Lądowanie i opieka

Różne Pomidory i Ogórki

Pin
Send
Share
Send


Każda kochanka ma swoje ulubione przepisy na zimową konserwę. Można je udostępniać w pracy współpracownikom lub czerpać z Internetu. W artykule przedstawiono kilka przepisów na konserwowanie różnorodnych ogórków i pomidorów, które można dodać do ogólnej kolekcji najlepszych preparatów na zimę.

Wskazówki dla gospodyń domowych

  1. Pomidory, ogórki, papryka, kapusta - warzywa, które dobrze się zachowują, gdy są konserwowane na zimę.
  2. Do podobnego przygotowania ogórków z pomidorami konieczne jest wybranie mięsistych pomidorów o niewielkich rozmiarach, które mają gęstą skórkę. To ochroni je przed pęknięciem po potraktowaniu wrzącą wodą.
  3. Wszystkie warzywa ułożone w słoiku powinny mieć w przybliżeniu ten sam rozmiar. Pozwoli to marynacie przeniknąć równomiernie i równo. Dlatego jeśli ogórki są duże, można je pokroić do wielkości pomidorów.
  4. Warzywa są umieszczane wystarczająco szczelnie w słoikach, ale ostrożnie, aby nie zostały uszkodzone i pozostały nietknięte po konserwowaniu.
  5. Wszelkie dodatkowe przyprawy, na przykład kwiatostany goździkowe lub liście wiśni, krzewy czarnej porzeczki dodadzą gotowej potrawie pikantności i smaku. Połączenie przypraw może ulec zmianie w zależności od preferencji rodziny.

Asortyment ogórków i pomidorów

Liczbę produktów oblicza się na puszkę o pojemności 1 litra.

Wymagane produkty:

  • ogórki - 300 gr .;
  • pomidory - 400 gr .;
  • świeża lub suszona ostra papryka - zgodnie z preferencjami i smakiem;
  • Bułgarska papryka opcjonalna;
  • przyprawy i zioła: parasole koperkowe, korzeń chrzanu, liść laurowy;
  • czarny pieprz - 4-5 grochu;
  • sól kuchenna - 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią;
  • cukier - 0,5 łyżki. l.;
  • ocet stołowy 9% - 1 łyżka. l

Zlecenie pracy:

  1. Wszystkie warzywa do zbioru muszą być dobrej jakości. Pozwoli to asortymentowi stać do zimy i nie ulegnie pogorszeniu.
  2. Owoce ogórków należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie.
  3. Dokładnie umyj zszywające naczynia za pomocą sody oczyszczonej, a następnie sterylizuj w łaźni parowej. Pokrywy do zamykania można zalać przez chwilę wrzącą wodą lub przegotować.
  4. Umyj wszystkie warzywa wybrane do zakonserwowania.
  5. Przebij łodygę pomidora wykałaczką lub szpikulcem. To pozwoli im lepiej marynować.
  6. Przyprawa w słoiku. Ostra papryka jest krojona w plasterki, jeśli jest świeża lub szczypta suchej.
  7. Wyjmij ogórki z pojemnika, w którym zostały namoczone. Przytnij kucyki, w razie potrzeby pokrój na porcje, wypełniając około połowy słoika.
  8. Włóż kilka pierścieni słodkiej papryki.
  9. Złożyć pomidory do końca słoika, wypełniając szczeliny między nimi pierścieniami pieprzu i kółkami ogórka.
  10. Odmierz sól i cukier, wlej ocet stołowy bezpośrednio do słoika.
  11. Gotowe do konserw puszki zalać wrzącą wodą.
  12. Następnie wszystkie banki są sterylizowane przez 10 minut.
  13. Po upływie czasu należy je ostrożnie usunąć z banku i zwinąć za pomocą klucza. Przechyl i odłóż puszki na dno, owijając je kocem, aż całkowicie ostygną.

Mieszane warzywa możesz przechowywać w piwnicy lub w chłodnym miejscu.

Prosty wybór

Będzie to wymagane:

  • warzywa - 700 g każde;
  • przyprawy: sól, cukier, goździki, czarny pieprz i ziele angielskie, koperek;
  • esencja z octu - 1 łyżka. łyżka

Z tej liczby składników można przygotować 3 litry konserwujących. Dlatego możliwe jest stosowanie puszek o wymiarach dogodnych do konserwacji (3 lub 1 litr).

Zlecenie pracy:

  1. Umieść ogórki w misce lub misce, zalej zimną wodą i pozostaw na chwilę. Pozostałe warzywa umyj wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Puszki umyć za pomocą sody. Muszą zostać wysterylizowane w łaźni parowej lub umieszczone w piekarniku.
  3. Zagotuj wodę.
  4. Umieść słoiki z przyprawami i czyste warzywa w dowolnej kolejności, ale w przybliżeniu w tej samej ilości.
  5. Po wlaniu wrzącej wody poczekaj, aż banki ostygną.
  6. Wlej wodę do wrzącego pojemnika, dodaj sól i cukier.
  7. Kwas octowy wlewa się do słoików uwolnionych z marynaty.
  8. Solanka powinna zagotować się i ponownie wlać do puszek po dodaniu kwiatostanu goździków i papryki z groszkiem.
  9. Zamknij sterylizowaną pokrywką i zwiń ją kluczem. Przechyl brzegi pokrywką, włóż i owiń je kocem, aż całkowicie ostygną.

„Ogórek z przyjaciółmi”

Powinny być przygotowane:

  • pomidory i ogórki - po 1,5 kg;
  • słodka papryka - 8-10 szt .;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • biały cukier - 4 łyżki. l.;
  • ocet jabłkowy - 20 ml;
  • gałązki świeżego lub suchego koperku - 2-3 szt. w każdym słoiku;
  • groszek ziele angielskie - kilka sztuk.

Zlecenie pracy:

  1. Czyste puszki należy podgrzać dla pary lub w piekarniku. Zagotuj pokrywy lub zalej wrzącą wodą.
  2. Umyj warzywa pod wodą, spuść główną wodę.
  3. Pokrój ogony wybranych ogórków, przebij pomidory szaszłykiem.
  4. W puszkach przypraw, które ostygły po wstępnej obróbce: koperek, czosnek, pieprzu, liście laurowe.
  5. Pomidory są ciasno upakowane, powstałe puste przestrzenie są wypełnione plasterkami słodkiej papryki.
  6. Następnie połóż ogórki, starając się jak najmniej pozostawić wolną przestrzeń. Aby zwiększyć ich gęstość, owoce można porcjować.
  7. Przygotowaną ilość wody wlewa się na patelnię, gotuje, a następnie wlewa do słoików. Pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut.
  8. Powstałą solankę wlewa się do garnka, dodaje sól i cukier.
  9. Po ponownym zagotowaniu wody wlewa się ocet.
  10. Powstała marynata jest wypełniona słoikami warzyw. Następnie zwinąć. Zamiast metalowych nakładek można użyć plastikowych nakładek termicznych do konserwacji. Puszki z różnorodnymi wkładami do góry nogami i przykryć kocem do ostygnięcia.

Konserwacja jest przechowywana w piwnicy lub pomieszczeniu magazynowym.

Przepis na pyszny woskowany talerz w litrowym słoju

Trzylitrowe puszki z konserwacją są dobre. Ale dobrze, ale nie dla wszystkich. Po prostu nie mam czasu na jedzenie - szybko się psuje. Tak więc zaoszczędzimy w litrowych słoikach!

Co jest wymagane:

  • pomidory i ogórki - po 0,8 kg;
  • cebula - 0,05 kg;
  • czosnek - 0,005 kg;
  • koperek - parasol;
  • natka pietruszki - kilka gałęzi;
  • sól kamienna (nie jodowana) - 0,008 kg;
  • ocet - 0,01 l;
  • cukier - 0,04 kg;
  • czarny pieprz - 0,001 kg;
  • chrzan.

Co robić:

  1. Dobrze umyj puszki mydłem. Sterylizuj kwadrans od momentu wrzenia.
  2. Ogórki dokładnie umyte. I moczyć przez kilka godzin. Następnie przetwarzaj - przytnij końce.
  3. Pomidory dokładnie umyj.
  4. Przetwórz cebulę. Spłucz pod bieżącą wodą. Pokroić w duże pierścienie.
  5. Przetwórz czosnek. Umyć Zgrubnie posiekaj warzywa.
  6. Włóż cebulę, pieprz, liść chrzanu, lavrushkę, zioła, czosnek do przygotowanego litrowego pojemnika.
  7. Następnie połóż namoczone, przetworzone ogórki. Połóż się poziomo.
  8. Po ułożeniu ogórków napełnij słoik pomidorami do góry.
  9. Dalej jest sól, cukier. Zalej wszystko wrzącą wodą. Przykryć sterylizowaną metalową pokrywką.
  10. Po 15 minutach wlej wodę do garnka. Umieść go na kuchence, aby uzyskać maksymalne ciepło.
  11. Po zagotowaniu wody wlej go do słoika i pozostaw na 15 minut. Następnie ponownie spuść wodę, zagotuj, dodaj trochę wody. Ponownie wlej do słoika. Dodaj ocet, dodaj wodę „pod szyję”. Następnie zwinąć, rozwinąć przez trzy dni.

„Wesołe towarzystwo”

Konieczne jest przygotowanie:

  • mieszane warzywa (kalafior, pomidory i ogórki, marchew) - 1,5 kg każde;
  • przyprawy: parasole koperkowe, liście laurowe, czosnek, liście wiśni i porzeczek;
  • cukier i niemotywowana sól - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet stołowy 9% - 40 ml.

Gotowanie odbywa się dla 3-litrowego zbiornika.

Zlecenie pracy:

  1. Puszki gotuje się na parze w łaźni parowej lub ogrzewa w piekarniku.
  2. Pozostaw owoce ogórka w zimnej wodzie.
  3. Opłucz pomidory pod bieżącą wodą.
  4. Kalafior podzielony na małe kwiatostany.
  5. Zetrzyj marchewki.
  6. W brzegach, które ostygły po przetworzeniu, włóż koperek, liście chrzanu, wawrzyn, wiśnie, obrany czosnek.
  7. Następnie dodaj pomidory, ogórki, kapustę, marchewkę.
  8. Jeśli ogórki są duże, są one wstępnie pocięte na kilka plasterków.
  9. Jeśli kapusta jest twarda, możesz ją trochę wstępnie ugotować.
  10. Gotowaną wodą napełnij słoiki warzywami i przykryj sterylizowaną pokrywką.
  11. Opróżnij solankę po 10 minutach na patelnię.
  12. W spuszczonej wodzie dodaj przyprawy i zagotuj. 9% octu wlewa się bezpośrednio do słoików z warzywami.
  13. Gotowane marynaty napełnij słoiki pomidorami i ogórkami. Puszki pokryte pokrywką są zwijane za pomocą specjalnego klucza. Przechowuj puste miejsca w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Różne warzywa z cebulą, pomidorami i ogórkami do 3-litrowego słoika

Niezbędne elementy:

  • pomidory i ogórki po 6-7 sztuk;
  • liść laurowy - 2-3 szt .;
  • małe białe cebule - 2-3 szt .;
  • sól kamienna i cukier biały - po 60 g;
  • ziarenka pieprzu (czarne i ziele angielskie) - 5-7 szt .;
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
  • koperek - kilka parasoli.

Zlecenie pracy:

  1. Ciepłe puszki nad parą, zalać pokrywki wrzącą wodą lub zagotować.
  2. W lekko schłodzonych puszkach, aby się nie poparzyć, włóż przyprawy.
  3. Cebule są czyszczone i układane w stosy w całości, jeśli główki są małe lub pokrojone na kilka kawałków przed ułożeniem.
  4. Warzywa są myte i suszone ręcznikiem papierowym.
  5. Najpierw układa się ogórki, w których wcześniej przycina się krawędzie. Następnie połóż owoce pomidorów.
  6. W rondlu z wodą rozcieńczyć kwas cytrynowy, a następnie dodać sól i cukier. Marynata jest wypełniona słoikami mieszanych warzyw.
  7. Przykryj pokrywkami. Następnie umieszcza się je do sterylizacji, która trwa 15-25 minut dla tego rozmiaru puszek, w zależności od wysokości boków zbiornika do sterylizacji.
  8. Po wyznaczonym czasie banki wysiadają i zwijają się, używając do tego klucza. Banki są przewracane i przykryte kocem lub kocem aż do całkowitego ochłodzenia.

Różne warzywa są przechowywane w chłodnym miejscu.

Kiszone ogórki z pomidorami na zimę (wideo)

Proponowane przepisy mogą podlegać zmianom, które gospodyni wprowadzi podczas procesu konserwacji, w zależności od jej doświadczenia i smaku. Powstałe marynowane warzywa mogą służyć jako osobna przekąska lub połączyć z przystawką.

Pin
Send
Share
Send