Lądowanie i opieka

Groszek konserwowy: najlepsze przepisy

Pin
Send
Share
Send


Na puszkach z puszkami groszku można znaleźć napisy z „odmian mózgu”, „z twardych odmian” i inne oznaczenia. Ochrona strąków grochu nie zależy od odmiany. Jest to możliwe tylko przy dojrzałości mleka. Ten etap przychodzi 5 dnia, kiedy groszek jest już dojrzały, wewnętrzny film strąka nie osiągnął jeszcze maksymalnej gęstości, gdy nie można go przeżuć. W tym czasie groszek musi zostać usunięty do zbioru strąkami.

Słony zielony groszek: przepis krok po kroku

Składniki tego wykroju są proste:

  • groszek
  • woda
  • sól;
  • cukier

Rzadko wykonuje się duże ilości zbioru grochu, ponieważ często stosuje się go do dekoracji świątecznych potraw - sałatek, gulaszu lub pieczonego mięsa.

Proces gotowania:

  1. Groszek bardzo lubi robaki. Aby uniknąć nieplanowanego mięsa w naczyniu, najlepszym sposobem na pozbycie się małego łakomczucha (bez otwierania kapsuły) jest obniżenie groszku w chłodnej, osolonej wodzie i podpalenie patelni. Na 5 litrów wody wystarczą 2 łyżki soli. Po podgrzaniu wody same robaki opuszczają schronienie. Nie można doprowadzić wody do wrzenia: strąki otworzą się i zaczną się obracać.
  2. Strąki należy złapać z gorącej wody łyżką cedzakową lub wrzucić do durszlaka.
  3. Bez nadmiaru wody groszek układa się w słoikach pionowo w gęstych rzędach.
  4. Aby napełnić trzy półlitrowe puszki, potrzebujesz: 1 litr wody, 1 łyżkę soli na lunch, plasterek rafinowanego cukru.
  5. Solanka doprowadzana jest do wrzenia.
  6. Banki są wypełnione po brzegi i zwinięte w pokrywki.

Osobliwością tej metody jest to, że kolor strąków nieznacznie się zmienia.

Marynowane strąki grochu

Składniki

  • strąki grochu;
  • woda - 1 litr;
  • duża łyżka soli;
  • cukier jest dozowany w taki sam sposób jak sól;
  • Ocet - 30-40 ml.

Metoda gotowania:

  1. Po wstępnym blanszowaniu w gorącej, ale nie wrzącej słonej wodzie, strąki układa się w słoikach.
  2. Są wypełnione marynatą i zwinięte w metal lub zamknięte plastikowymi nakrętkami.
  3. Aby przygotować litr marynaty, będziesz potrzebować wody, soli, cukru i octu. Wszystko jest zmiksowane, doprowadzone do wrzenia.

Groch w strąku wygląda dość imponująco, gdy podaje się potrawy z mięsem i rybami. Marynowany groszek jest alternatywą dla oliwek i oliwek. Smakuje inaczej niż tradycyjny groszek konserwowy. Jeśli zbierzesz groszek na czas, sama kapsuła jest również jadalna.

Mrożone strąki grochu

Do gotowania zup, gulaszu mięsnego, możesz użyć mrożonego świeżego groszku zimą. Ponieważ będzie on poddany długiej obróbce cieplnej w przygotowaniu, dojrzałość cukru jest życzeniem, a nie podstawowym wymogiem dla surowców.

Jest tu tylko jeden składnik - strąki grochu.

Jak gotować:

  1. Po pierwsze, groszek jest blanszowany w gorącej, osolonej wodzie.
  2. Następnie strąki są układane w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torbach i wysyłane do zamrażarki.
  3. Preferowane jest zamrażanie szokowe, ale nie jest konieczne.

Lepiej jest przygotować i ułożyć porcje warzyw przed zamrożeniem. Groszek łączy się z zieloną fasolą, papryką, marchewką. I lepiej powstrzymać się od zamrażania posiekanej cebuli. Stanie się miękki, śluzowaty i nabierze nieprzyjemnego zapachu z zimna. Ziemniak pokrojony w plastry doskonale uzupełnia mieszankę warzywną, co pozwala zaoszczędzić czas na gotowaniu.

Duszony Groszek

Suszony groszek nadaje się do robienia zupy puree. Nie pomoże urozmaicić gulaszu warzywnego, a strąki grochu w duszonych warzywach dodadzą zielonego koloru i przyjemnego delikatnego smaku. Podczas długotrwałego przechowywania strąki stają się kwaśne, podobnie jak kapusta. Z uwagi na to, co ten preparat można wykorzystać do gotowania barszczu lub kapuśniaka.

Składniki na żniwa:

  • olej roślinny;
  • kapusta;
  • marchewki;
  • cebula;
  • sól;
  • cukier

Oto lista głównych składników sosu:

  • buraki;
  • zielona fasola, groszek, fasola;
  • Pomidory
  • cukinia;
  • śliwka, kiwi, cytryna, truskawka, czarna porzeczka (zamiast octu).

W przypadku receptury z buraków kwaśne składniki są jednocześnie wysyłane na patelnię. Jest to konieczne, aby zachować bogaty kolor buraków. W przeciwnym razie wypełnienie zmieni kolor na czerwonawy. Groszek zmieni kolor na brązowy podczas długiego gotowania z marchewką i burakami, strąk pozostanie zielony.

Proces gotowania:

  1. Olej wlewa się na spód szybkowaru.
  2. Najpierw starte marchewki są duszone. Jeśli sok nie powstaje, dodaj olej, mieszając.
  3. Pojawił się sok imbirowy, czas wysłać drobno posiekaną cebulę na patelnię. Po zmieszaniu z marchewką patelnię należy ponownie szczelnie zamknąć.
  4. Po wysłaniu gotowanych buraków, startych buraków (jeśli jest to planowane). Absorbuje prawie cały sok, który podała cebula i marchewka. Wraz z burakami, śliwkami, sokiem z cytryny lub czymś nie mniej kwaśnym.
  5. Teraz nadszedł czas na wprowadzenie głównego składnika - kapusty lub cukinii. Razem z nim posłaliśmy po marne pokrojone strąki fasoli, kilka pomidorów, paprykę, koperek, czosnek.
  6. Po tym, jak wszystkie składniki są wystarczająco duszone, pozostaje dodać sól, cukier. Sześciolitrowy garnek warzyw będzie wymagał 3 dużych łyżek soli (ze zjeżdżalnią) i 1 tej samej dawki granulowanego cukru.
  7. Przedmiot jest układany w plastikowych pojemnikach lub szklanych słoikach. Zwijanie jest opcjonalne. Wystarczy przykryć słoiki gęstymi plastikowymi pokrywkami.

Przy dalszym użyciu tego przedmiotu obrabianego wymagane jest tylko dodanie ziemniaków i wody.

Na sałatkę zimową: pyszny przepis

Składniki

  • groszek ze świeżo zebranego groszku.

Na 2 litry wody:

  • łyżka deserowa soli;
  • pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przed walcowaniem groszek należy namoczyć. Tak więc nadmiar skrobi opuści, solanka okaże się przezroczysta. Ale na pewno tak będzie, jeśli użyje się świeżego groszku, a nie przejrzałego, a lato będzie słoneczne z minimalnymi opadami deszczu.

Jak gotować:

  1. Im świeższy groszek, tym mniej trzeba go namoczyć. Pęcznienie wymaga zimnej wody.
  2. Podczas przygotowywania nalewania groszek należy wrzucić do durszlaka.
  3. Po zagotowaniu solanki groszek zanurza się w niej i gotuje przez około kwadrans.
  4. Pod koniec gotowania dodaje się kwas cytrynowy.
  5. Pozostaje tylko rozłożyć groszek w brzegach, wlać frakcję solanki i zwinąć.

Niektórzy rzemieślnicy używają groszku do bimberu. Wniosek: groszek wędruje nie gorzej niż dżem, co oznacza, że ​​należy go przechowywać w lodówce.

Bez namaczania

Aby nie namoczyć groszku, należy obrać zebrane strąki świeżości mleka i natychmiast zwinąć. Groch ułożony jest dość ciasno, więc nie jest wymagana duża ilość płynu konserwującego.

Aby zachować trzy słoiki o pojemności 350 ml, potrzebujesz:

  • 500 ml wody;
  • groszek
  • kawałek wyrafinowanego;
  • 40 g grubej soli;
  • 100 ml (stos) octu 9% lub 250 ml (szkło) 4%.

Jak gotować:

  1. Aby groszek nie skrzypiał skrobi na zębach zimą, należy je zagotować przed konserwowaniem. Czas należy określać niezależnie, w zależności od twardości odmiany i etapu dojrzewania. Im twardszy groszek, tym dłuższy proces gotowania. Średnio zajmuje to 15-20 minut.
  2. Groch złowiony z wody rozkłada się na pojemniki (pojemniki, puszki).
  3. Polane wrzącą marynatą.
  4. Jest pokryty pokrywkami.
  5. Po schłodzeniu w temperaturze pokojowej jest wysyłany do przechowywania w lodówce.

Nawet duże konserwy nie zapewniają długotrwałego przechowywania zielonego groszku, ale groszek marynowany jest godny przed świętami sylwestrowymi, jeśli ich stosowanie nie stanie się tradycją w rodzinie, jako dodatek do gotowanych kiełbas lub omletów.

Marynowany zielony groszek na zimę (wideo)

Aby nie popełnić błędu w twierdzy marynatowej, która bardziej odpowiada gustowi gospodarstw domowych, lepiej zamknąć kilka małych słoików z proporcjami octu, cukru i soli. Najlepszy przepis na spisanie.

Obejrzyj wideo: Tanie dania z zielonego groszku Dzień Dobry TVN (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send