Lądowanie i opieka

Domowy autoklaw do konserw: jak to zrobić samemu, instrukcje i sposób użycia

Pin
Send
Share
Send


Wiele gospodyń domowych, przyzwyczajonych do wysokiej jakości konserwowanych od dawna produktów w puszkach, woli gotować właśnie w domu. Aby konserwacja była przyjemna, wolą używać autoklawów domowych do konserw, podczas gdy popularne są zarówno urządzenia przemysłowe, jak i samodzielnie wykonane.

Domowy autoklaw elektryczny to niedrogi sterylizator elektryczny, niezbędny pomoc współczesnej gospodyni domowej, która uwielbia domowe przysmaki.

Jak zrobić konserwy w autoklawie

Przepisy dotyczące przetworów mięsnych w domu uwzględniają dokładną pasteryzację produktu o wysokiej jakości. Zaufanie, że gulasz jest ugotowany do pożądanego stanu, da zastosowanie autoklawu jako sterylizatora. Sprzęt gospodarstwa domowego jest często konserwantem ze stali nierdzewnej, który działa na gaz.

Aby przygotować wywar mięsny na zimę, należy przygotować:

  • około funta świeżej wołowiny;
  • 90 g oleju słonecznikowego;
  • mała cebula;
  • przyprawy, sól do smaku.

Wymienione składniki pozwalają napełnić półlitrową puszkę konserwowego mięsa.

Aby się przygotować, obserwuj sekwencję działań:

  1. Przygotowane szklane pojemniki są wypełnione produktami zgodnie z przepisem, po czym kapsle są hermetycznie zamknięte.
  2. Na dnie pojemnika umieszczony jest drewniany ruszt, na którym konserwowane puszki są układane warstwami: jedna na drugiej.
  3. Wlej zimną wodę do urządzenia, zakrywając pojemnik konserwacją o co najmniej 2 cm.
  4. Zamknij i zamocuj pokrywę autoklawu, pompuj powietrze do urządzenia (ciśnienie 1 atm).
  5. Autoklaw gazowy ogrzewa się na gazie do temperatury 110 stopni.
  6. Gaz jest wyłączany, a urządzenie pozostawia się do schłodzenia wody (co najmniej 30 stopni).
  7. Następnie powietrze jest uwalniane, ciecz jest odprowadzana.

Wskazane jest przechowywanie takich przysmaków w chłodnym miejscu: odpowiednia jest piwnica, podziemna podłoga, piwnica. Możesz również użyć autoklawu do konserwowania warzyw, urządzenia gospodarstwa domowego pomogą dokonać zbiorów bez sterylizacji, ale z zachowaniem zasad pasteryzacji.

Konserwacja letniej sałatki w autoklawie: łatwy przepis

Czasami zimą chcę pamiętać aromat i smak lata, dlatego gospodynie domowe wolą konserwować różne sałatki warzywne. Gotowanie sałatek w autoklawie pomaga zachować letnie witaminy i przechowywać takie konserwy przez długi czas.

Do naczynia przygotuj:

  • pomidory 5 sztuk;
  • 3-5 sztuk ogórków;
  • 3 papryki;
  • 30 g soli i cukru;
  • ocet - pół szklanki;
  • 750 ml wody.

Z tej listy składników możesz zrobić litrowy słoik sałatki.

Recepta krok po kroku:

  1. Przygotuj szklane pojemniki i pokrywki.
  2. Pokrój warzywa w plastry, ułóż w słoiku warstwami.
  3. Wymieszaj składniki marynaty, zagotuj, zalej sałatkę.
  4. Zakorkuj słoiki i umieść je w autoklawie jeden na drugim, zgodnie z instrukcją użycia.
  5. Zasada działania autoklawu jest taka sama jak w przypadku przygotowywania konserw mięsnych.

Po schłodzeniu wody pojemniki wyjmuje się ze sterylizatora i chłodzenie kontynuuje się w temperaturze pokojowej.

Grzyby domowej roboty według rosyjskiej receptury

Możesz wybrać przepis na grzyby w oparciu o preferencje smakowe członków rodziny. Ale w tradycyjny i sprawdzony sposób można gotować grzyby zgodnie z rosyjskim zwyczajem. Ta metoda jest prosta i łatwa, ale wymaga automatycznego sterylizatora do gotowania.

Na taką przystawkę należy przygotować:

  • kilogram grzybów;
  • pięć liści laurowych;
  • ziarna pieprzu;
  • sól i cukier w stosunku 1½ łyżki stołowej. l : ½ łyżki;
  • ocet - kilka łyżek stołowych.

Konserwacja odbywa się w następujący sposób:

  1. Szklane pojemniki są przygotowywane: myte, zalane wrzącą wodą.
  2. Gotuj grzyby przez pięć minut, spuść wodę, umyj grzyby.
  3. Gotuj w wodzie z przyprawami przez 10 minut, dodaj ugryzienie na końcu.
  4. Są ułożone w słoikach, zakorkowane.
  5. Wysłane do sterylizatora i kontynuuj proces, aż będą gotowe. Po schłodzeniu gotową żywność w puszkach usuwa się i doprowadza do gotowości w temperaturze pokojowej.

Cechy zastosowania autoklawu w życiu codziennym wskazują na łatwość i dostępność w działaniu, która wyróżnia zarówno modele importowane, jak i krajowe.

Gotowanie tradycyjnej przystawki w autoklawie

Sałatka Kuban wyróżnia się pikantnym smakiem, który pochłonął wszystkie aromaty i cechy charakterystyczne, które wyróżniają Terytorium Krasnodarskie. Sałatka ta jest również znana w wzornictwie przemysłowym, jest popularna wśród gospodyń domowych, które chcą zrobić przysmak własnymi rękami.

Do gotowania weź składniki:

  • 250 g kapusty;
  • 150 g słodkiej papryki;
  • pomidory - około pół kilograma;
  • 120 g cebuli;
  • 50 g oleju słonecznikowego;
  • sól - 15 g;
  • przyprawy do smaku;
  • esencja z octu - 5 g.

Gotowanie:

  1. Przygotuj szklane pojemniki i pokrywki.
  2. Pokrój i posiekaj warzywa, ułóż w słoikach warstwami.
  3. Zalej kapustę marynatą, pozostaw na kwadrans.
  4. Marynata jest przygotowana, sałatka wlewa się do słoików, słoiki są zakorkowane.
  5. Sałatka jest gotowana przez pewien czas w autoklawie.

Do takiej sałatki dodaje się fasoli, którą najpierw należy trochę ugotować. Nadaje się do sałatek i kukurydzy: w ten sposób w puszkach zachowuje wszystkie właściwości odżywcze.

Naturalna ryba w sosie olejowym: prosty przepis

Gotowanie jest również proste.

Takie danie jest przygotowywane z następujących składników:

  • kilogram ryb bez głowy i wnętrzności;
  • 11 g soli;
  • liść laurowy, ziarna pieprzu;
  • 30 g oleju słonecznikowego.

Metoda konserwacji:

  1. Przygotuj pojemniki i pokrywki.
  2. Ryba jest krojona na kawałki, umieszczana w słoiku, po umieszczeniu wszystkich przypraw na dnie.
  3. W tym samym czasie sama ryba jest posypana solą, pieprzem.
  4. Napełnij rybę olejem, zwiń pokrywki.
  5. Umieścić w autoklawie i przeprowadzić proces sterylizacji na zasadzie konserw mięsnych.

Autoklaw domowy zrób to sam!

Dla dobrej gospodyni od dawna nie było tajemnicą, że przy pomocy autoklawu proces konserwowania jest szybki i wygodny. Jak samemu stworzyć użyteczną jednostkę? Domowi rzemieślnicy przystosowani do tych celów do używania zwykłych butli gazowych.

Sekwencja działań jest następująca:

  1. Metalowy pojemnik wcześniej uwolniony z gazu jest przedmuchiwany powietrzem.
  2. Delikatnie, za pomocą specjalnego narzędzia tnącego, górna część cylindra zostaje oddzielona (później zamieni się w korek).
  3. Kołnierze śrub są przyspawane do obu części (pokrywy i zbiornika głównego).
  4. Otwory są wycinane w pokrywie i instalowane: manometr, termometr, zawór bezpieczeństwa (odpowiedni z podgrzewacza wody), dotknij.
  5. Krąg gęstej gumy lub paronitu posłuży jako uszczelka między główną częścią urządzenia a pokrywą.
  6. Wyprodukowany autoklaw musi przejść test, w którym pompowane jest do niego sprężone powietrze.
  7. W autoklawie jest zainstalowany grill lub stojak, na którym następnie zostaną zainstalowane pojemniki z konserwacją (zabrania się instalowania szklanych pojemników na niezabezpieczonym dnie urządzenia!).

To proste, ale bardzo przydatne urządzenie znacznie uprości życie Twojej ukochanej żonie w kuchni.

Prawidłowe użycie samodzielnie wykonanego autoklawu: instrukcje użytkowania

Zanim zaczniesz sterylizować puszki z konserwacją, musisz sprawdzić jakość zamknięcia. Jak zrobić to dobrze? Wlej wodę do wiadra lub innego dużego pojemnika i opuść słoiki z mięsem lub rybą. Pęcherzyki się nie pojawiają?

Wszystko jest w porządku, możesz rozpocząć proces sterylizacji:

  1. Specjalne metalowe wsporniki noszone na każdym słoju pomogą uniknąć uszkodzenia pokrywek od ciśnienia wewnętrznego.
  2. Zainstaluj pojemniki z konserwacją w dwóch rzędach, kładąc warstwę z kilkoma otworami między nimi.
  3. Wlej kilka litrów letniej wody do pojemnika i szczelnie połącz obie części urządzenia.
  4. Sterylizacja potrwa do 2 godzin (w tym proces ogrzewania, sama sterylizacja i chłodzenie).
  5. Ważne jest, aby pamiętać, że mięso w obrabianym przedmiocie będzie bardziej soczyste i smaczne, jeśli będzie gotowane w wysokiej temperaturze i nie za długo.
  6. Zabrania się otwierania cylindra po sterylizacji przez pół godziny - w tym czasie ciśnienie będzie równe ciśnieniu atmosferycznemu.
  7. Zakończ proces, dokładnie sprawdzając pojemniki z zabezpieczeniem - jeśli pokrywki są lekko spuchnięte - w porządku, po całkowitym ochłodzeniu deformacja zniknie.

Oda do autoklawu: recenzje

Opinie gospodyń domowych na temat używania autoklawu w trudnym sezonie konserwowania są jednoznaczne - urządzenie pomaga skrócić czas potrzebny do sterylizacji, pozwala zaangażować się w trudny proces na ulicy i pozytywnie wpływa na czas przechowywania półfabrykatów.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają kilka tygodni, aby monitorować stan zawartości w bankach. Jeśli proces sterylizacji przebiegnie źle i będzie niskiej jakości, pozostałe drobnoustroje z pewnością rozpoczną swój niszczycielski wpływ na ochronę. Alarmujące objawy w bankach - powód do wyrzucenia zawartości. Nie ma powodu do paniki - jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, zwykle nie pojawiają się nieprzewidywalne nieprzyjemne konsekwencje.

Nie zapominaj o nieprzyjemnych chwilach - niektórym kulibinom udaje się wykonać autoklaw ze starych blach żelaznych, co grozi silną eksplozją podczas pracy. Metal nieprzeznaczony do pracy pod wysokim ciśnieniem ma drobne wióry lub pęknięcia, które należy wziąć pod uwagę przed przystąpieniem do produkcji urządzenia niezbędnego w kuchni. Lepiej jest grać bezpiecznie i używać butli z gazem.

Niedrogi gulasz z kurczaka w autoklawie (wideo)

W każdej nowoczesnej rodzinie sezonowe przygotowywanie zimowych przysmaków jest tradycyjnym i bardzo odpowiedzialnym zajęciem. Każda gospodyni domowa, a czasem męska połowa rodziny, chętnie robi domowe parzenia z przyjemnością. Jest to nie tylko opłacalna oszczędność budżetu domowego i zdolność do zachowania uprawianych roślin, ale także prawdziwa szansa na wyróżnienie się niezwykłymi przepisami, aby pokazać światu model praktyczności i ostrożności. Czasochłonna i kosztowna produkcja od dawna zyskuje nowy kolor dzięki zastosowaniu nowych technologii do kuchni: kombajnów, mikserów, mikserów, autoklawów. Nowoczesne autoklawy domowe różnią się asortymentem: są przystosowane do użytku w urządzeniach gazowych, istnieją również opcje, które mają własny grzejnik.

Nowoczesny wybór autoklawów do konserw jest bardzo szeroki: Finlandia produkuje urządzenia, amerykański autoklaw jest również popularny, konserwowany w mini-urządzeniach lub urządzeniach o wysokim stopniu działania. Urządzenie można kupić niedrogo i zyskownie, zwykle dołącza się do niego książkę kucharską, więc większość gospodyń domowych woli mieć ją w kuchni.

Pin
Send
Share
Send