Lądowanie i opieka

Groszek konserwowy - Prawda o Twoim ulubionym produkcie

Pin
Send
Share
Send


Trudno wyobrazić sobie ulubioną sałatkę mięsną lub winegret bez jasnego i smacznego groszku. Groszek konserwowy - zalety i szkody tego produktu wywołują wiele kontrowersji wśród dietetyków i miłośników zdrowej diety. Jak przygotować groszek na zimę? Jakie oryginalne dania można przygotować za pomocą tego znanego produktu?

Korzyści i szkody z zielonego groszku

Konserwacja pozwala zaoszczędzić prawie wszystkie składniki odżywcze i witaminy w zielonym groszku. Warzywa z powodzeniem stosuje się, aby zapobiegać rozwojowi chorób nerek i wątroby, jako środek zapobiegawczy przeciwko niedoborowi witamin.

W zielonym groszku jest duża ilość białka roślinnego, które jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm. Jako część rośliny obecne są prawie wszystkie witaminy z grupy B, retinol, kwas askorbinowy. Groszek zawiera rzadką witaminę K, która normalizuje funkcjonowanie nerek, sprzyja lepszemu wchłanianiu wapnia, poprawia krzepliwość krwi.

Głównymi pierwiastkami śladowymi są sód, potas, selen, cynk. Zielony groszek jest zalecany w przypadku cukrzycy i miażdżycy. Obecność witaminy B1 w grochu umożliwia stosowanie tego produktu do wzmocnienia układu nerwowego i wyeliminowania stresujących warunków. Groch zaleca się włączyć do diety dzieci w celu poprawy aktywności umysłowej.

Co jest przydatne zielony groszek:

  • poprawia stan soczewki i siatkówki;
  • normalizuje ciśnienie krwi, jest przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem;
  • usuwa szkodliwe i toksyczne odpady z organizmu, zmniejsza ryzyko raka;
  • spowalnia proces starzenia, poprawia kondycję skóry ze względu na obecność kwasu nukleinowego w kompozycji;
  • obniża poziom cholesterolu:
  • ma właściwości moczopędne, eliminuje obrzęk;
  • zapobiega zawałowi serca.

100 g groszku zawiera 300 kcal - produkt pomaga szybko zaspokoić głód, a jednocześnie szybko się wchłania, jest niezbędny dla osób zmagających się z nadwagą. Groch poprawia perystaltykę - doskonałe zapobieganie zaparciom.

Przydaje się również marynowany groszek - optymalny stosunek pierwiastków śladowych pomaga szybko wyeliminować zespół kaca.

Przy rozsądnym wykorzystaniu grochu nie ma z tego szkody. W przypadku nadużyć mogą wystąpić problemy z trawieniem pokarmu, zwiększa się obciążenie nerek, rozwija się wzdęcia. W przypadku dny zielony groszek należy spożywać w minimalnej ilości.

Jakość konserwowanego zielonego groszku zależy nie tylko od smaku i struktury ziaren, ale także od stosunku grochu i wypełnienia słoika. Optymalne proporcje to 70% groszku i 30% solanki.

Jak zachować groszek na zimę

Na półkach supermarketów można zobaczyć puszki konserw z zielonego groszku różnych producentów. Ale nie zawsze zakupiony produkt spotyka się z produktem wysokiej jakości i może zawierać wiele szkodliwych dodatków. Bez większych problemów możesz samodzielnie zachować groszek na zimę.

Klasyczny przepis na groszek konserwowy

Taki groszek jest tak dobry jak produkt sklepowy w smaku, podczas gdy nie ma w nim szkodliwych konserwantów ani innych dodatków.

Co jest potrzebne:

  • groszek zielony -1,2-1,3 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • sól - 35-40 g;
  • cukier granulowany - 40-45 g;
  • kwas cytrynowy - 7 g.

Jak gotować:

  1. Groch obrać, spłukać, wysuszyć.
  2. W przypadku solanki doprowadzić wodę do wrzenia, dodać granulowany cukier i sól.
  3. Zalej marynatę zalewą, gotuj na małym ogniu przez kwadrans. 2 minuty przed końcem procesu dodać kwas cytrynowy.
  4. Sterylizuj słoiki z wyprzedzeniem, rozłóż groszek - 1,5-2 cm powinno pozostać do krawędzi pojemnika.
  5. Wlać wrzącą solankę, zwinąć.

Ta ilość składników wystarcza na 5 puszek o pojemności 0,5 litra. Taki produkt można przechowywać w lodówce przez 12 miesięcy. Możesz zachować zarówno obrany groszek, jak i strąki.

Marynowany zielony groszek

Ten pachnący i pikantny groszek może być stosowany jako dodatek do sałatek i dań głównych.

Co jest potrzebne:

  • obrany groszek - 4,2 kg;
  • groszek z czarnego pieprzu;
  • ząbki goździków;
  • woda - 1,7 l;
  • sól i cukier granulowany - 80-85 g każdy;
  • ocet 9% - 55-60 ml.

Jak gotować:

  1. Wlać groszek zimną wodą, pozostawić na noc.
  2. Rano zagotuj wodę, wylej warzywo, gotuj przez 2 minuty na dużym ogniu.
  3. W innym pojemniku przygotuj marynatę - dodaj cukier, sól i ocet do wrzącej wody.
  4. Ugotowany groszek ułożyć w słoikach, dodać kilka kawałków goździków i pieprzu, zalać gorącą solanką.
  5. Zwiń pokrywki.

Do zbiorów zimowych lepiej jest używać średniego groszku. Młody groszek może pęknąć w procesie konserwowania, a stary groszek ma mniej witamin i składników odżywczych, będzie twardy i niezbyt smaczny.

Proste i oryginalne przepisy kulinarne z groszku w puszkach

Zielony groszek w puszce pasuje do prawie wszystkich warzyw, ryb i produktów mięsnych. Może być stosowany nie tylko do przygotowywania sałatek, ale także do dań głównych i przystawek.

Przystawka z jasnymi witaminami

To danie można przygotować o każdej porze roku - latem używaj świeżych warzyw, a zimą mrożone potrawy są idealne.

Co jest potrzebne:

  • ryż - 180 g;
  • woda - 220 ml;
  • słodka papryka - 75 g;
  • kukurydza - 110 g;
  • groszek - 225 g;
  • czosnek - 25 g.

Jak gotować:

  1. W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć posiekany czosnek na talerzach.
  2. Dodaj umytego ryżu, kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut na średnim ogniu.
  3. Wlać wodę, sól.
  4. Po ugotowaniu wlej groszek i kukurydzę, posiekane na małe kawałki pieprzu.
  5. Mieszaj, zaostrz ogień do minimum, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  6. W razie potrzeby możesz dodać wodę.

Ta przystawka pasuje do każdego rodzaju mięsa. Jeśli zmieszasz zielony groszek w puszce z niewielką ilością mięty i bazylii w blenderze, otrzymasz wspaniałe przystawki dla ryb gotowanych lub gotowanych na parze.

Sałatka Boyarsky

Ta prosta i oryginalna sałatka nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczną ucztę.

Co jest potrzebne:

  • kurczak bez skóry i kości - 350 g;
  • marchewki - 120 g;
  • pory - 120 g;
  • groszek - 170 g;
  • śmietana - 45 ml;
  • sok z cytryny - 15 ml;
  • ocet 15 ml;
  • cukier - 12 g;
  • sałata;
  • mielony czarny pieprz, sól.

Jak gotować:

  1. Pokrój mięso na cienkie talerze, grilluj na patelni lub w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
  2. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
  3. Przygotuj marynatę z octu, cukru i 120 ml wrzącej wody.
  4. Marynuj cebulę.
  5. Zetrzyj marchewki długą słomką. Może być smażony lub używany na surowo.
  6. Wymieszaj śmietanę z czarnym pieprzem i sokiem cytrusowym.
  7. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw do smaku sosem, posmaruj liściem sałaty.
  8. Wierzch można posypać orzeszkami piniowymi lub krakersami.

W tej sałatce możesz użyć gotowanego lub wędzonego mięsa z kurczaka.

Zielony groszek można dodawać do wszystkich zup warzywnych, marynowanych, nada nietypowy smak barszczowi lub mieszańcowi.

Włoski kurczak

Zielony groszek jest bardzo popularny w kuchni śródziemnomorskiej.

Co jest potrzebne:

  • porcje kurczaka - 1, 1 kg;
  • groszek konserwowy - 370 g;
  • marchewki - 270 g;
  • niskotłuszczowa śmietana - 190 ml;
  • liście laurowe, oregano, skórka cytryny.

Jak gotować:

  1. Smaż kawałki kurczaka, włóż na patelnię o grubych ścianach.
  2. Zetrzeć marchewki, dodać ten sam olej, w którym ugotowano kurczaka.
  3. Przenieś marchewki na mięso.
  4. Dodaj groszek z marynatą, śmietaną, przyprawami.
  5. Gotuj w piekarniku przez kwadrans.

Zielony groszek na zimę (wideo)

Zielony groszek w puszce - przydatny jest suplement witamin w dietach dla dzieci i dietetycznych. Może być stosowany w sałatkach i przystawkach: takie potrawy będą nie tylko pyszne, ale także pomogą zapobiec rozwojowi wielu chorób.

Obejrzyj wideo: #PorannaMelisa 45: Co moje dziecko może zjeść w święta? Gościnnie Marta Kostka (Marzec 2020).

Pin
Send
Share
Send