przedmiot jest zalany wrzącą wodą, podawaną w infuzji przez 15 minut.
  4. Następnie do garnka wlewa się wodę, do płynu dodaje się pieprz, sól i granulowany cukier, wszystko miesza się i podpala. Po zagotowaniu marynaty wlewa się do niej ocet.
  5. Obrabiany przedmiot wylewa się gorącą marynatą, a następnie puszkę zwija się, przewraca, przykrywa kocem i pozostawia na jeden dzień, aż ostygnie.

Solone ogórki w domu (wideo)

Zaprezentowane przepisy pozwalają wyśmienicie ugotować ogórkową przystawkę, która będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego i codziennego stołu. Warto jednak pamiętać, że ważnym etapem przygotowania przedmiotu jest zwijanie puszki. Zastosowanie niewłaściwej technologii może spowodować eksplozję pokrywy, dlatego należy postępować zgodnie z instrukcjami kroczącymi opisanymi po pierwszym przepisie.

Pin
Send
Share
Send