Lądowanie i opieka

Konserwacja marchewki na zimę: TOP 10 przepisów na każdy gust

Pin
Send
Share
Send


Marchew w puszkach będzie doskonałym składnikiem sałatek, a także indywidualną przystawką, podawaną na stole biznesowym lub świątecznym. Aby marchewka nabrała jasnego smaku, zwykle dodaje się do niej dodatkowe warzywa i przyprawy. Dla wielu gospodyń domowych zachowanie tego warzywa na zimę jest doskonałym źródłem witamin dla całej rodziny.

Tradycyjny przepis na marynowane marchewki na zimę

Aby się przygotować, potrzebujesz:

  • kilka kilogramów marchwi;
  • 60 gramów soli;
  • litr wody;
  • łyżka koncentratu octu;
  • 60 gramów cukru;
  • smakować liść laurowy, cynamon, ząbki czosnku;
  • para groszku pieprzowego;
  • 2 goździki.

Metoda wytrawiania:

  1. Marchewki są aktywnie obrane z ziemi i obrane.
  2. Warzywo wchodzi do wrzącej wody i pozostaje w niej przez 5 minut.
  3. Następnie marchewki są usuwane, chłodzone i krojone w koła lub kostki.
  4. Warzywo umieszcza się w sterylnym szklanym pojemniku.
  5. Ząbki czosnku zasypiają na wierzchu.
  6. Następnie przygotowywana jest marynata. Sól, cukier, przyprawy wlewa się do wrzącej wody. Lepiej jest dodać marynatę czosnkową. Następnie ciecz wrze przez 7 minut.
  7. Marynata jest uzupełniana octem, mieszanym, dystrybuowanym w bankach z marchewką.

Wypełnione półfabrykaty są zwijane z czystymi, kalcynowanymi pokrywkami, pozostawione w pozycji odwróconej, ciepłe owinięte przez kilka dni.

Kawior na zimę z marchwi i pomidorów

Będziesz potrzebował:

  • kilogram marchwi;
  • 2 goździki;
  • 2 strąki papryki;
  • kilka łyżek octu jabłkowego;
  • łyżka soli;
  • kilogram pomidorów;
  • chili
  • 5 groszków pieprzu;
  • garść zieleni;
  • trochę czosnku;
  • 5 łyżek deserowych cukru.

Gotowanie:

  1. Pomarańczowy plon korzenia jest wcierany tarką, a następnie smażony na oleju.
  2. Paprykę kroi się na średnie plastry i wlewa do marchwi.
  3. Dusić mieszaninę warzyw przez 20 minut.
  4. Pomidory są krojone w kostkę i posypywane masą marchewkową.
  5. Wylewa się tam sól, pokruszone warzywa, goździki, cukier granulowany, pieprz.
  6. Ugasić mieszaninę na kwadrans pod pokrywką.
  7. Na koniec wlewa się ocet, całą masę miele się mikserem, ponownie gotuje.
  8. Następnie kawior jest rozprowadzany na kalcynowanych brzegach, zwinięty.

Sos z marchwi i cebuli do zup: zimowy przepis

Aby przygotować sos marchewkowy, potrzebujesz:

  • kilogram marchwi;
  • litr wody;
  • kilogram cebuli;
  • 3 łyżki soli.

Gotowanie:

  1. Marchewki są myte, obrane, pociera się grubą tarką.
  2. Cebule są pokrojone w kostkę. Konieczne jest zrobienie małych okruchów cebuli, rozmiar kwadratu powinien wynosić 3x3 mm.
  3. Cebulę miesza się z pomarańczowymi warzywami korzeniowymi i wbija w wstępnie sterylizowane słoiki.
  4. Następnie powstaje marynata. Aby to zrobić, przegotowana woda jest wypełniona solą i całkowicie w niej rozpuszczona.
  5. Powstałą solankę wlewa się na wierzch nadzienia marchewkowo-cebulowego.
  6. Przygotowane pojemniki są zwijane kalcynowanymi pokrywkami za pomocą klucza do konserwacji.

Aby poprawić smak solanki, możesz użyć pozostałych blatów marchewkowych.

Przepis na marchewkę z groszkiem

Do gotowania potrzebujesz:

  • kilka kilogramów młodego groszku;
  • mała szczypta kwasu cytrynowego;
  • kilka łyżek cukru;
  • dwie średniej wielkości marchewki;
  • litr wody;
  • łyżka soli;
  • pół szklanki octu;
  • szczypta ulubionych ziół;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • 4 goździki.

Technologia konserw domowych:

  1. Młody groszek moczony jest w chłodnej wodzie przez dwie godziny.
  2. Płyn odpływa.
  3. Czysta woda wlewa się do innej patelni, pojemnik podpala się, aż ciecz się zagotuje. Po zagotowaniu wody wlewa się do niej kwas cytrynowy, a następnie groszek.
  4. Groszek gotuje się przez 3 minuty, a następnie ekstrahuje z wody i rozrzuca na brzegach, które zostały wcześniej wysterylizowane.
  5. Marchewki są obrane, zmyte z resztek ziemi. Następnie warzywo kroi się w grube paski.
  6. Plasterki marchwi, goździki, papryka i zioła są rozmieszczone w bankach w równych ilościach.
  7. Ocet, sól i cukier granulowany wlewa się do wody, w której gotowano groszek. Ciecz doprowadza się do wrzenia.
  8. Powstały płyn wlewa się na wierzch każdego słoika z marchewką i groszkiem.
  9. Każdy słoik jest ponownie sterylizowany przez 30 minut.
  10. Po sterylizacji pojemniki są zwijane za pomocą sterylizowanych pokrywek za pomocą klucza do konserw.
  11. Można użyć takiego półfabrykatu nie tylko zimą, ale także 3 dni po zszyciu.

Jeśli chcesz mieć czystą, przejrzystą solankę, musisz usunąć uszkodzony groszek po pierwszym przetworzeniu.

Słodkie marchewki w puszkach na zimę: pokrojone w kostkę w oleju

Składniki potrzebne do gotowania:

  • szklanka brązowego cukru;
  • 4 łyżki deserowe soli;
  • łyżka deserowa ze zmielonych goździków;
  • szklanka oleju musztardowego;
  • łyżka deserowa ze zmielonej czerwonej papryki;
  • łyżka deserowa kardamon;
  • dwie łyżki gorczycy;
  • kilogram marchwi.

Jak gotować:

  1. Marchewki są obrane, a następnie pokrojone w kostkę.
  2. Kostki marchwi wlewa się do wrzącej wody, pozostając w niej przez 60 sekund.
  3. Następnie marchew jest wyjmowana z wody durszlakiem i wysycha przez 60 minut.
  4. Cukier, goździki, kardamon i sól miesza się w osobnym pojemniku. Kostki marchewkowe wlewa się do powstałej pikantnej mieszanki. Wszystko przeszkadza.
  5. Marchewki i przyprawy wlewa się do czystego słoika.
  6. Olej gorczycowy umieszcza się na małej patelni, wlewa się nasiona gorczycy.
  7. Gdy olej zacznie dymić, należy go usunąć z pieca, a następnie schłodzić przez 4 minuty.
  8. Schłodzony olej wlewa się do słoika z marchewką, pojemnik zamyka się pokrywką i trzyma w świetle przez 2 tygodnie. Wstrząśnij słoikiem kilka razy dziennie.

Takie danie może być podawane jako przekąska, a także będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Zimowa marchewka z czerwoną fasolą i cebulą

Wymagane składniki:

  • kilogram czerwonej fasoli (świeżej);
  • 250 gramów oleju słonecznikowego;
  • 0,5 kg żarówek;
  • 0,5 kilograma marchwi;
  • 3 łyżki kwasu octowego;
  • niewielka ilość jakichkolwiek przypraw.

Aby przygotować się na zimę, przygotowanie powinno opierać się na przewodniku krok po kroku:

  1. Fasola jest moczona przez pół dnia. Ponadto w tym czasie konieczna jest trzykrotna wymiana wody na czyszczenie.
  2. Następnie namoczoną fasolę gotuje się aż do ugotowania. Ale fasoli nie należy gotować.
  3. Cebulę obiera się, a następnie kroi na pół-pierścienie.
  4. Marchewki są myte, obrane, a następnie pokrojone w cienkie plasterki, pokrojone na pół.
  5. Cebulę i marchewkę wlewa się na patelnię, w której ogrzewa się olej słonecznikowy.
  6. Dusić warzywa przez 20 minut. W tym czasie występuje obfity przydział soku z marchwi.
  7. Gotowana fasola jest wypełniona warzywami.
  8. 10 minut po ugotowaniu mieszaniny dodaj przyprawy i sól.
  9. Wszystko należy wymieszać i trzymać w ogniu przez kilka minut.
  10. Otrzymaną masę należy rozłożyć w czystych słoikach, a następnie umieścić napełnione pojemniki do sterylizacji.
  11. Po sterylizacji szklane pojemniki są zwijane z pokrywkami.
  12. Obrabiany przedmiot należy natychmiast odwrócić i owinąć w ciepły ręcznik.
  13. W tym stanie banki ochładzają się w ciągu dnia.
  14. Następnie można je wyczyścić w ciemnym, chłodnym miejscu.

Sałatka z marchwi w puszkach na zimę: przepis krok po kroku

Aby przygotować sałatkę z marchwi w puszkach, potrzebujesz:

  • kilogram papryki;
  • kilogram marchwi;
  • kilogram cebuli;
  • kilogram pomidorów;
  • szklanka oleju słonecznikowego;
  • łyżka 30% octu;
  • 5 łyżek deserowych cukru.

Technologia robienia sałatek:

  1. Wszystkie warzywa są aktywnie myte i czyszczone.
  2. Marchewki i cebule są krojone w paski. To samo należy zrobić z pieprzem.
  3. Pokrojone warzywa należy umieścić na patelni z grubym dnem.
  4. Pomidory są mielone za pomocą maszynki do mięsa. Możesz także użyć tarki.
  5. Pomidory mają wystarczającą ilość snu na patelni z innymi warzywami.
  6. Wszystko jest dokładnie wymieszane i duszone na małym ogniu przez 20 minut po zagotowaniu.
  7. Do gulaszu dodaje się cukier, masło i sól.
  8. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
  9. Następnie mieszaninę ponownie gotuje się przez 5 minut.
  10. Następnie wpływa ocet.
  11. Sałatka jest rozprowadzana w sterylizowanych słoikach, a następnie zalewana marynatą.
  12. Pojemności są zwijane i chłodzone.

Do takiej sałatki można również dodać kapustę w ilości 1 kg. Posiekaną kapustę należy duszić 15 minut przed końcem przygotowania innych warzyw.

Koreański przepis na marchew w puszkach na zimę

Jest to wymagane:

  • 5 kilogramów marchwi;
  • 300 gramów ząbków czosnku;
  • 30 mililitrów 70% octu;
  • 100 mililitrów oleju słonecznikowego;
  • 2 cebule;
  • 15 gramów soli;
  • 2 łyżki kolendry;
  • 4 łyżki deserowe granulowanego cukru;
  • 2 łyżki deserowe zmielonej papryki.

Metoda gotowania:

  1. Czyste marchewki są wcierane na specjalnej tarce, która została opracowana do przygotowywania koreańskich sałatek.
  2. Cukier i sól wlewa się do odrapanego warzywa.
  3. Warzywo jest podawane w infuzji przez 20 minut, a następnie wlewa się tam pieprz. Ponownie marchewkę pozostawia się na jedną trzecią godziny.
  4. Następnie wlewa się ocet, mieszaninę pozostawia na 30 minut.
  5. W tym czasie konieczne jest podgrzanie oleju, a następnie smażenie w nim drobno posiekanej cebuli.
  6. Kiedy cebula stanie się złota, musisz ją usunąć i włożyć kolendrę do oleju, który jest tam smażony przez 60 sekund. Następnie wlewa się do niego marchewkę.
  7. Po 20 minutach warzywa uzupełnia się posiekanym czosnkiem i cebulą.
  8. Wszystko jest aktywnie mieszane, a następnie układane na wcześniej wysterylizowanych bankach i zrolowane.

Marchew w puszkach bez sterylizacji: najprostszy przepis

Puszki marchewki na zimę są równie przydatne jako niezależne danie i jako integralna część innych przepisów. Jest dostępny dla wszystkich i zawiera wiele witamin.

Aby zachować go na zimę, musisz wziąć następujące składniki:

  • jeden kilogram marchwi;
  • łyżeczka soli;
  • kilka łyżeczek przypraw do marchewki po koreańsku;
  • ocet stołowy - kilka łyżek;
  • łyżeczka granulowanego cukru;
  • dwa średniej wielkości ząbki czosnku;
  • średniej wielkości cebula.

Konserwację należy przeprowadzać w następującej kolejności:

  1. Myjemy marchewki i myjemy.
  2. Za pomocą tarki lub noża kroimy marchewki w paski.
  3. Wlać sól i cukier.
  4. Nalejmy powstałą masę na pół godziny.
  5. Dodaj do tego przyprawy z octem i odstaw na dwie godziny.
  6. W tym czasie kroimy cebulę w paski i smażymy, a następnie na 20 gramach oleju roślinnego, aż uzyska złoty odcień.
  7. Powstałą cebulę umieszcza się w marchewce.
  8. Dokładnie zmiksuj czosnek i dodaj do tej samej mieszanki.
  9. Teraz sałatkę należy nalegać jeszcze przez pół godziny.
  10. W przygotowanych puszkach wkładamy powstałą sałatkę i zwijamy je pokrywkami. Smacznego.

Konserwacja małych owoców

Marchew to zdrowy produkt dostępny dla wszystkich. Jej konserwowanie nie jest bardzo trudne i pozwala uzyskać świetne detale do późniejszego wykorzystania przy przygotowywaniu różnych potraw.

Aby zachować małe marchewki, konieczne jest przygotowanie następujących składników:

  • marchewki w ilości 3,5 kilograma;
  • sól kuchenna - 50 gramów;
  • 50 gramów granulowanego cukru;
  • kilka litrów oczyszczonej wody;
  • ćwierć litra sześcioprocentowego octu.

Gotowanie odbywa się zgodnie z tą technologią:

  1. Myjemy marchewki pod bieżącą wodą i myjemy.
  2. Wlej wodę na patelnię i dodaj sól.
  3. W tym roztworze blanszuj marchewki przez pięć minut.
  4. Wyciągamy marchewki z patelni i umieszczamy je w przygotowanych do tego słoikach.
  5. W innym pojemniku przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem, solą i zagotuj.
  6. Dodaj ocet w to samo miejsce i ponownie poczekaj, aż roztwór się zagotuje.
  7. Wlać do słoików z marchewką i przykryć pokrywkami.
  8. Sterylizujemy puszki przez 20 minut.
  9. Teraz zamknij słoiki pokrywkami i umieść je w ciemnym miejscu.
  10. Przykryliśmy je kocem, a za kilka dni danie jest gotowe.

Marchew w puszkach ze szczypiorkiem

Możesz konserwować marchewki za pomocą różnych składników: pomaga to tworzyć ciekawe potrawy, które stają się godną ozdobą świątecznego stołu. Wśród nich jest marchewka z zieloną cebulą, która będzie cieszyć się pysznym daniem z dużą ilością witamin.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących elementów:

  • kilogram marchwi;
  • funt zielonej cebuli;
  • łyżeczka zwykłej soli;
  • para ząbków czosnku;
  • pół szklanki oleju roślinnego;
  • ćwierć szklanki stężenia octu 10 procent;
  • pasta pomidorowa w ilości 10 gramów;
  • trzy czwarte szklanki cukru pudru.

Przygotowujemy się w następujący sposób:

  1. Myjemy marchewki pod wodą i obieramy.
  2. Włóż do garnka z wrzącą wodą na 10 minut.
  3. Teraz ostudź marchewki i pokrój w kostkę średniej wielkości.
  4. Posiekaj zieloną cebulę i delikatnie dodaj do niej sól. Pozostaw na pięć minut.
  5. Oczyszczamy czosnek, a następnie kroimy go w małe kostki.
  6. Na osobnej patelni wymieszaj ocet z olejem i pastą pomidorową.
  7. Tam dodajemy cukier i dusimy tę mieszaninę na małym ogniu.
  8. Włóż cebulę do tej marynaty i nalegaj na pięć minut.
  9. Teraz dodaj przygotowane marchewki z czosnkiem.
  10. Gotuj wszystko na małym ogniu przez kilka minut.
  11. Umieść sałatkę w przygotowanych słoikach.
  12. Zamykamy je pokrywkami i sterylizujemy przez 10 minut.
  13. Odwróć je i przykryj kocem na jeden dzień.

Kawior z marchwi (wideo)

Gotowane marchewki na zimę według dowolnego przepisu można przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu. Warto jednak wziąć pod uwagę, że do lodówki należy włożyć otwarty słoik.

Pin
Send
Share
Send