Lądowanie i opieka

Domowa fantazja na zimę: opcje i metody konserwacji

Pin
Send
Share
Send


Soki sklepowe, nektary, napoje owocowe, cola i produkty przepadające są przez wielu uważane za pyszne. Ale nie wszyscy wiedzą, że własnymi rękami można zrobić fantom w puszkach z naturalnych produktów (przepis będzie dalej), pyszne lemoniady, nie mówiąc już o kompotach i sokach. Kompot może i powinien być wyjątkowy, pomogą w tym zarówno produkty znane, jak i egzotyczne.

Dlaczego domowy kompot jest lepszy

Kochanki od dawna stosują konserwację pachnących jagód i owoców w formie kompotu. Przyjemnym uczuciem jest otwarcie słoika z aromatycznym, nasyconym kompotem w zimny zimowy wieczór i zadowolenie bliskich podczas kolacji. Ale aby mieć coś do roboty, powinieneś ciężko pracować latem. Ale to nie wszystko: w konserwach, jak w każdej firmie, obowiązują zasady. Pomogą uczynić obrabiany przedmiot nie tylko smacznym, ale także bezpiecznym.

Ważne zasady zachowania na zimę:

  1. Staranny dobór surowców. W przypadku duszonych owoców należy używać świeżych, dojrzałych, soczystych owoców, bez uszkodzeń i oznak zepsucia.
  2. Wybór pojemności i pokrywy. Aby wyniki pracy nie puchły, nie wybuchały, banki powinny być nienaruszone, bez wiórów i podobnych wad. Pokrywy są nowe, jeśli są uszczelnione, dokładnie umyte i bez wgnieceń lub pęknięć, jeśli są z nitką.
  3. Przygotowywanie puszek Ponieważ kompot najczęściej nie jest poddawany procesowi pasteryzacji, słoiki należy myć bardzo ostrożnie (lepiej jest użyć nowej gąbki niż tej używanej do mycia naczyń), sterylizować przed ułożeniem surowców. Zasadniczo pasteryzacja jest możliwa, ale opóźnia proces konserwowania, ponieważ każdy słoik będzie musiał być gotowany w łaźni wodnej przez co najmniej 30 minut. Autoklaw pomoże przyspieszyć ten proces: umieszcza się w nim od pięciu do sześciu puszek.
  4. Napełnianie puszek. Aby nie pozostawić szansy na rozwój bakterii chorobotwórczych, należy je pozostawić bez jedzenia. To znaczy bez powietrza. Aby to zrobić, musisz wypełnić słoik kompotem do gałek ocznych.
  5. Ochłodzenie Słoiki z kompotem w domu należy pozostawić do powolnego stygnięcia, aby płyn wewnątrz nie fermentował. Optymalny okres chłodzenia trzylitrowego słoika z kompotem owiniętym w koc to jeden do dwóch dni.

Podczas mycia puszek nie należy używać chemicznych detergentów, napoje gazowane i sucha musztarda poradzą sobie z wszelkimi zanieczyszczeniami.

Przestrzeganie tych zasad pozwoli przygotować smaczny i zdrowy kompot, który można przechowywać do przyszłego roku.

Domowa fanta (pomarańcza + morela)

Jasne, słoneczne kompoty zimą idą z hukiem. Ten przepis spodoba się szczególnie matkom, które chcą dać swojemu dziecku tylko smaczne i zdrowe napoje. Trzylitrowa naturalna „fantazja” spodoba się zarówno dzieciom, jak i młodzieży. Ponadto jest znacznie tańszy niż sklep chemiczny pop o niezrozumiałym składzie.

Do gotowania potrzebujesz:

  • morele, ich liczba zależy od wielkości;
  • pomarańczowy - połowa (około sześciu plasterków);
  • cukier - 170 g;
  • kwas cytrynowy.

Przygotowanie fantomu jest proste:

  1. Opłucz morele, usuń nasiona. Obierz pomarańcze - skórka doda goryczy do kompotu, chociaż jeśli najpierw ją oparzysz, nie możesz jej obrać.
  2. Połóż owoce na dnie przygotowanego słoika. Aby uzyskać intensywny smak, napełnij słoik 1/3 objętości.
  3. Wlej wrzącą wodę do słoika i pozwól mu parzyć przez 30-40 minut.
  4. Odcedź powstałą ciecz i ponownie zagotuj. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
  5. Spuszczanie po raz trzeci jest ostateczne, gdy gotujesz prawie kompot, musisz dodać cukier.
  6. Wlać słoik, zwinąć, owinąć kocem.

Chociaż „fantazja” nie zawiera nawet gazu, zalecenie zapisane na napoju o tej samej nazwie („napój schłodzony”) również działa w tym przypadku.

Fanta z miodem

Przepis, który łączy egzotyczne owoce i słodką ucztę, będzie niezwykłym rozwiązaniem na zimowe zbiory.

Konieczne będzie przygotowanie dwóch puszek o pojemności trzech litrów:

  • pomarańcze, niekoniecznie soczyste i dojrzałe - 2 kg;
  • czysta woda - 4,5 litra;
  • cukier - 1 kg;
  • miód jest szklanką.

Etapy przygotowania:

  1. Postaw puszki na sterylizację.
  2. Podczas przygotowywania pojemników przygotuj główny składnik. Obierz skórkę specjalnym nożem do owoców cytrusowych, odłóż na bok, usuń całą białą skórę i żyły: dają gorycz w gotowym napoju. Pokrojone na kawałki, ich rozmiar nie ma znaczenia.
  3. Umieść wycięte kawałki w przygotowanym słoju, dzieląc równo.
  4. Gotuj syrop z wody i cukru, ciągle mieszaj, po gotowaniu przez 10 minut.
  5. Dodaj skórkę do syropu i gotuj przez kolejne 15 minut. Ogień jest średni. Celem tego etapu jest „usunięcie” całego zapachu ze skórki.
  6. Odcedź syrop przez sito, wlej powstały płyn do słoików.
  7. Odstaw na 20 minut, odcedź.
  8. Gotuj syrop przez 10 minut, po dodaniu miodu, ogrzewaj przez kolejne 5 minut.
  9. Wlać do banków i zwinąć.

Podawaj na zimno.

Prosty przepis na pomarańczowy kompot

Możesz przygotować napój cytrusowy do przyszłego użytku i w prostszy sposób.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • 2 duże pomarańcze;
  • litr wody;
  • 300 g cukru.

Gotowanie:

  1. Przygotowanie surowców jest podobne do poprzedniego przepisu.
  2. Włóż kawałki do słoika.
  3. Ugotuj syrop z wody, cukru i skórki. Czas trwania - dziesięć minut po ugotowaniu.
  4. Wlać plastry wrzącym syropem, po uprzednim prześledzeniu go od skórki.
  5. Pasteryzuj w łaźni wodnej przez 15 minut, a następnie zwiń.

Ilość cukru można zwiększyć, jeśli pomarańcze są kwaśne.

Sok z kompotu mandarynkowego

Wygodny przepis na sok kompotowy zachwyci zimą swoim smakiem i jasnym aromatem.

Do gotowania potrzebujesz:

  • mandarynki - 1,5-3 kg;
  • cukier - 600 g;
  • woda - 600 ml.

Gotowanie:

  1. Obierz mandarynki, usuń białe żyły, doły, wyciśnij sok.
  2. Wlać sok do emaliowanego pojemnika i gotować przez 10-12 minut.
  3. W tym czasie zagotuj syrop z wody i cukru, należy go zagotować do objętości 400-500 ml.
  4. Dodaj syrop do soku i dobrze wymieszaj.
  5. Wlej do banków, pasteryzuj je przez 15-20 minut.

Kompot z dyni i pomarańczy

Połączenie zdrowej pomarańczy i równie zdrowej dyni wciąż nie jest zbyt popularne, zwłaszcza w kompotach zimowych. A uzdrawiająca moc tych składników, połączonych razem, może zdziałać cuda, a ponadto jest bardzo smaczna.

Komponenty

  • pomarańcze - 3 sztuki średniej wielkości;
  • obrana dynia - 400 g;
  • cukier - 170-200 g;
  • woda - 2 litry.

W przypadku duszonych owoców należy wziąć dyni stołowej: jest słodka i ma jasny miąższ.

Gotowanie:

  1. Obierz dynię z nasion, skórki, włókien i pokrój na małe kawałki.
  2. Wlej cukier do wody i pozwól mu się zagotować, dodaj dynię. Gotować przez 15 minut.
  3. W trakcie gotowania dyni przygotuj pomarańcze. Obierz dwie pomarańcze i pokrój na kawałki. Po trzecie, obierz skórkę i wyciśnij z niej sok. Przetrzyj resztę skórki cukrem (30-50 g).
  4. Dodaj plastry pomarańczy do dyni. Gotować przez pięć minut.
  5. Dodaj sok i skórkę, gotuj jeszcze kilka minut.
  6. Wlać powstały kompot do przygotowanych gorących puszek, zwinąć.

Fanta w puszkach w domu (wideo)

Pyszne duszone pomarańcze można przygotować przez cały rok. Co bardzo ważne - takie napoje są przechowywane przez długi czas ze względu na kwas w składzie pomarańczy. Jasne i nie mniej smaczne zamienniki chemicznego „fantomu” przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Obejrzyj wideo: DOMOWA KOSTKA ROSOŁOWA WARZYWNA (Marzec 2020).

Pin
Send
Share
Send