Lądowanie i opieka

Szparagi: ulubione danie Kings na stole

Pin
Send
Share
Send


Wydawałoby się - ani ryby, ani mięsa. Ale we Francji, podczas dynastii królewskich, szparagi uprawiano specjalnie na królewski stół. Co to za szparagi? Szparagi Sznurkowe. Nie mylić ze szparagami po koreańsku. Trawa, krzew Ale jaki delikatny i niepowtarzalny smak szparagów, jeśli odpowiednio ugotowany! Stopniowo zyskuje popularność w naszym kraju i nie bez powodu: ci, którzy spróbowali tego przysmaku, z pewnością zrobią rezerwy kilka słoików szparagów w puszkach.

Szybki przepis na zielone szparagi w puszce z octem

Co jest wymagane:

  • zielone szparagi - 1 pęczek;
  • czosnek - 0,02 kg;
  • liść laurowy - 0,001 kg;
  • ocet - 0,02 l;
  • sól - 0,02 kg;
  • woda - 1 l.

Co robić:

  1. Zachowanie szparagów w domu nie jest wielkim problemem. Aby szparagi były miękkie i smaczne, wystarczy ściśle przestrzegać technologii gotowania.
  2. Najpierw musisz dokładnie umyć każdą łodygę szparagów. Najważniejsze, aby nie uszkodzić łodyg. Muszą pozostać nienaruszone.
  3. Zagotuj wodę w szerokim pojemniku. Ostrożnie włóż do niej łodygi szparagów. Blanchuj je w formacie 90 ° - - 5 minut. Całkowicie spuść wodę. Osuszyć szparagi ręcznikiem papierowym. Możesz użyć zwykłego ręcznika.
  4. Przetwórz czosnek. Obierz dokładnie. Posiekaj drobno. Lub przejedź przez wyciskacz do czosnku.
  5. Następnie przygotuj marynatę z octem. Wlej wodę do garnka. Dodaj do tego sól. Wlej ocet. Wymieszaj wszystko. Zagotować Gdy tylko marynata zacznie się gotować, natychmiast usuń ją z ognia.
  6. Połóż czosnek i liść laurowy na dnie przygotowanych pojemników.
  7. Przygotowane łodygi szparagów ułożone pionowo w słoikach. Następnie wlej gorącą marynatę.
  8. Korek z metalowymi nakrętkami. Owiń w koc lub kratę.

Nie dotykaj puszek, dopóki nie zostaną całkowicie schłodzone.

Bardzo łatwy przepis na szparagi w puszkach z zielonym groszkiem

Co jest wymagane:

  • Szparagi - 1 pęczek.

Na litr wody:

  • sól - 0,05 kg;
  • cukier - 0,05 kg;
  • ziele angielskie - 0,003 kg.

Jak gotować:

  1. Z góry przygotuj pojemnik do konserw. Sterylizuj i odłóż na bok.
  2. Z soli, cukru i goździków przygotuj nadzienie.
  3. Przygotuj szparagi. Poradzić sobie: dobrze umyć łodygi. Następnie wyczyść nożem. Pokroić na kawałki tego samego rozmiaru. Szparagi powinny znajdować się 2 cm poniżej wieczka puszki. Płucz szparagi w gotującej się wodzie przez 5 minut. Wrzuć durszlak. Opróżnij całkowicie. Wysuszyć na ręczniku papierowym.
  4. Szparagi umieścić szczelnie w przygotowanych sterylizowanych pojemnikach. Szparagi powinny być ułożone w słoikach.
  5. Opłucz słoiki wodą. Konieczne jest, aby płyn, który daje sam szparag, zniknął.
  6. Wlać wrzącą solankę do słoików. Zwinąć puszki. Sterylizuj przez godzinę w łaźni wodnej.
  7. Zawiń się w coś ciepłego. Całkowicie ostudzić puszki. Przechowywanie - lodówka.

Zdrowy przepis na szparagi w puszce z cytryną na zimę

Co jest wymagane:

  • szparagi - 1 pęczek;
  • czosnek - 0,015 kg;
  • liść laurowy - 0,002 kg;
  • cytryna

Co robić:

  1. Zachowanie szparagów na zimę wymaga starannego wyboru świeżych, soczystych, gęstych łodyg. Pożądane jest, aby miały kremowy lub biały kolor.
  2. Przetwarzanie łodygi obejmuje grodziowanie, usuwanie zepsutych i zielonych łodyg. Następnie łodygi należy dokładnie umyć pod zimną wodą. Po umyciu wysusz szparagi papierowym lub ręcznikiem.
  3. Następnie złóż szparagi głowami, aby wyglądały w jedną stronę. Średnie wiązki szparagów o średnicy 3-4 cm wiążą się nitką kulinarną.
  4. Flanelowe wiązki we wrzącej wodzie. Czas blanszowania - 10 min. Następnie włóż do zimnej wody i ostudź. Możesz również użyć lodu do chłodzenia. Wlej lód do szerokiej miski. Ułóż wiązki szparagów na wierzchu. I wlej na nią lód, aby całkowicie przykrył szparagi.
  5. Przygotowane wiązki szparagów umieść we wstępnie sterylizowanych pojemnikach. Wlej marynatę do pojemnika (musi zagotować się bezbłędnie).
  6. Wlać litr wody do emaliowanego pojemnika. Wlać 0,02 kg soli. Dodaj 0,01 kg cukru. Wlać sok z jednej cytryny. Zagotuj marynatę. Na minutę przed końcem włóż koncentrat pomidorowy do gotującej się marynaty i zamieszaj, aby wszystko się rozproszyło w marynacie.
  7. Proporcje zakładek: szparagi - 60%, marynata - 40%.
  8. Sterylizowane pojemniki należy napełnić, napełniając 2 cm poniżej szyjki pojemników.
  9. Po napełnieniu puszek zakryj je pokrywkami. Przenieść na głęboką patelnię z wodą podgrzaną do 50 ° Ϲ. Sterylizuj na małym ogniu. Sterylizacja trwa: dla puszek 0,5 l - 50 minut, dla puszek 1 l - 60 minut.
  10. Po zakończeniu sterylizacji puszki szybko się zwija. Sprawdź, czy dobrze się potoczyły.

Prosty przepis na szparagi w puszkach w pomidorach

Co jest wymagane:

  • szparagi - 1 kg;
  • pomidory - 0,8 kg;
  • cukier - 0,02 kg;
  • sól - 0,02 kg.

Co robić:

  1. Przetwórz szparagi. Dokładnie spłucz pod zimną wodą. Wysuszyć na ręczniku papierowym.
  2. Następnie pokrój łodygi szparagów na kawałki 3-5 cm.
  3. Wlej wodę do szerokiej patelni. Zagotować Wlej do niego pokrojone szparagi. Gotować przez 3 minuty. Następnie połóż się w durszlaku pod bieżącą wodą. Szparagi można również schłodzić przez lód. Wlać na warstwę lodu, wlać na wierzch, aby lód całkowicie przykrył szparagi.
  4. Przenieść schłodzone szparagi do uprzednio przygotowanych pojemników.
  5. Nacięcie pomidorów w poprzek. Umieścić we wrzącej wodzie na pół minuty. Wyciągnij łyżką cedzakową. Spuścić wodę. Usuń skórkę. Usuń trzon.
  6. Obrane pomidory puree w blenderze. Jeśli nie ma blendera, możesz przebić pomidory przez maszynę do mięsa. Wlać sól i cukier do powstałego przecieru pomidorowego. Przenieś tłuczone ziemniaki do rondla i gotuj przez kilka minut. Następnie wlej je szparagi.
  7. Sterylizuj banki. Sterylizuj słoik przez 45 minut.
  8. Zwiń puszki z pokrywkami. Usuń zwinięty przedmiot w ciepłym miejscu.

Tę samą opcję zbioru można wykonać przy użyciu zielonych szparagów bez zmiany reszty składników. Okazuje się bardzo smacznie.

Szparagi w puszkach z imbirem i octem

Co jest wymagane:

  • szparagi - 1 pęczek;
  • czosnek - 0,02 kg;
  • świeży imbir - 0,05 kg;
  • ziele angielskie - 0,05 kg
  • liść laurowy;
  • ocet 9% - 0,02 L (na litr wody);
  • sól - 0,03 kg (na litr wody);
  • cukier - 0,03 kg (na litr wody).

Co robić:

  1. Wybierz łodygi jasne, zielone. Mocny i silny. Wypłucz je. Wskazane jest moczenie w zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie wlej wodę. Spłukać bieżącą wodą.
  2. Podpal szeroki garnek z 2 litrami wody. Przenieś do niego umyte szparagi. Blanch w 90 ° Ϲ przez 5 minut. Pod koniec blanszowania usuń szparagi łyżką cedzakową.
  3. Przetwórz czosnek. Posiekaj drobno lub drobno w prasie czosnkowej. Obierz imbir. Pokroić na cienkie małe kawałki.
  4. W osobnym pojemniku wlej wodę do nalewania. Wlej do niego sól, cukier i przyprawy. Nie nalewać octu. Zagotuj wypełnienie. Wyjmij z pieca. Usuń natkę pietruszki z nadzienia.
  5. Na dnie przygotowanych szklanych pojemników połóż imbir, czosnek i połóż szparagi czubkami w dół. Im gęstsze są słoiki, tym lepiej.
  6. Wlać powstałą solankę. Na sam koniec wlej 0,01 l octu do każdego pojemnika.
  7. Przykręć pokrywy. Umieść pojemniki ze szparagami w głębokiej i szerokiej patelni w celu sterylizacji. Aby to zrobić, wlej wodę do patelni wzdłuż ramion szklanych pojemników ze szparagami. Gotować na najniższym ogniu.
  8. Po upływie czasu sterylizacji wyjmij pojemniki z szalki. Podsumuj Schładzaj stopniowo.

Po ostudzeniu wyjmij pojemniki ze szparagami w zimnym miejscu.

Smaczny przepis na szparagi w koreańskim stylu

Aby przygotować pikantną przystawkę zielonych szparagów, hostessy zaopatrywają się w następujące składniki:

  • funt szparagów;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 3 średnie marchewki;
  • szklanka rafinowanego oleju;
  • łyżka soli i cukru;
  • 5 łyżek octu jabłkowego;
  • para liści laurowych;
  • mieszanka papryki do smaku.

Przygotowanie potrawy w puszce nie jest trudne, jeśli wykonasz sekwencję czynności:

  1. Szparagi przygotowuje się przez pocięcie na cienkie paski średniej długości. Obrane marchewki są starte po koreańsku.
  2. Czosnek przepuszcza się przez prasę, dodaje do marchewki ze szparagami, dokładnie miesza.
  3. W emaliowanej misce wymieszaj olej, cukier i sól, podgrzej mieszaninę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, powoli wprowadzając mieszaninę przypraw i papryki do smaku.
  4. Po ugotowaniu mieszaniny wprowadza się do niej ocet, liść laurowy i usuwa z ognia.
  5. Wlać warzywa z wrzącym sosem, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
  6. Mieszanina jest przenoszona do czystego przygotowanego szklanego pojemnika, wysyłana do przechowywania w zimnym miejscu. Danie jest gotowe do spożycia za 12 godzin.

Gotowe danie będzie przechowywane dłużej, jeśli podczas gotowania zostanie dodany ocet stołowy w takiej samej ilości jak ocet jabłkowy.

Szparagi w puszkach (wideo)

Wszystkie powyższe przepisy to najprostszy sposób na zachowanie szparagów. Każda gospodyni będzie w stanie zrobić takie puste bez pracy. Najważniejsze jest kupowanie szparagów, a pozostałe składniki można zawsze znaleźć w każdej kuchni. Zarówno smak, jak i długotrwałe przechowywanie będą zagwarantowane w zależności od technologii konserw. A wtedy ulubiona przekąska francuskich królów obwieści się na twoim stole, kiedy chcesz.

Obejrzyj wideo: WĄTRÓBKA Z GRILLA PRZEPIS IDEALNY Z LVIVA WYZWANIE BROIL KING KEG (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send