Lądowanie i opieka

Konserwacja bez sterylizacji: oszczędzaj czas

Pin
Send
Share
Send


Niemal wszystkie zimowe ślepe próby są przygotowywane przy użyciu dodatkowej metody sterylizacji. Sterylizacja zapobiega namnażaniu się różnych bakterii w owocach i warzywach w puszkach oraz pomaga zachować dłuższe zbiory. Ale istnieje metoda, która pozwala zbierać jesienne prezenty bez dodatkowej pasteryzacji i która nazywa się konserwowaniem na gorąco. Poniżej znajdują się przepisy na konserwację bez sterylizacji, których użycie pozwoli znacznie zaoszczędzić czas podczas przygotowywania wykrojów na zimę.

Adjika „Greetings from Georgia”: przepis na ostrą paprykę, orzechy włoskie i nagietek

Adjika to jeden z ulubionych sosów do dań mięsnych. W tym przepisie, dzięki niezwykłym składnikom - orzechom i płatkom kwiatów nagietka, adjika ujawnia się z nieoczekiwanego kierunku, a jego smak różni się radykalnie od smaku sosu znanego wszystkim.

Lista wymaganych składników:

  • czerwona ostra papryka w strąkach - jeden kilogram;
  • obrane jądra orzecha włoskiego - pół kilograma;
  • dojrzałe pomidory - jeden kilogram;
  • ząbki czosnku - pół kilograma;
  • sól kuchenna - jedna szklanka;
  • mielona kolendra - sto gramów;
  • płatki dwudziestu kwiatów nagietka (około dwóch łyżek stołowych).

Przepis na gotowanie:

  1. Owoce pomidorów umyj, oparz wrzącą wodą i natychmiast opuść je do lodowatej wody. Za pomocą takich manipulacji skórkę z pomidorów można łatwo usunąć.
  2. Umyj strąki ostrej papryki, oparz wrzącą wodą i wytrzyj do sucha.
  3. Obierz obrane pomidory, paprykę, orzechy włoskie, czosnek i płatki kwiatów za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
  4. Przenieś tłuczone ziemniaki otrzymane z warzyw do przygotowanego garnka, wlej szklankę soli kuchennej i zmieloną kolendrę i gotuj na małym ogniu po zagotowaniu.
  5. Gdy sos jest jeszcze gorący, wlej go do małych, najlepiej półlitrowych słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami. Pozwól, aby adjika całkowicie ostygła, a następnie włóż do lodówki do przechowywania.

Adjika okazuje się wyjątkowo ostra i pikantna, dlatego nie zaleca się podawania jej dzieciom. Jeśli nie ma płatków nagietka, możesz obejść się bez ich użycia, ale z nimi smak sosu jest znacznie bardziej interesujący.

Żółte pomidory w puszkach z innymi warzywami bez sterylizacji

Do konserw są używane nie tylko owoce czerwonych pomidorów. Istnieje również wiele przepisów na konserwowanie zielonych i żółtych pomidorów, które w przeciwieństwie do czerwonych mają słodszy smak.

W przypadku pomidorów na trzylitrowym słoju:

  • owoce żółtych pomidorów;
  • warzywa korzeniowe z marchwi;
  • cebula;
  • zielone gałązki pietruszki;
  • groszek czarny i ziele angielskie;
  • suszone liście laurowe.

Aby wypełnić:

  • zimna woda - trzy litry;
  • cukier granulowany - dwie szklanki;
  • granulowana sól kuchenna - pięć łyżek;
  • ocet stołowy - sto pięćdziesiąt miligramów.

Przepis na gotowanie:

  1. Najpierw przygotuj warzywa. Aby to zrobić, umyj pomidory, marchewki i cebulę pod bieżącą wodą.
  2. Cebule, jeśli cebulki są małe, pokroić w pierścienie, jeśli owoce są większe, to w pół pierścienie.
  3. Pokrój marchewki w cienkie okrągłe plastry.
  4. Do suchych, sterylizowanych trzylitrowych słoików włóż pomidory, posiekaną marchewkę i cebulę, umyte gałązki natki pietruszki, kilka suchych liści laurowych i trzy do czterech kawałków pieprzu każdego gatunku.
  5. Przygotuj marynatę w następujący sposób: dodaj sól kuchenną i granulowany cukier do zimnej wody źródlanej i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Zagotuj solankę i natychmiast po zagotowaniu zdejmij z ognia i wlej ocet stołowy.
  6. Gdy marynata jest jeszcze gorąca, wlej do nich przygotowane pomidory z warzywami i zwiń przegotowane żelazne pokrywki. Po całkowitym ostygnięciu słoików z pomidorami przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak widać z przepisu, do przygotowania marynaty używa się dużej ilości cukru, w wyniku czego marynowane pomidory zyskują bogaty słodki smak. Ci, którzy nie lubią słodkich pomidorów w puszkach, mogą zmniejszyć dawkę cukru.

Pomidory i papryka w puszkach w marynacie miodowej: przepis na litrowy słoik

Taki przedmiot można bezpiecznie nazwać „dwa w jednym”, ponieważ w jednym słoju łączy soczyste owoce pomidorów i połówki słodkiej papryki. A marynata miodowa nada warzywom w puszkach wyjątkowy, niepowtarzalny smak i aromat.

Na litrowy słoik na pieprz i pomidor:

  • małe i twarde owoce pomidorów;
  • strąki papryki;

Dla solanki:

  • zimna woda - jeden litr;
  • cukier - jedna łyżka stołowa;
  • granulowana sól kuchenna - jedna łyżka stołowa;
  • ocet stołowy - sto miligramów;
  • naturalny miód - dwie łyżki stołowe.

Przepis na gotowanie:

  1. Najpierw przygotuj warzywa do konserwacji.
  2. Umyj pomidory, obierz łodygi i przebij każdy owoc w kilku miejscach wykałaczką.
  3. Umyj i oczyść paprykę z nasion.
  4. Każdy pieprz jest krojony na pół, jeśli owoce pieprzu są duże, to trzy do czterech połówek.
  5. Ułóż obrane warzywa w litrowe słoiki w warstwach, naprzemiennie pomidory i połówki pieprzu.
  6. Sposób przygotowania marynaty: mieszaj cukier i sól w lodowatej wodzie źródlanej, aż ich kryształy całkowicie się rozpuszczą, i doprowadź do wrzenia.
  7. Następnie wyjmij gotowaną marynatę z pieca, dodaj ocet stołowy i miód i dokładnie wymieszaj.
  8. Wlej pomidory i pieprz gorącą solanką, przykryj suchymi sterylizowanymi pokrywkami i ostrożnie zwiń za pomocą klucza.
  9. Poczekaj, aż słoiki z warzywami ostygną, a następnie umieść je w chłodnym, suchym miejscu.

Taki przedmiot wygląda bardzo pięknie i oryginalnie, jeśli używasz pieprzu o różnych kolorach do konserwacji.

Indyjski sos jabłkowy (ostry sos) bez sterylizacji

Chutney to indyjski sos zrobiony z owoców i warzyw. I chociaż ugotowanie tych zwykłych sosów zajmie dużo czasu, wynik będzie niesamowity.

Lista wymaganych składników:

  • tarta zielone jabłka - jeden kilogram;
  • świeży czosnek - dziesięć dużych goździków;
  • świeży imbir - jeden korzeń;
  • ocet jabłkowy - dwie szklanki;
  • cukier granulowany - dwie szklanki;
  • suszona ostra papryka - jedna łyżeczka;
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny - trzy łyżki;
  • sól kuchenna - półtora łyżeczki;
  • rodzynki z odmiany białych winogron - jedna szklanka;
  • nasiona gorczycy - dwie łyżki stołowe.

Przepis na gotowanie:

  1. Wymieszaj ocet jabłkowy z cukrem i zagotuj w głębokim rondlu, a następnie gotuj solankę przez dziesięć minut na małym ogniu.
  2. Umyte i obrane jabłka pokrojone na bardzo małe kawałki.
  3. Zmiel czosnek i imbir w moździerzu lub blenderze.
  4. Jabłka wymieszaj ze świeżym sokiem z cytryny, dodaj posiekany czosnek z imbirem i wytrawną czerwoną paprykę.
  5. Na koniec dodaj sól, rodzynki i nasiona gorczycy do mieszanki jabłek.
  6. Przenieść uzyskaną masę z jabłek na patelnię z marynatą octową i gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki zmienią się w jednorodną mieszaninę, a sos zacznie gęstnieć. Zwykle gotowanie sosu zajmuje półtorej godziny.
  7. Przenieś gotowy sos do sterylizowanych słoików i dokręć gotowanymi metalowymi pokrywkami.

Przed spróbowaniem sosu należy go podawać przez miesiąc, świeży sos nie ma tak interesującego smaku i aromatu.

Bakłażan w majonezie: prosty przepis na konserwację bez sterylizacji

Ten przedmiot przypomina również kawior i sos. Bakłażany gotowane zgodnie z tym przepisem świetnie nadają się do potraw mięsnych.

Lista wymaganych składników:

  • bakłażan - trzy kilogramy;
  • papryka (czerwona lub żółta) - jeden kilogram;
  • Papryka Cayenne - jeden kawałek;
  • małe główki czosnku - trzy kawałki;
  • cukier - jedna szklanka;
  • ocet stołowy - sto pięćdziesiąt miligramów;
  • majonez (lepiej jest przyjmować z niższym procentem zawartości tłuszczu) - dwieście pięćdziesiąt miligramów;
  • sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przepis na gotowanie:

  1. Obierz nasiona papryki i zmiel razem z czosnkiem i ostrą papryką w blenderze.
  2. Obierz owoc bakłażana, pokrój w małe kostki i lekko usmaż na patelni, dodając odrobinę oliwy lub oleju słonecznikowego.
  3. Wymieszaj bakłażana z mielonymi warzywami, solą, mielonym pieprzem, octem stołowym i majonezem.
  4. Gotuj bakłażana i masę warzywną przez około czterdzieści do pięćdziesięciu minut na małym ogniu.
  5. Ułóż gorącą masę w suchych, sterylizowanych słoikach i ostrożnie zwinąć.

Dla pikanterii możesz dodać kilka łyżek zmielonej czerwonej papryki do bakłażana.

Należy pamiętać, że nie wszystkie produkty można przygotować bez dalszej sterylizacji. Należą do nich rośliny strączkowe, takie jak fasola i groszek, kukurydza, a zwłaszcza grzyby, które należy wysterylizować, aby uniknąć zatrucia.

Kompot z całych jabłek na zimę bez sterylizacji (wideo)

Nie ma znaczenia, którą metodę konserwacji zastosować, ze sterylizacją lub bez, główne zasady udanej konserwacji to przestrzeganie dokładnego składu i zachowanie sterylnej czystości w kuchni.

Obejrzyj wideo: Jak Wyczyścić Bęben Pralki LG Direct Drive - Funkcja Czyszczenie Bębna (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send