Lądowanie i opieka

Małe ogórki: tajemnice konserw

Pin
Send
Share
Send


Małe ogórki, zwane korniszonami, przeznaczone są wyłącznie do konserw. Świeże są używane niezwykle rzadko. Ale marynowane różnią się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także przyjemnym chrupnięciem, co jest niezwykle trudne do osiągnięcia przy konserwowaniu zwykłych ogórków.

Przepis na konserwowanie bardzo małych ogórków w klasyczny sposób

Przepis zachowuje korniszony przez analogię do dużych, dojrzałych ogórków. Tylko małe okazy są znacznie ostrzejsze, bardziej sprężyste i chrupiące.

Będziesz potrzebował:

  • 600 gr najmniejsze ogórki;
  • 5-7 gałęzi koperku;
  • kilka liści chrzanu;
  • para liści porzeczki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • mała kapsułka gorzkiego pieprzu;
  • 2 szklanki wody;
  • ćwierć szklanki octu;
  • 2 bez puli Art. l sól

Etapy przygotowania:

  1. Korniszony myje się i zanurza w wodzie na co najmniej 6 godzin.
  2. Namoczone ogórki są myte po namoczeniu.
  3. Chrzan, liście porzeczki i koperek są myte i krojone na małe, około pięć centymetrów kawałki.
  4. Papryka jest cięta wzdłuż na kilka części.
  5. Czosnek jest obrany i pokrojony na kilka części.
  6. Woda wlewa się na patelnię i soli.
  7. Na kuchence woda się gotuje, dodaje się ocet.
  8. Przygotowane zioła i wszystkie niezbędne przyprawy są układane w umytych i sterylnych słoikach.
  9. Namoczone korniszony układane są bardzo szczelnie w słoikach.
  10. Gorąca, ale bynajmniej nie wrząca marynata wylewa się na wszystkie banki.
  11. Banki są sterylizowane. Ten proces trwa nie dłużej niż dziesięć minut.
  12. Pod koniec sterylizacji puszki są zwinięte.

Ogórki w marynacie: przepis z przyprawami w słoikach

Pikantna marynata jest jedną z cech tego przepisu. Takich ogórków nie można porównać z tymi, które kiedykolwiek musiały spróbować. Ich niezwykły smak i niesamowity aromat sprawiają, że niemożliwe. Są spożywane szybciej niż danie główne.

Będziesz potrzebował:

  • półtora kg korniszonów;
  • półtora art. l zwykła sól;
  • półtora art. l cukier
  • 1 łyżeczka suszony i posiekany seler;
  • 2 łyżki. l ocet
  • 1 łyżeczka mielona czerwona papryka;
  • 1 łyżka. l suszony koperek;
  • 2 liście laurowe;
  • 5 gałęzi świeżego koperku;
  • 6 groszku ziela angielskiego;
  • 10 groszków czarnego pieprzu.

Etapy przygotowania:

  1. Małe ogórki są myte, ogony należy odciąć.
  2. Już z obciętymi ogonami korniszony zanurza się w bardzo zimnej wodzie na pół godziny.
  3. Puszki są myte sodą i sterylizowane.
  4. Każdy słoik zawiera wszystkie przyprawy i przyprawy.
  5. Namoczone korniszony są układane na wierzchu.
  6. Wrzącą wodę wlewa się do każdego słoika na pięć minut, po czym woda jest natychmiast spuszczana. Ta procedura jest wykonywana ponownie.
  7. Drugie wypełnienie wlewa się do garnka i gotuje. Dodaje się do niego cukier i sól.
  8. Wypełnianie na gorąco obejmuje wszystkie banki.
  9. Na koniec do każdego słoika dodaje się ocet i są one zwinięte z pokrywkami.

Banki są owinięte w zwykły ręcznik.

Małe ogórki konserwowe z papryką

Będziesz potrzebował:

  • półtora kg małych ogórków;
  • 2 liście chrzanu;
  • 8 liści laurowych;
  • 1 strąk gorzkiej papryki;
  • 5 średnich cebuli;
  • 8 grochu ziele angielskie i tyle samo czerni;
  • 5 z garnkiem z art. l sole;
  • 5 gałęzi koperku;
  • 5 szt. słodka papryka (najlepiej bułgarska);
  • pół szklanki cukru;
  • dwie trzecie szklanki octu;
  • 1 paczka grochu musztardowego;
  • 5 liści wiśni;
  • kilka głów czosnku.

Etapy przygotowania:

  1. Korniszony moczy się w zimnej wodzie przez co najmniej trzy godziny.
  2. Puszki są myte i sterylizowane, po czym są suszone na ręczniku.
  3. Cebule są posiekane w postaci półpierścieni.
  4. Czosnek jest obrany.
  5. Słodka papryka jest obrana z nasion i pokrojona w paski, których rozmiar powinien odpowiadać rozmiarowi korniszonów.
  6. Przygotowane składniki są układane w słoikach.
  7. Wszystkie przyprawy są dodawane, a dopiero potem korniszony.
  8. Przez kwadrans wlewa się słoiki do wrzącej wody.
  9. Gdy czas się skończy, schłodzoną wodę spuszcza się i ponownie wlewa się wrzącą wodę.
  10. Po trzecim wlaniu do słoików należy dodać składniki, takie jak sól i cukier, a koniecznie ocet.
  11. Na koniec brzegi są wypełnione wrzącą wodą.
  12. Słoiki są zwijane ze sterylizowanymi pokrywkami, po czym są obracane, aby całkowicie rozbić cukier i kryształy soli.

Aby upewnić się, że solanka nie jest mętna, lepiej jest wlewać świeżą wodę za każdym razem podczas nalewania, niż gotować tę samą.

Zachowaj małe ogórki: szybki przepis

Ten przepis nie wymaga wielu wypełnień. Ogórki są natychmiast napełniane gotową marynatą, ale nie wpłynie to na trwałość, ale okazują się bardziej elastyczne i chrupiące.

Będziesz potrzebował:

  • 1 kg korniszonów;
  • 1 mała młoda marchewka;
  • para ząbków czosnku;
  • kilka łyżeczek sole;
  • kilka sztuki. l sole;
  • 60 gr ocet
  • para liści laurowych;
  • kilka gałęzi koperku:
  • 4 groszek ziela angielskiego i zwykły czarny pieprz;
  • kilka arkuszy chrzanu, tyle samo porzeczek i wiśni;
  • 1 łyżeczka suche nasiona gorczycy.

Etapy przygotowania:

  1. Korniszony myje się i zanurza w wodzie na co najmniej godzinę, ale lepiej wytrzymać dłużej.
  2. Słoiki są myte i muszą zostać poddane sterylizacji.
  3. W każdym słoju umieszczane są pokrojone marchewki, posiekany chrzan, czosnek i musztarda.
  4. Ogony wieprzowe są koniecznie odcinane od ogórków, a dopiero potem układane są w słoikach.
  5. Cukier, sól, pieprz, ocet i liść laurowy są dodawane bezpośrednio do samych puszek.
  6. Korniszony wlewa się przegotowaną, ale nie gorącą wodą.
  7. Napełnione słoiki są sterylizowane w garnku z wodą przez co najmniej kwadrans.

Banki są zwinięte i owinięte w koc.

Przepis na pikle krok po kroku

W tym przypadku do przygotowania korniszonów potrzebna jest specjalna przyprawa przeznaczona do konserwacji pomidorów i ogórków. Zebrał już wszystkie niezbędne przyprawy. Jest to bardzo wygodne i praktyczne, ponieważ nie ma pilnej potrzeby kupowania wielu torebek z każdą przyprawą osobno.

Będziesz potrzebował:

  • 1 kg miniaturowych ogórków;
  • przyprawa do konserwacji;
  • 3 pąki goździków;
  • para parasoli koperkowych;
  • ćwierć szklanki octu;
  • 3 bez puli Art. l sole;
  • W bez doniczki Nr art. l cukier

Etapy przygotowania:

  1. Na początek korniszony myje się i zanurza w zimnej wodzie na dwie do trzech godzin.
  2. Po zakończeniu namaczania woda jest odprowadzana, a ogórki ponownie myte.
  3. Kucyki są przycinane dla każdego okazu.
  4. Słoiki myje się sodą i sterylizuje, a pokrywki gotuje się przez kilka minut.
  5. Przyprawa jest umieszczana w każdym słoiku, a ogórki są gęsto zapakowane.
  6. Koper i goździki są tam również umieszczane.
  7. Słoiki są napełniane wrzącą wodą przez kwadrans, po czym woda jest odprowadzana.
  8. Cukier i sól miesza się z wodą. Woda zagotować
  9. Do wszystkich puszek wlewa się gorącą wodę.
  10. Pod koniec octu płynie.
  11. Banki zwijają pokrywki.

Możesz zamknąć banki, ale nie jest to konieczne. Bez tego są doskonale przechowywane.

Innowacje w ochronie korniszonów (wideo)

Konserwacja małych ogórków jest bardzo podobna do zbioru zwykłych, dużych ogórków. Każda gospodyni, która przynajmniej raz próbowała samodzielnie zachować ogórki, będzie mogła z łatwością zamknąć korniszony. Gotowy produkt ma przyjemny chrupek i niezrównany smak. Taka konserwacja zawsze znajdzie miejsce na stole. Są bardzo smaczne, choć tak małe.

Pin
Send
Share
Send