Lądowanie i opieka

Brzoskwinie w puszkach: przepisy na każdy gust

Pin
Send
Share
Send


Brzoskwinie są ulubionym przysmakiem wielu ludzi, dlatego pozostają pożądanymi owocami w sezonie zimowym. Aby zachować smak tych owoców w domu, opracowano kilka preparatów, które wyróżniają się dodatkowymi składnikami. Aby ugotować brzoskwinie w puszkach, których przepis zachowa świeżość owoców, musisz użyć cukru, kwasu cytrynowego, cynamonu, imbiru.

Zachowuje brzoskwinie w syropie: prosty przepis na zimę

Ten przepis pozwala zachować miękką i delikatną konsystencję dojrzałych owoców. Po konserwowaniu nawet niedojrzałe owoce stają się słodkie i soczyste.

Jeśli chcesz zachować kwasowość, powinieneś użyć mniej cukru.

Co jest potrzebne:

  • 1,5 kg świeżych brzoskwiń;
  • 200 gramów cukru;
  • 1 łyżka deserowa kwasu cytrynowego;
  • 1,7 litra wody.

Te składniki wystarczą do zrolowania trzylitrowego słoika, który wymaga wstępnej sterylizacji. Lepiej jest używać kilku sterylizowanych puszek, które łącznie wynoszą do 3 litrów. Idealną opcją byłyby 4 puszki po 750 mililitrów, które są zwykle używane do marynowania ogórków.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Po pierwsze, brzoskwinie są dokładnie myte. W razie potrzeby skórę można oderwać. Aby uwolnić mięso od skóry, należy obniżyć owoce we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie przenieść owoce do zimnej wody. Po takich manipulacjach skórę można łatwo usunąć.
  2. Brzoskwinie są cięte na dwie połówki, usuwa się z nich kamień.
  3. Powstałe połówki są wymagane do napełnienia sterylizowanego słoika.
  4. Wodę wlewa się do garnka i doprowadza do wrzenia. Wrzącą wodę wlewa się do słoika z brzoskwiniami. Pojemniki są zamykane pokrywkami i pozostawione w tej pozycji na pół godziny.
  5. Woda z puszki jest ponownie odprowadzana do miski.
  6. Cukier i kwas cytrynowy wlewa się do tej samej patelni. Ciecz jest aktywnie mieszana i doprowadzana do wrzenia.
  7. Następnie brzoskwinie ponownie wlewa się do syropu i zwija. Banki są wywrócone do góry nogami i owinięte w ręcznik.

Po ochłodzeniu pojemników można je wyczyścić w ciemnym, chłodnym miejscu.

Brzoskwinie konserwowe z kośćmi w winie

Taki przepis da danie, które doskonale uzupełni świąteczny stół i stanie się ciekawym deserem. Ten blank nie jest odpowiedni dla dzieci ze względu na obecność alkoholu.

Do gotowania potrzebujesz:

  • funt cukru;
  • łyżka soku z cytryny;
  • pół łyżeczki cynamonu;
  • mały goździk;
  • litr wytrawnego białego wina;
  • ćwierć łyżki deserowej zmielonego imbiru;
  • 300 mililitrów wody;
  • półtora kilograma brzoskwiń.

Jak zrobić puste:

  1. Syrop najpierw gotuje się. Aby to zrobić, wodę doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa się do niej granulowany cukier, cynamon i imbir.
  2. Cała ciecz zostaje doprowadzona do jednorodności.
  3. Konieczne jest gotowanie syropu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie pozostawić na małym ogniu.
  4. Owoce brzoskwini i goździki są dokładnie myte. Następnie każdy owoc wlewa się wrzącą wodą, a kilka ząbków goździków wciska się w skórkę.
  5. Następnie każdą brzoskwinię wraz z kamieniem ostrożnie zanurza się w syropie i gotuje przez 10 minut.
  6. Patelnia jest wyjmowana z pieca i pozostaje zamknięta przez 4 godziny.
  7. Po zaparzeniu owoców syrop wlewa się do osobnego pojemnika.
  8. Wino i sok z cytryny wlewa się na patelnię, na której znajdują się brzoskwinie.
  9. Następnie napój winny doprowadza się do wrzenia i warzy przez 20 minut.
  10. W wstępnie wysterylizowanych słoikach należy przenieść brzoskwinie drewnianą łyżką.
  11. Wino ponownie doprowadza się do wrzenia, a następnie przelewa do owoców.
  12. Każdy słoik natychmiast zwija się i przewraca do ostygnięcia.

Przepis na niskokaloryczne brzoskwinie

Brzoskwinie wykonane we własnym soku mają wyjątkowy smak. Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy dokładnie liczą zjadane kalorie.

Aby przygotować taki deser, będziesz potrzebować:

  • brzoskwinie;
  • trochę cukru;
  • czyścić małe puszki o pojemności 1l.

Jak gotować:

  1. Ostrożnie myję słoiki, do tego zaleca się stosowanie sody oczyszczonej. Blanchuj brzoskwinie, obierz je, podziel na połówki i usuń kamień. Jeśli owoce są duże, można je pokroić na 4 części, a nawet na kawałki.
  2. Rozprowadzamy pierwszą warstwę owoców w słoiku i lekko posypujemy cukrem, a następnie naprzemiennie z brzoskwiniami i cukrem napełniamy pojemnik. W przypadku litrowego słoika wystarczy 4-5 łyżek cukru, ale porcję można zmniejszyć, jeśli owoce są same w sobie słodkie.
  3. Teraz musisz dodać przegotowaną wodę do słoika, aby płyn pokrył plastry owoców i można rozpocząć sterylizację. Ten proces trwa około 30 minut na litr puszki. Następnie puszkę zwija się za pomocą żelaznej pokrywki, którą również należy wysterylizować.
  4. Ochładzamy pokrywkę.

Gotowy produkt zawiera około 44 kcal na 100 g.

Brzoskwinie we własnym soku

Ten przepis nie oznacza użycia cukru, dzięki czemu może znacznie zmniejszyć zawartość kalorii w detalu.

Z powodu krótkiej obróbki cieplnej większość witamin zachowuje się w brzoskwiniach, a ich korzyści dla organizmu nie są zmniejszone.

Do gotowania potrzebujesz:

  • brzoskwinie;
  • woda

Jak to zrobić:

  1. Brzoskwinie są dokładnie myte, oczyszczone z gałązek i nasion.
  2. Podzielone na pół pasują do słoika.
  3. Owoce w słoiku wlewa się na górę wrzącą wodą, zwiniętą z pokrywkami.
  4. Banki zanurza się w patelni z wodą podgrzaną do 60 stopni. Na dnie patelni należy położyć ręcznik lub serwetkę. Jest to konieczne, aby szklane pojemniki nie pękły podczas sterylizacji.
  5. Biorąc pod uwagę szwy półlitrowych puszek, należy je sterylizować przez 9 minut. Jeśli litrowe puszki są zwinięte, należy je przechowywać w wodzie przez 10 minut.
  6. Po sterylizacji puszki są przewracane i owijane ciepłą szmatką.

Brzoskwinie w puszkach bez sterylizacji

Zbieranie brzoskwiń na zimę bez uciekania się do sterylizacji jest bardzo łatwe. Być może potrzeba trochę więcej czasu, ale to nic w porównaniu z rozkoszowaniem się wyrafinowanym smakiem owoców.

Aby zrobić kompot, potrzebujemy:

  • dojrzałe brzoskwinie, owoce nie powinny uszkadzać skóry;
  • cukier granulowany w ilości 300–400 g na 1 kg owoców;
  • woda lepiej filtrowana;
  • kwas cytrynowy - na czubku noża.

Jak gotować:

  1. Skórka brzoskwini w kompocie jest raczej szorstka, więc lepiej ją usunąć. Aby to zrobić, owoce są blanszowane: na minutę wrzucamy durszlak z brzoskwiniami do wrzącej wody, a następnie wlewamy owoce zimną wodą z kranu. Delikatnie obierz brzoskwinię ze skóry, podziel na pół, usuń kamień i połóż w czystych słoikach.
  2. Jak tylko pojemnik zostanie napełniony brzoskwiniami, zalej wrzący syrop i pozostaw słoik na około 10 minut, a następnie wlej płyn do garnka i ponownie zagotuj. Ponownie napełnij słoik syropem, zwiń pokrywkę i wyślij pod ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.
  3. W przypadku brzoskwiń najlepiej nadają się puszki o pojemności 1,5 litra.

Słoik nie powinien być szczelnie zapakowany; owoce powinny zachować swój kształt. Napełniamy słoik połówkami owoców na ramiona, głupie jest zachowanie wody: skoncentrowany syrop można zawsze rozcieńczyć.

Zachowane brzoskwinie

Miłośnikom delikatnych smaków zaleca się dodanie anyżu gwiazdkowatego i cynamonu. Ananasy i wanilia mogą również uzupełniać smak brzoskwini.

Do zamówienia wymagane:

  • półtora kilograma brzoskwiń;
  • laska cynamonu;
  • anyż;
  • pół łyżki deserowej kwasu cytrynowego;
  • 100 gramów granulowanego cukru;
  • 750 mililitrów wody;
  • 4 krople esencji waniliowej.

Kroki gotowania:

  1. Każda dojrzała, ale mocna brzoskwinia jest dokładnie myta i suszona.
  2. Ponadto owoce są uwalniane ze skóry, przecinane na pół, a następnie usuwany jest z nich kamień.
  3. Przy zwijaniu dwulitrowych pojemników anyż i cynamon należy podzielić na dwie części.
  4. Plastry owoców są układane w sterylizowane słoiki.
  5. Połowę anyżu gwiazdkowatego i cynamonu wlewa się do każdego słoika, a następnie wszystko wylewa się wrzącą wodą.
  6. Przedmiot obrabiany pozostaje zamknięty przez 10 minut.
  7. Następnie cały płyn wlewa się do patelni. Wlewa się do niego cukier, wszystko dokładnie miesza się i doprowadza do wrzenia.
  8. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, esencję waniliową wlewa się do syropu.
  9. Świeżo ugotowany syrop wlewa się do owoców, banki są natychmiast zwijane.
  10. Zrolowane pojemniki są odwrócone i przykryte ciepłym ręcznikiem.

Z migdałami

Taki preparat będzie doskonałym uzupełnieniem świątecznego stołu, ponieważ owoce błyszczące w syropie wyglądają bardzo imponująco w połączeniu z ziarnami migdałów.

Konieczne jest:

  • 3 kilogramy dojrzałych brzoskwiń;
  • 1 cytryna
  • 100 gramów migdałów;
  • funt cukru;
  • półtora litra wody.

Algorytm gotowania:

  1. Wodę wlewa się do garnka i doprowadza do wrzenia. Podczas tego cukier aktywnie rozpuszcza się w wodzie.
  2. Brzoskwinie są myte, gotowane we wrzącej wodzie, uwolnione od skórki.
  3. Owoce kroi się na pół, z nich wyjmuje się kość.
  4. Umytą cytrynę przecina się na pół, a sok wyciska się z niej bezpośrednio do syropu cukrowego.
  5. Brzoskwinie umieszcza się w sterylizowanych słoikach, wlewa się między nimi kawałki skórki cytryny i obrane migdały.
  6. Pojemniki są wypełnione świeżo gotowanym syropem, przykrytym pokrywkami.
  7. Każda preforma powinna być sterylizowana przez pół godziny. Po sterylizacji każda puszka jest zwinięta.

Przepis na problem z cukrem

Owoce brzoskwini można po prostu kandyzować na zimę.

Wymaga to półtora kilograma granulowanego cukru na kilogram owoców.

Brzoskwinie muszą być twarde, aby nie zamieniły się w dżem.

Jak to zrobić:

  1. Owoce wlewa się wrzącą wodą przez 30 sekund, a następnie uwalnia od skóry i nasion.
  2. Pulpa jest cięta na plasterki i przenoszona do pojemnika pokrytego emalią.
  3. Owoce wlewa się niewielką ilością wody i gotuje przez 7 minut.
  4. Następnie plasterki brzoskwini są usuwane z płynu, posypane cukrem i pozostają w tym stanie przez kilka dni.
  5. Następnie doprowadza się je do wrzenia, rozprowadza w zwilżonych bankach.

Zbiór brzoskwiń na zimę (wideo)

Bez względu na przepis, który zdecydujesz się zastosować do konserwowania brzoskwiń, efektem będzie wspaniały słodki przedmiot, który możesz zadowolić swoich bliskich.

Obejrzyj wideo: Sałatka z awokado i paluszkami krabowymi - Jak zrobić - Smakowite Dania (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send