Lądowanie i opieka

Markowe przepisy na konserwowanie owoców i warzyw

Pin
Send
Share
Send


Konserwowanie to fascynujący proces, w którym dobre gospodynie domowe starają się zachować wszystkie smaki lata w bankach przez długi czas. W końcu obrabiany przedmiot otwarty zimą nie tylko daje przyjemne wspomnienia ciepłych dni, ale także świadczy o tym, że gospodyni działała wspaniale. Najczęściej komplementy z gospodarstw domowych i gości zasługują na warzywa - kawior, sałatki, marynaty, ale z owocami będzie to trudniejsze, ponieważ większość może pochwalić się tylko dżemem i kompotami. Ale tak łatwo jest połączyć wyobraźnię i umiejętności, tworząc pyszne puste pola, w których główną rolę odgrywają owoce z drzew! Nie ma potrzeby stosowania specjalnych składników, aby konserwowanie owoców stało się tematem dyskusji przy stole. Jeśli użyjesz kilku przepisów, półki w piwnicy z pewnością zostaną uzupełnione bankami oryginalnymi treściami.

Kompot „Waniliowe gruszki”

Gruszki gotowane zgodnie z tym przepisem są prawdziwym odkryciem dla gospodyń domowych, które uwielbiają eksperymentować. Nie musisz już myśleć o składnikach na uroczyste koktajle lub napoje - niesamowite połączenie gruszki i wanilii stworzy specjalną nutę, która z pewnością nie pozostanie niezauważona przez gości.

Składniki

  • 1 kg 500 g gruszek;
  • 400 g cukru;
  • worek cukru waniliowego;
  • 10 g kwasu cytrynowego;
  • 1 litr 700 ml wody.

Gotowanie:

  1. Dobrze spłucz kilka gruszek. Pokroić na dwie części, wyjąć skrzynkę nasienną.
  2. W dużym pojemniku o pojemności 3 l ułóż owoce szczelnie (zawsze ścięte).
  3. Wlej owoce wrzącym słodkim syropem. Po kwadransie odsącz słodki płyn, dodaj cukier waniliowy i kwas.
  4. Ponownie zagotuj syrop, natychmiast wlej do butelki z gruszkami. Natychmiast zatrzymaj kompot. Odłóż pokrywkę i zawiń słoik ciepłym kocem, który można usunąć dopiero po dwóch dniach.

Konserwowanie jabłek „Gourmet”

Korzyści ze świeżych jabłek, oczywiście, nie można porównać z witaminami ze zbiorów, ale wczesne odmiany owoców muszą być wysyłane do słoików, ponieważ są przechowywane przez krótki czas, a hojny plon do rzucenia ręką nie wzrośnie.

Szczególnie zaleca się przetwarzanie białego nadzienia, ponieważ jabłka te psują się bardzo szybko.

Składniki

  • 5 kg 800 g jabłek;
  • 1 kg 200 g piasku cukrowego.

Gotowanie:

  1. Pokrój czyste jabłka na małe plasterki, jednocześnie usuwając wszystkie połamane i robale miejsca. Pojemniki z nasionami należy również wyciąć.
  2. Wlać plasterki jabłka do dużego pojemnika, polewając warstwą cukru. Umieść w ciemnym miejscu, nie zapominając o przykryciu czystą szmatką.
  3. Po dniu wyślij owoce w słodkim syropie cukrowym do pieca i poczekaj, mieszając, gotować.
  4. Jak tylko masa zacznie się lekko gotować, usuń plasterki jabłka durszlakiem i wyślij do słoików przygotowanych przy użyciu sterylizacji.
  5. Syropu nie należy wlewać do pojemników z owocami; gotować jeszcze przez kilka minut. Wlać plasterki jabłka z wrzącym płynem, korkiem i pozostawić do ostygnięcia pod kocem lub kocem.

Przechowywany przez ponad rok, pod warunkiem, że pokój jest fajny.

Jabłka z pomidorami: prosty, ale interesujący sposób na zachowanie owoców i warzyw

Ostatnio gospodynie domowe starają się zachować owoce na zimę z dodatkiem warzyw lub jagód. Tak więc w tym przepisie jabłka z powodzeniem łączą się z dojrzałymi pachnącymi pomidorami. Metody takiego przygotowania są różne, ale najprostszy i najszybszy jest bez sterylizacji, co pomaga zachować wszystkie walory smakowe warzyw owocowych.

Składniki

  • 400 g jabłek (najlepiej kwaśnych i twardych);
  • 1 kg 450 g pomidorów;
  • 120 g granulowanego cukru;
  • 20 g soli.

Gotowanie:

  1. Wstępnie przygotuj warzywa i owoce - umyj, jabłka, pozbądź się skrzynek z nasionami, pokrój w małe plasterki i przebij pomidory w kilku miejscach drewnianym ostrym kijem.
  2. W pojemniku o pojemności 1 litra ułóż warstwę plasterków jabłka, a następnie pomidorów, plasterków owoców ponownie na wierzchu.
  3. Wlać pojemniki wypełnione asortymentem owoców i warzyw wrzącą wodą. Poczekaj, przykryty pokrywkami, przez kilka minut.
  4. Spuść aromatyczny płyn, używając pokryw z dziurami, do rondla i wyślij do ognia. Dodaj cukier, sól. Zagotuj ponownie, wlej płyn do słoików. Natychmiast zakorkować.

Odwróć się i zawiń ciepły stary koc.

Syrop rabarbarowy z imbirem: oryginalny przepis

Bardzo interesujący syrop, zwłaszcza na tle zwykłych syropów. Maliny, truskawki, cytryna, wiśnie - to pyszne, ale ubite. Ale duet rabarbaru z imbirem daje niesamowity smak, podnosi ton i dobry nastrój - spróbuj.

Co jest wymagane:

  • rabarbar - 15 łodyg;
  • woda - 1 l;
  • fruktoza - 0,2 kg;
  • imbir - 0,0015 kg.

Co robić:

  1. Pierwszym krokiem jest pocięcie łodyg rabarbaru na małe kawałki.
  2. Umieść rabarbar w przygotowanej patelni. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 15 minut. Następnie przecedzić przez cienką ściereczkę.
  3. Powstały sok należy ponownie przenieść na patelnię. Wlej cukier w to samo miejsce, szczyptę imbiru i gotuj przez kwadrans. Po zagotowaniu syropu poczekaj na całkowite ochłodzenie i wlej do przygotowanego szczelnie zamkniętego pojemnika.

Istnieje opcja, w której rabarbar gotuje się ze skórkami pomarańczy. Proces jest całkowicie analogiczny do tego przedstawionego w tym przepisie. Jedyny moment, w którym można nieznacznie zwiększyć układanie cukru granulowanego (około 20 g).

Napój owocowy na receptę „Pijane jabłka”

Pyszny syrop do wina i owoce - naprawdę niezwykły preparat owocowy, który przyszedł do nas z dalekich Włoch. Idealnie, przepisy wymagają przygotowania takiej konserwacji fruktozą, ale ponieważ uważa się, że nie jest to dobre dla zdrowia, rosyjskie zaradne gospodynie domowe dodają zwykły granulowany cukier.

Składniki

  • 950 g jabłek;
  • 520 g piasku cukrowego;
  • 900 ml wina (Verduzzo);
  • 250 g cytryny;
  • 10 g goździków.

Gotowanie:

  1. Jabłka pozbywają się skórki i skrzynek nasiennych. Natychmiast pokrój je w plastry i włóż do emaliowanego pojemnika. Wlać wodę i sok z cytryny.
  2. Wlać wino do dużego pojemnika do wrzenia i wlać cukier. Po ugotowaniu umieść tu plasterki jabłka.
  3. Gotuj plastry owoców do miękkości, delikatnie wymieszaj. Za pomocą durszlaka usuń plastry, gotuj syrop, aż zmieni się w gęstą masę.
  4. Wyślij plasterki ponownie do syropu, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i wyjmij na jeden dzień, pamiętaj, aby oglądać, aby nikt nie próbował smaku, ponieważ następnego dnia nie będzie nic do wysłania do banków.
  5. Połóż plastry owoców, które przetrwały po pobraniu próbki, do małych pojemników, włóż do każdego ząbków i natychmiast wlej gotowany syrop. Korkuj i chowaj, aż goście przybędą.

Napój owocowy ze skórki pomarańczowej: przepis „krok po kroku”

Bardzo smaczna, pachnąca, orzeźwiająca lemoniada jest wystarczająco prosta, aby samemu ugotować. Nie ma w nim trudno dostępnych składników.

Co jest wymagane:

  • woda - 1,5 l;
  • fruktoza - 1 kg;
  • świeża cytryna;
  • skórki są pomarańczowe - z 5 pomarańczy.

Co robić:

  1. Zanurz skórki pomarańczowe we przegotowanej wodzie.
  2. Po upływie czasu namaczania pokrusz skórkę mikserem.
  3. W wodzie po namoczeniu skórki dodaj cukier i umieść pojemnik na ogniu. Po ugotowaniu włóż pokruszone skórki do pojemnika. Gotuj przez kilka minut. Zdjąć z ognia. Wytrzymuje 12 godzin. Następnie odcedź, dodaj świeżą cytrynę.
  4. Gotuj przez kilka minut. Ostudzić trochę i butelkować.

W rezultacie otrzymujesz koncentrat przyszłego napoju. Zanim będziesz potrzebować drinka, rozcieńczyć koncentrat przegotowaną wodą w stosunku od 1 do 8. Jest to jednak standardowa proporcja akceptowana przez wszystkich. Stosunek każdego z nich zmienia się sam - ktoś więcej, ktoś mniej. Napój jest smaczniejszy niż naturalny sok pomarańczowy. Znakomity, orzeźwiający, smak, tani koszt - to główne składniki tego cudownego napoju. Główną zaletą w przypadku braku konserwantów i innych chemikaliów.

Przekąski Śliwki

Doskonała przystawka, która w żadnym wypadku nie pozostanie niezauważona przez gości przy świątecznym stole.

Składniki

  • 20 ml wódki (bimber);
  • 200 ml octu;
  • 2 l 500 ml wody;
  • 980 g cukru;
  • 3 kg 300 g śliwek (węgierskie);
  • 10 g cynamonu i zmielonych goździków.

Gotowanie:

  1. Przepłucz czyste śliwki przez trzy minuty (użyj do tego metalowego durszlaka) i natychmiast schłodź w zimnej czystej wodzie.
  2. Przygotuj marynatę z wody, octu, cukru pudru.
  3. W każdym pojemniku umieścić trochę cynamonu i zmielonych goździków, wlać śliwki.
  4. Wlać owoce z marynatą (schłodzoną), wysyłać sterylizowane na kwadrans. Wlej wódkę i natychmiast zamknij pojemnik.

Spróbuj nie wcześniej niż dwa miesiące: pełne nasycenie owoców pysznym aromatycznym płynem zajmuje tyle czasu.

Gruszki miętowe: przepis na syrop

Zachowaj wszystkie aromaty lata, pomoże zebrać gruszki z miętą.

Owoce można wykorzystać do deserów lub po prostu zjeść po pysznej kolacji.

Składniki

  • 70 g mięty;
  • 580 g cukru;
  • 15 g kwasu cytrynowego;
  • 2 l 600 ml wody;
  • 2 kg 700 g gruszek.

Gotowanie:

  1. Gruszki czyść gruszki wykałaczkami w kilku miejscach, uprzednio odcinając łodygi. Do takiej konserwacji należy wybrać małe owoce, ponieważ nie zostaną one pokrojone na kawałki, ale całkowicie trafią do brzegów.
  2. Napełnij szeroki pojemnik wodą, cukrem i kwasem. Zagotuj, włóż starannie przygotowane gruszki (pomoże to zrobić zwykłą łyżką cedzakową lub durszlakiem).
  3. Gruszki ugotuj w syropie, przykryj i ostudź.
  4. Układaj owoce w słoikach, parz miętę wrzącą wodą, a także wysyłaj w pojemnikach.
  5. Umieść syrop w mocnym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje. Natychmiast wlej owoce, zwiń pojemnik, odłóż pokrywki i zawiń po zamknięciu.

Konserwowanie warzyw z jagodami: kompot z jabłek, czerwonych porzeczek i cukinii na zimę

Uważa się, że jedną rzecz należy zachować: owoce lub warzywa. Poniższy przepis wyraźnie dowodzi, że tak nie jest. Oryginalny smak tego napoju przekona cię o tym.

Co jest wymagane:

  • jabłka - 1 kg;
  • cukinia o cienkiej skórce - 1 kg;
  • woda - 3 l;
  • czerwona porzeczka - 3 duże pędzle;
  • cukier - 0,1 kg.

Co robić:

  1. Musisz wziąć młodą cukinię. Proces - przycinanie kończy się. Skórka nie musi być cięta, jeśli nie jest zbyt gruba. Umyj się dokładnie. Najlepiej z piankową gąbką.
  2. Przeciąć na pół. Wyeliminuj nasiona. Bardziej wygodne jest robienie tego łyżką.
  3. Wynikiem tej operacji są dwie łodzie. Które należy przeciąć. Bardzo dużych kawałków nie trzeba ciąć.
  4. Opłucz jabłka, przetworz. Usuń nasiona, rdzeń. Pokrój jabłka na cztery części. Spłucz ponownie.
  5. Umieść czerwone porzeczki w durszlaku. Delikatnie wstrząśnij, spłucz pod bieżącą wodą. Jagody z gałęzi nie muszą być usuwane!
  6. Gotuj syrop cukrowy: rozpuść cukier w rondlu i zagotuj syrop.
  7. Przenieś (w równych proporcjach) cukinię i jabłka do przygotowanych sterylizowanych pojemników, napełniając je do połowy i dodając czerwone porzeczki do każdego pojemnika.
  8. Następnie wlej do pojemnika owoce, warzywa i jagody właśnie wyjęte z syropu kuchennego. Nalegaj kwadrans. Następnie umieść ten syrop na tej samej patelni. Zagotuj jeszcze raz.
  9. Wlać gotowany syrop do puszek. Zamknij pokrywki.

Zafunduj swoim przyjaciołom i znajomym ten kompot, a oni poproszą o przepis. Ten kompot doskonale gasi pragnienie zimą i latem!

Kompot morelowy Fanty (wideo)

Przepisy na konserwowanie owoców są bardzo proste, nawet młoda niedoświadczona gospodyni domowa może je ugotować. Zdecydowanie musisz spróbować użyć co najmniej jednego, a wtedy półki w piwnicy zostaną uzupełnione pysznymi wykrojami, a praca domowa zostanie powitana oklaskami przy każdej konserwacji.

Pin
Send
Share
Send