Lądowanie i opieka

Różnorodne preparaty na zimę z cukinii

Pin
Send
Share
Send


Wszyscy ogrodnicy i ogrodnicy w lecie rozpoczynają sezon konserwowy. Zimą przy obiedzie lub świątecznym stole gospodyni może poręczyć za własne potrawy. Lepiej jest otworzyć puszkę ogórków w puszkach, pomidorów lub kawioru do squasha własnego przygotowania, niż kupować produkty o wątpliwej jakości na półkach supermarketu. I jest więcej użytecznych substancji niż półfabrykaty w sklepie. Cukinia to warzywo, które rośnie na każdej posesji. Możesz z niego robić różne preparaty: marynowane, solone, smażone, gulasze, adjika, kawior, a nawet dżem. Dodając różne składniki, przyprawy i przyprawy, możesz wymyślić własne przepisy na konserwowanie cukinii na zimę.

Klasyczne zbiory cukinii ze sterylizacją: prosty przepis w domu

Wszystkie przepisy na konserwy pochodzą ze sterylizacji (konserwacja jest poddawana obróbce cieplnej w szerokim pojemniku) i bez (przetwarzane są tylko puszki). Klasyczna opcja gotowania jest bardzo prosta, choć wymaga dodatkowego procesu. Konserwowanie z cukinii jest zalecane w litrowych słoikach. W ten sposób warzywa można przygotować na różne sposoby, aby ten sam smak nie przeszkadzał. Ten przepis jest przeznaczony na 8-litrowe puszki.

Potrzebujesz:

  • 5 kg warzyw;
  • 8 rogów koperku (na każdy słoik);
  • liść laurowy;
  • 4 główki czosnku;
  • ziarna pieprzu;
  • chrzan (korzeń, liście);
  • porzeczka, czerwona papryka, natka pietruszki (opcjonalnie);
  • 300 ml octu (9%);
  • sól kuchenna - 180 g;
  • 125 g cukru;
  • woda - 3,5 litra

Algorytm zachowania:

  1. Przygotuj litrowy pojemnik. Umyj puszki wytrzyj do sucha.
  2. Zrób marynatę. Rozpuszczaj cukier i sól w proporcjach w wodzie.
  3. Doprowadzić płyn do wrzenia i wlać wymaganą ilość octu.
  4. Na dole ułóż koperek, posiekany chrzan, liść laurowy, 2 groszki czarnego pieprzu, czosnek.
  5. Umytą cukinię pokroić w plasterki lub kostki 1,5 cm. Jeśli warzywa są przejrzałe, warto wcześniej obrać skórkę i usunąć nasiona.
  6. Umieść cukinię w przygotowanym pojemniku z przyprawami.
  7. Wlać wrzącą solankę do puszek.
  8. Wybierz najszerszą patelnię, włóż słoiki, przykryj, zalej ciepłą wodą, nie osiągając poziomu szyi 2 cm.
  9. Sterylizuj przez około 15 minut.
  10. Wyjmij puste miejsca, zwiń pokrywki, ułóż puszki do góry nogami.

Pozostaw konserwację na jeden dzień.

Pyszna chrupiąca cukinia w słoikach czosnku i marchewki

Taka cukinia w puszkach nie potrwa długo od gospodyni. Przepis przewiduje 35 minut. Ostre chrupiące kęsy mogą służyć jako przekąska na świąteczny stół. Wszyscy będą zachwyceni takim jedzeniem.

Proporcje na 1 kg obranych warzyw:

  • średnie marchewki;
  • 50 g czosnku.

Marynata:

  • około 300 ml przegotowanej wody;
  • sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
  • 55 ml octu (9%);
  • cukier - 60 g;
  • 130 ml oleju roślinnego.

Smaczna cukinia w puszkach:

  1. Obierz warzywa z nasion i skórki. Możesz wyciąć bezpośrednio do pojemnika, w którym będą gotować.
  2. Przygotuj marynatę. Konieczne jest wymieszanie wszystkich składników, doprowadzenie solanki do wrzenia, wyłączenie po 5 minutach.
  3. Wlać powstałą solankę do cukinii. Ponadto nie trzeba dodawać wody. Podczas gotowania warzywa zaczną wytwarzać własny sok. Doprowadź tę masę do wrzenia i pozostaw do gotowania na 10 minut.
  4. Zmiel czosnek i marchewkę na tarce lub blenderze. Po 10 minutach dodaj warzywa do garnka, zamieszaj i pozostaw do wrzenia przez kolejne 5 minut.
  5. Ułóż gorącą masę w uprzednio przygotowanych sterylnych słoikach.
  6. Zwiń i odwróć pojemniki do góry nogami i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.

Cukinia w puszkach zebrana w słodko-kwaśnej marynacie

Na stronie Oktyabrina Ganichkina (ogrodniczka, ogrodniczka i gospodyni) istnieje wiele recenzji podobnej opcji dla cukinii konserwowej. Jak pokazuje praktyka, nawet jeśli kilka osób zamknie się zgodnie z jednym przepisem, ale bawiąc się proporcjami przypraw i przypraw, otrzymasz różne puste pola. Do tej opcji odpowiednie są nie tylko zwykła cukinia, ale także złota cukinia, pełen wdzięku squash.

Do gotowania potrzebujesz (na 4 puszki o pojemności 1 l):

  • cukinia - 3 kg;
  • 2 główki czosnku;
  • smakować koperek, ostrą paprykę, chrupiące warzywa, chrzan na chrupanie;
  • ziarna pieprzu.

Marynata słodko-kwaśna:

  • 1,5 litra wody;
  • 9% octu - 200 ml;
  • 60 g soli;
  • cukier - 150 g.

Etapy przygotowania:

  1. Sterylizuj pokrywki i wymaganą liczbę puszek.
  2. Przygotuj cukinię, odetnij końce. Jeśli warzywa są młode, możesz je zachować skórką, jeśli przejrzałe - zaleca się obieranie nasion i grubych skórek.
  3. Na dole położyć przyprawy, zioła. Dla miłośników pikantnego smaku musztarda jest dodawana do woli.
  4. Napełnij słoiki posiekaną cukinią. Możesz położyć parasol koperkowy na wierzchu.
  5. Pierwsze napełnienie: napełnij puszki do góry wrzącą wodą, przykryj i pozostaw na kwadrans.
  6. Wlać powstały płyn z przyprawami do patelni. Przydaje się do robienia marynaty.
  7. Drugie napełnianie odbywa się również przez 15 minut, ale woda z niego może już zostać spuszczona do zlewu.
  8. Podczas gdy cukinia jest podawana po raz drugi, możesz przygotować samą marynatę. Dodaj sól, ocet, cukier do uprzednio odsączonej cieczy.
  9. Po raz trzeci wlej marynatę do puszek i zwiń ją. Odwróć pojemnik do góry nogami i pozwól mu ostygnąć. Po dniu ochrony można ukryć w piwnicy. Wskazane jest spożywanie cukinii w ciągu miesiąca. W tym czasie będą nasycone solanką i będą pyszne i chrupiące.

Jeśli gospodyni współczuje ocetowi (może pozostać niewykorzystana marynata), można go dodać nie do garnka, ale natychmiast do słoika. Proporcja 50 ml - 9% lub 75 ml - 6%.

Smażona cukinia w pomidorach: krok po kroku przepis na cukinię konserwową na zimę

Składniki w przepisie są przeznaczone dla 4 banków o pojemności 0,5 litra. Taka sałatka do squasha spodoba się wielu. Wszyscy członkowie rodziny to docenią.

Potrzebujesz:

  • 1 kg cukinii;
  • papryka - 350 g;
  • środkowa główka cebuli;
  • pomidory - 1 kg;
  • cukier - 50 g;
  • 3 główki czosnku;
  • 8 szt ziarna pieprzu;
  • 30 g soli;
  • warzywa;
  • 100 ml oleju roślinnego.

Etapy konserwacji:

  1. Musisz przygotować warzywa. Cukinia pokrojona w kostkę o grubości 1 cm, cebula - pierścienie, pieprz - koła.
  2. Smaż cukinię na złoty kolor (brązowy będzie gorzki). Umieść je w osobnych naczyniach.
  3. Zmęcz cebulę w tym samym oleju, w którym smażona była cukinia.
  4. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  5. Zamień uzyskaną masę w blender sosowy.
  6. Dodaj posiekany czosnek, olej roślinny, cukier, zioła, sól i wymieszaj drewnianą szpatułką.
  7. Zbiorów w bankach układa się warstwami. Dlatego niepraktyczne jest, aby taka konserwacja zajmowała trzy litry pojemności. Na dole leży groszek czarnego pieprzu, sos (około pół puszki), cukinia, świeża słodka papryka, cukinia (na szyję).
  8. Z góry cały przedmiot wylewa się sosem na samą górę. Przykryj pojemnik pokrywkami.
  9. Na szerokiej patelni sterylizuj puszki w łaźni wodnej przez około półtorej godziny. Konieczne jest monitorowanie pasteryzacji i stopniowe dodawanie ciepłej wody.
  10. Po chwili zachowaj słoiki, odwróć je i zawiń w ciepły koc.

Takie danie może być używane jako przekąska do sałatek, do dowolnego przystawki (ryż, makaron).

Dżem cukiniowy: przepis na słodycze

Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że dżemy i słodycze w domu można przyrządzać tylko z owoców. Ale ci, którzy znają receptę na cukinię, są skłonni kłócić się przez bardzo długi czas. Konserwacja jest zawsze przygotowywana z dodatkowym składnikiem: owocowym lub cytrusowym. Do smaku dżemu z cukinii przypomina jabłko. Ale tylko doświadczone gospodynie domowe potrafią odróżnić ten niezrównany smak.

Skład:

  • 1 kg cukinii;
  • duża cytryna;
  • 0,8 kg cukru.

Gotowanie:

  1. Cukinię umyj i pokrój w drobną kostkę.
  2. Wlej cukier na kawałki, najlepiej w nocy, aby wypuściły soki.
  3. Oparz cytrynę wrzącą wodą, obierz ze skórki i nasion, zmiel.
  4. Umieść kabaczek z sokiem na kuchence.
  5. Podczas mieszania zagotuj dżem.
  6. Po 15 minutach umieść cytrynę i gotuj przez kolejne pół godziny na małym ogniu.

W razie potrzeby możesz zmodyfikować przepis, doprawiając gotowanymi goździkami, cynamonem, posiekaną skórką cytryny podczas gotowania.

Koreańska cukinia na zimę (wideo)

Cukinia jest wszechstronnym warzywem, z którego można przygotować najlepsze przygotowania na zimę. Różnorodność przepisów pozwoli Ci codziennie spróbować nowych smaków. Sałatki z cukinii można podawać na świątecznym stole lub na skromną kolację. Dzieciom spodoba się dżem z naleśnikami, naleśnikami i innymi wypiekami. Najważniejsze jest to, że taka konserwacja zawiera przydatne substancje, a także miłość i opiekę każdej gospodyni.

Pin
Send
Share
Send