Lądowanie i opieka

Pyszne przepisy na sterylizowane ogórki konserwowe

Pin
Send
Share
Send


Bardzo rozczarowujące jest pogorszenie przygotowań do zimy: „strzelają” i puchną. Wynika to często z zastosowania niewłaściwej technologii konserwowania. Ogórki sterylizowane w puszkach nigdy nie przejdą tych problemów, ponieważ zostały poddane dodatkowej obróbce cieplnej, która zniszczyła wszystkie szkodliwe organizmy, które mogłyby wpłynąć na ich zachowanie.

Co to jest sterylizacja i dlaczego?

Aby dłużej zachować domowe ogórki konserwowe, po wlaniu ich marynatą zgodnie z przepisem należy przeprowadzić procedurę sterylizacji. Wiele gospodyń domowych zaniedbuje ją, w wyniku czego spędzają czas i psują produkty.

W rzeczywistości sterylizacja polega na ogrzewaniu przedmiotu obrabianego w bankach przez określony czas. Odbywa się to w gorącej wodzie, zgodnie z pewnymi zasadami i na określony czas.

Pojawia się potrzeba sterylizacji, ponieważ po poddaniu puszek obróbce cieplnej i dostarczeniu żywności, niektóre mikroorganizmy pochodzą z powietrza, rąk i innych źródeł, których brakuje w kuchni. Samo rozgrzanie puszek pomoże pozbyć się szkodliwych dodatków w postaci drobnoustrojów i sprawi, że ich konserwacja będzie całkowicie bezpieczna na wypadek zimy.

Zasady sterylizacji:

  1. Wybór pojemników do sterylizacji odgrywa kluczową rolę. Powinna mieć taką objętość, aby puszki w niej były pokryte wodą do „ramion”, a jednocześnie możliwe było przykrywanie miski / zbiornika pokrywką.
  2. Połóż dowolny tkany materiał na dnie, nie pozwoli on bankom włamać się do dna pojemnika przy intensywnym gotowaniu.
  3. Poziom wody zależy od metody zamykania puszek. Tak więc pokrowce, które zostaną przekręcone kluczem, powinny być przykryte na poziomie przedmiotu obrabianego, ale nie wyżej niż ramiona. Szklane zaciski (powinny być zakorkowane przed sterylizacją) mogą być całkowicie wypełnione.
  4. Aby słoik z ogórkami nie pękł podczas sterylizacji, solankę należy wlać na gorąco. Oznacza to, że temperatura przedmiotu obrabianego powinna być taka sama jak woda na patelni.
  5. Sterylizacja powinna przebiegać szybko, aby uniknąć przegrzania ogórków. W przypadku puszek o pojemności pół litra wystarczy 15 minut, w przypadku litrów do 20, duże pojemniki 25 minut.
  6. Czas sterylizacji rozpoczyna się od wrzenia wody.
  7. Kiedy skończy się czas, musisz szybko zwinąć banki. Wręcz przeciwnie - nie trzeba go owijać - szybko ostygnie.

Banki nie powinny dotykać się nawzajem i ścian patelni. Jeśli to nie zadziała w pojemniku, musisz zmniejszyć liczbę puszek lub położyć je ręcznikiem.

Żurawina

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy szukają preparatów bez octu, konserwowanie jest przydatne! Żurawina działa tutaj jak kwas, jest również atrakcją spin.

Do przydatnej konserwacji potrzebne będą:

  • ogórki na 1 litr słoika;
  • żurawina - 100-200 gr .;
  • woda
  • sól / cukier - 25/50 gr .;
  • koperek, czosnek, liście chrzanu, groszek.

Gotowanie składa się z następujących kroków:

  1. Wlać ogórki wodą i odstawić na kilka godzin.
  2. Obierz i posiekaj czosnek na duże talerze.
  3. W przygotowanych słoikach leżą koperek, czosnek, liście chrzanu.
  4. Uzupełnij ogórki.
  5. Przygotuj marynatę z 1 litra wody, soli, cukru. Po ugotowaniu podpalaj przez kilka minut.
  6. Przygotowując marynatę, włóż żurawinę do słoika.
  7. Wlać słoik marynaty i wysłać do sterylizacji przez 10 minut.
  8. Następnie szybko zwinąć i ostygnąć.

Jeśli ogórki zostaną zebrane bezpośrednio z ogrodu przed 8:00 rano, możesz pominąć moczenie.

Przekąska z Ogórków i Pomidorów

Takie ogórki w puszkach są dość niezwykłe, zaskoczą zarówno dom, jak i gości.

Z potrzebnych składników:

  • ogórki 1,5–2 kg;
  • pomidory - 2 kg;
  • słodka papryka - 0,5 kg;
  • ocet - pół szklanki;
  • czosnek
  • cukier / sól - 250/60 gr .;
  • olej roślinny - szklanka.

Gotowanie:

  1. Przygotuj warzywa: pokrój ogórki w koła, przekręć pomidory, obierz paprykę, a także posiekaj. Obierz i zmiażdż czosnek.
  2. Aby zmielić pomidory i pieprz na grubościennej patelni, połóż je na ogniu, zagotuj.
  3. Dodaj czosnek.
  4. Po ugotowaniu dodaj sól i cukier.
  5. Gotować przez 5 minut, wlać olej roślinny.
  6. Gotować przez 10 minut.
  7. Dodaj ogórki i gotuj przez 5 minut.
  8. Dodaj ocet i ugotuj tę samą ilość.
  9. Wlać do przygotowanych słoików i wysterylizować wymagany czas, w zależności od pojemności.

Klasyczne ogórki

Prosty i smaczny przepis znany od dzieciństwa.

Do niego potrzebujesz:

  • ogórki - 1 kg;
  • lubczyk, koperek, liść laurowy, czosnek;
  • papryka chili - 1 mała rzecz;
  • ocet jabłkowy - 60 ml;
  • woda
  • sól / cukier - 50/90 gr.

Gotowanie:

  1. Umyj ogórki.
  2. Przygotuj banki. W wciąż gorącym miejscu zioła i ułóż mocno ogórki.
  3. Przygotuj marynatę z wody, soli, cukru. Gotuj przez 5 minut.
  4. Wlać ogórki marynatą i umieścić sterylizowane w łaźni wodnej.
  5. Spoko.

„Język teściowej”

Ten przepis pomoże przetworzyć zarośnięte ogórki i jednocześnie zachować pyszne zachowanie na zimę.

Konserwacja takich ogórków jest prosta i zrozumiała dla potrzebnych składników:

  • ogórki
  • woda
  • cukier / sól - 100/15 g;
  • kwas cytrynowy - 5 gr .;
  • groszek, ziele angielskie, goździki - po 5.

Gotowanie:

  1. Umyj, obierz i pokrój ogórki wzdłuż na plastry (o grubości 1-1,5 cm).
  2. Wlej sól, cukier i przyprawy do wody (1 litr). Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut.
  3. Umieść przygotowane ogórki na patelni, zalej wrzącą marynatą. Naciśnij na nich i odstaw na 10 minut.
  4. Włóż ogórki do przygotowanego słoika. Im gęstsza, tym lepiej.
  5. Wlać solanką, wysterylizować.

Tajemnice pysznych ogórków w puszkach

Aby sterylizowane ogórki były szczególnie smaczne, musisz wziąć pod uwagę tajemnice takich konserw:

  1. Dobry humor Bez tego nie możesz w ogóle gotować.
  2. Czyste naczynia. Puszki należy dokładnie umyć, odradza się stosowanie do tego chemicznych detergentów. Optymalna soda i sucha musztarda.
  3. Różnorodność ogórków. Nie używaj odmian sałatek do konserwowania.
  4. Ogórki należy posortować, ten sam rozmiar będzie równomiernie sterylizowany.
  5. Jeśli możliwe jest zbieranie surowców we własnym ogrodzie, musisz to zrobić rano. Jeśli nie było to możliwe, to przed konserwowaniem należy je namoczyć w zimnej wodzie.
  6. Podczas sterylizacji najważniejsze jest, aby ogórki nie były prześwietlone, wtedy będą chrupiące.
  7. Zachowaj ogórki nie dzięki dwu-, trzykrotnym nadzieniom, ale dzięki sterylizacji, która jest szybsza i wygodniejsza.

Sterylizowane marynowane ogórki (wideo)

Co bardzo ważne, wynikiem jest użyteczny i absolutnie bezpieczny przedmiot. Takie ogórki można konserwować bez octu.

Pin
Send
Share
Send