Lądowanie i opieka

Konserwowanie borowików

Pin
Send
Share
Send


Przez długi czas borowiki słynęły ze wspaniałego smaku i właściwości odżywczych. Jedzenie tego produktu do jedzenia jest kluczem do dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia. Wszyscy wiedzą, jak korzystne są dla organizmu. Z ciał owocowych możesz ugotować pyszną zupę, używać jej jako składnika wielu sałatek. Najlepiej zaopatrzyć się w taki przysmak na zimę. Zimą możesz zrobić puszkę białych grzybów w domu, przepisy na najsmaczniejsze preparaty można znaleźć w tym artykule.

Najprostszym sposobem na zaoszczędzenie produktu na zimę jest zamrażanie na sucho. Aby to zrobić, po prostu pokrój owocniki i włóż do zamrażarki. Aby zajmowały mniej miejsca w zamrażarce, można je ugotować, a następnie znacznie się zmniejszą.

Marynowane przyprawy w puszkach

Konieczne jest przyjęcie następujących składników:

  • borowik - 2 kilogramy;
  • woda - pięć litrów;
  • sól - 8 łyżek;
  • cukier - 8 łyżek;
  • ocet stołowy - 4 łyżki stołowe;
  • goździki - 1 2 łyżeczki;
  • cynamon - 1 łyżeczka;
  • ziele angielskie - 7 groszków;
  • liść laurowy - 6 sztuk.

Jak gotować:

  1. Dokładnie umyj owoce wszelkiego rodzaju śmieci i oczyść je.
  2. Następnie zbieramy wodę w dużym garnku i gotujemy w nim pieczarki przez półtorej godziny, okresowo usuwając pianę.
  3. Po ugotowaniu przepłucz je ponownie za pomocą sita lub durszlaka.
  4. Gotowanie solanki nie zajmuje dużo czasu. Wlej na patelnię pięć litrów wody, dodaj sól, cukier, ocet, goździki, cynamon, pieprz i liść laurowy, zagotuj solankę.
  5. Następnie wlej gotowane grzyby do wrzącej solanki i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
  6. Wyjmij owoce z solanki i ponownie spłucz.
  7. Następnie musisz ugotować dokładnie tę samą solankę i gotować owocniki przez kolejne piętnaście minut w nowej solance.
  8. Ułóż grzyby w sterylnych słoikach, aby ich masa nie dotarła do krawędzi słoika o około dwa centymetry.
  9. Następnie możesz bezpiecznie zwinąć banki.

Po ochłodzeniu banków należy je usunąć w chłodnym miejscu.

Cała konserwowa

Aby przygotować słoik o pojemności 0,5 litra, potrzebujesz:

  • biały grzyb - 750 gramów;
  • ocet - 20 mililitrów;
  • sól - 30 gramów;
  • cukier - 15 gramów;
  • liść laurowy - 1 liść;
  • ziarna pieprzu - 2 groszek.

Jak gotować:

  1. Gotowanie marynaty. Wlej jeden litr wody na patelnię i dodaj wszystkie niezbędne składniki oprócz esencji octu.
  2. Ugotuj ciała owocowe w osolonej wodzie. Na litr wody musisz dodać 45 gramów soli.
  3. Grzyby należy okresowo mieszać i, jeśli to konieczne, usunąć powstałą pianę.
  4. Wlej ocet do słoika i szybko włóż do niego gotowane grzyby.
  5. Następnie dodaj solankę do krawędzi puszki i zwiń pokrywkę.
  6. Sterylizuj gotowy słoik w łaźni wodnej przez dwadzieścia minut.

Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go umieścić w piwnicy.

Przepis na pyszną sałatkę

Wszystkie proporcje oparte są na puszce 0,5 litra.

Do gotowania potrzebujesz:

  • gotowany borowik - 450 gramów;
  • olej słonecznikowy - 40 mililitrów;
  • ocet 80% - 15 mililitrów;
  • cukier - łyżeczka;
  • sól - łyżeczka;
  • czarny pieprz - 3 groszek.

Proces gotowania:

  1. Bierzemy świeże owocniki, myjemy i dokładnie opłukujemy pod silnym ciśnieniem wody.
  2. Wkładamy do rondla, dodajemy wodę i gotujemy na bardzo małym ogniu, aż grzyby opadną na dno patelni.
  3. Konieczne jest zrobienie sosu z oleju słonecznikowego, octu, cukru, soli i pieprzu.
  4. Włóż ciała owocowe do słoika i polej przygotowany sos.
  5. Zwiń pokrywkę i sterylizuj w łaźni wodnej przez pół godziny.
  6. Aby przygotować kąpiel wodną, ​​musisz wziąć szeroki garnek i wlać do niego tyle wody, że po umieszczeniu tam puszki woda sięga prawie do samej góry.
  7. Następnie postaw patelnię na ogniu i zagotuj wodę. Ze względu na wysoką temperaturę proces sterylizacji odbędzie się na najwyższym poziomie.

W sosie pomidorowym

Produkt konserwujemy za pomocą przecieru pomidorowego.

Do tego przepisu wymagane są następujące składniki:

  • grzyby - 650 gramów;
  • przecier pomidorowy - 450 gramów;
  • olej słonecznikowy - 60 mililitrów;
  • sól - łyżeczka;
  • cukier - 250 gramów;
  • ocet i goździki do smaku.

Algorytm gotowania:

  1. Dokładnie opłucz ciała owocowe, pokrój i włóż na patelnię.
  2. Przykryć i dusić we własnym soku. W razie potrzeby możesz dodać trochę oleju słonecznikowego.
  3. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka.
  4. Umieść przecier pomidorowy w małym rondlu i dodaj niezbędne składniki, w tym ocet, zagotuj.
  5. Włóż grzyby do słoika i wlej przecier pomidorowy.
  6. Sterylizuj napełniony słoik w łaźni wodnej przez półtorej godziny.
  7. Następnie zwiń słoik z pokrywką i ostudź.

Schłodzony słoik można obniżyć do piwnicy.

Kawior: przepis krok po kroku

To danie jest w stanie ozdobić absolutnie każdy świąteczny stół. Gotowanie kawioru jest bardzo proste i szybkie.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • świeże grzyby - 1 kilogram;
  • marchewki - 350 gramów;
  • cebula - 250 gramów;
  • olej słonecznikowy - łyżka stołowa;
  • sól i ocet do smaku.

Jak gotować:

  1. Za pomocą maszynki do mięsa (elektrycznej lub ręcznej) przekręć wszystkie składniki osobno.
  2. Podsmaż cebulę na patelni, używając oleju słonecznikowego.
  3. Gdy cebula będzie gotowa, musisz dodać do niej marchewki i gotować na wolnym ogniu pod przykrywaną pokrywką przez piętnaście minut.
  4. Następnie możesz dodać grzyby i ponownie gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
  5. Po tym, jak wszystko będzie równomiernie duszone, konieczne jest włożenie powstałej masy do małej patelni. Tam możesz wylać pozostały olej.
  6. Dodaj ocet, dodaj sól do smaku i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.
  7. Od czasu do czasu mieszaj masę, aby uniknąć poparzenia.
  8. Po duszeniu kawioru można go ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć pokrywki.

Gdy banki ostygną, możesz je umieścić w piwnicy.

Pieczone Pieczarki W Puszkach

Aby prawidłowo przygotować to danie, będziesz potrzebować:

  • borowiki - 1 kilogram;
  • masło - 400 gramów (możesz użyć tłuszczu roślinnego lub stopionego smalcu);
  • sól - 25 gramów.

Jak gotować:

  1. Obrane i umyte białe grzyby pokrojone na małe kawałki.
  2. W rondlu roztop masło lub tłuszcz wieprzowy.
  3. Włóż posiekane grzyby do rozgrzanego oleju i dodaj sól i przykryj patelnię pokrywką. Dusić grzyby na bardzo wolnym ogniu przez godzinę.
  4. Po upływie czasu musisz otworzyć pokrywkę i smażyć grzyby, aż nadmiar wilgoci wyparuje w naczyniach. Olej powinien uzyskać przezroczysty kolor.
  5. Napełnij masę grzybową wstępnie sterylizowanymi słoikami i zalej je stopionym masłem. Konieczne jest, aby warstwa oleju była około dwa centymetry wyższa niż poziom grzybów.
  6. Zwinąć puszki i wysłać je do sterylizacji przez czterdzieści minut.

Grzyby Marynowane Na Gorąco

Wszystkie proporcje są brane pod uwagę na litr słoika.

Aby posolić produkt na zimę, potrzebujesz:

  • biały grzyb - kilogram;
  • sól - 25 gramów;
  • liść laurowy - 2 sztuki;
  • czosnek - jeden ząbek;
  • ziarenka pieprzu - 7 groszków
  • olej słonecznikowy (nierafinowany) - 50 mililitrów.

Algorytm gotowania:

  1. Bierzemy emaliowaną patelnię, wlewamy pięć centymetrów wody na dno.
  2. Dodaj sól i drobno posiekane borowiki.
  3. Gotuj na małym ogniu przez dwanaście minut. Ciała owocowe będą stopniowo zmniejszać się.
  4. Schłodzić przygotowane grzyby i wysterylizować słoiki.
  5. Umieść wszystkie przyprawy na dnie słoika oprócz liścia laurowego (będzie to „wiśnia na torcie”).
  6. Włóż grzyby do sterylnego słoika na samym brzegu i lekko wstrząśnij.
  7. Posypać natką pietruszki i wlać olej słonecznikowy.
  8. Zamknij słoik plastikową pokrywką i włóż do lodówki.

Marynowane borowiki (wideo)

Są to najczęstsze przepisy na konserwowanie borowików na zimę. Dzięki tej konserwacji możesz z łatwością ozdobić każdy stół i mile zaskoczyć gości.

Pin
Send
Share
Send