Lądowanie i opieka

Cukinia w puszkach z musztardą lub sosem musztardowym

Pin
Send
Share
Send


Popularna wśród domowych przetworów cukinia w puszkach w niczym nie ustępuje ogórkom i pomidorom. Ponieważ owoce mają neutralny smak i aromat, do ich przechowywania używa się różnych przypraw i ziół. Musztarda to przyprawa, która nadaje ostry korzenny smak marynowanym warzywom, dzięki czemu doskonale nadaje się do cukinii w puszkach.

Cukinia konserwowa w marynacie musztardowej: przepis z musztardą w proszku

Zgodnie z tym przepisem owoce są słodkawe, ostre i idealnie nadają się jako dodatek do dań mięsnych.

Składniki

  • owoce cukinii (lepiej przyjąć klasę „Zebra”);
  • gałązki świeżego koperku;
  • groszek z czarnego pieprzu - dwa do trzech kawałków.

Dla solanki:

  • cukier biały - jedna szklanka;
  • rafinowany olej słonecznikowy - jedna szklanka;
  • ocet stołowy - jedna szklanka;
  • mała główka czosnku;
  • sól kamienna - jedna trzecia szklanki;
  • sucha musztarda (proszek) - dwie łyżeczki;
  • szczypta mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie).

Etapy przygotowania:

  1. W umytej i obranej cukinii pokrój łodygi. Każdy owoc jest najpierw krojony na dwie części, a każda część jest cięta na sześć do ośmiu kawałków. Plastry cukinii nie powinny być zbyt cienkie.
  2. Obrany i umyty czosnek zmiel w moździerzu na mały kleik.
  3. Zmieszaj rafinowany olej z octem, dodaj cukier, sól, musztardę, kleik czosnkowy i pieprz.
  4. Wlej plastry cukinii do głębokiej miski, dodaj do nich drobno posiekane gałęzie kopru, pieprzu i dokładnie wymieszaj.
  5. Wlać warzywa z koperkiem wcześniej przygotowaną marynatę z octu i oleju, wymieszać i pozostawić na godzinę lub dwie, aby cukinia się marynowała.
  6. Ułóż owoce z marynatą w półlitrowych słoikach, przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj w piekarniku przez dziesięć do piętnastu minut. Zwiń pojemniki kluczem, odwróć puszki do góry nogami, pozostaw w tej formie do ostygnięcia na noc.

W tym przepisie cukinię można pokroić w cienkie plasterki lub małe plasterki.

W pikantnej marynacie musztardowej

Ten przepis jest interesujący, ponieważ do polewania używana jest nie tylko sucha musztarda, ale także olej musztardowy, dzięki któremu cukinia w puszkach nabiera niepowtarzalnego pikantnego smaku.

Wymagane składniki:

  • owodniowa młoda cukinia;
  • kilka zielonych gałązek koperku.

Dla solanki:

  • cukier biały - jedna szklanka;
  • ocet stołowy - jedna szklanka;
  • olej słonecznikowy - pół szklanki;
  • olej gorczycowy - pół szklanki;
  • mała główka czosnku;
  • granulowana sól - jedna trzecia szklanki;
  • sucha musztarda (proszek) - dwie do trzech łyżek stołowych łyżek.

Etapy przygotowania:

  1. Cukinię umyj, osusz ręcznikiem papierowym i bez usuwania skóry pokrój na małe kawałki o grubości od dwóch do trzech centymetrów.
  2. Opłucz gałęzie koperkowe pod bieżącą wodą, drobno posiekaj i wymieszaj z plastrami cukinii w głębokiej misce.
  3. Aby przygotować marynatę, wymieszaj musztardę i olej słonecznikowy w osobnej misce, wlej ocet do tej mieszanki i dodaj wszystkie suche składniki (cukier, sól i musztarda). Obrane i umyte ząbki czosnku w moździerzu, dodać do marynaty.
  4. Wlać cukinię z koperkiem z powstałej marynaty i pozostawić na godzinę lub dwie, od czasu do czasu mieszając, aby plasterki cukinii były lepiej nasycone czosnkowym sosem musztardowym.
  5. Napełnij półlitrowe słoiki cukinią i sosem, przykryj żelaznymi pokrywkami i sterylizuj w piekarniku przez piętnaście do dwudziestu minut. Dokładnie zwiń wysterylizowane kęsy, odwróć puszki do góry nogami, w tej formie, pozwól całkowicie ostygnąć.

Aby cukinia była bardziej pikantna i pikantna, możesz dodać łyżeczkę zmielonego czerwonego pieprzu do marynaty.

Z francuskim sosem musztardowym na bazie ziaren

Do cukinii w puszkach można użyć gotowego sosu musztardowego. W tym przepisie najważniejsze jest przestrzeganie jednej zasady - nie przesadzaj z musztardą. W przeciwnym razie gotowy owoc będzie bardzo ostry.

Niezbędne składniki półlitrowego słoika:

  • kilka kawałków małej cukinii;
  • pęczek zielonego koperku;
  • ząbki czosnku - trzy kawałki;
  • suche liście laurowe - trzy do czterech sztuk:
  • ziele angielskie - trzy kawałki;
  • czarny pieprz - pięć sztuk.

Do sosu:

  • czysta woda - czterysta miligramów;
  • nasiona gorczycy - jedna łyżka stołowa;
  • sos musztardowy - dwie łyżki stołowe;
  • ocet stołowy - pięćdziesiąt miligramów;
  • granulowana sól - jedna łyżka stołowa;
  • cukier biały - jedna łyżeczka.

Etapy przygotowania:

  1. Umyj cukinię, pokrój łodygę i pokrój w długie cienkie plasterki. Jeśli owoce są młode, nie usuwaj skórki, jeśli używasz bardziej dojrzałych owoców, należy je obrać.
  2. Umieść plastry cukinii, liście laurowe, drobno posiekany koperek, ziele angielskie i czarny pieprz oraz ząbki czosnku w wstępnie sterylizowanych słoikach.
  3. Aby przygotować marynatę, musisz wlać wodę do garnka, dodać sos musztardowy, nasiona gorczycy, sól i pieprz, wszystko wymieszać. Na małym ogniu zagotuj sos musztardowy, zdejmij z ognia i dopiero potem dodaj ocet. Wlać cukinię z wrzącą marynatą i przykryć słoiki gotowanymi pokrywkami z żelaza.
  4. Umieść słoiki z cukinią w blasze do pieczenia w połowie wypełnionej wodą. Sterylizuj w piekarniku przez piętnaście do dwudziestu minut. Dokładnie zwinąć półfabrykaty, odwrócić puszki z konserwacją do góry nogami, pozostawić w tej formie, aż całkowicie ostygną.

Jeśli nie ma gotowego sosu musztardowego, można go łatwo przygotować w domu. Aby to zrobić, dwie łyżki suchej musztardy w proszku rozcieńcza się pół szklanki wrzącej wody, miesza, dodaje łyżkę cukru i miodu, szczyptę soli, ulubione przyprawy. Po kilku godzinach sos musztardowy jest gotowy.

Smażona cukinia z musztardą

W tym przepisie cukinia jest najpierw smażona, a następnie konserwowana. Dzięki smażeniu owoce staną się nie tylko przystawką, ale także pełnoprawną sałatką, która pasuje do każdego przystawki.

Niezbędne składniki w półlitrowym słoiku:

  • młoda cukinia (cukinia) - jedna rzecz;
  • dojrzałe pomidory - dwa lub trzy kawałki;
  • mała główka czosnku;
  • kilka zielonych gałązek pietruszki i koperku.

Aby wypełnić:

  • rafinowany olej słonecznikowy - dwie łyżki stołowe;
  • ocet stołowy - dwie łyżki;
  • granulowana sól - trzy łyżki łyżek stołowych;
  • cukier biały - jedna łyżka stołowa;
  • sucha musztarda (proszek) - dwie łyżeczki.

Etapy przygotowania:

  1. Umyj cukinię, pokrój łodygę i pokrój w grube paski. W głębokiej misce wymieszaj słomki z solą i pozostaw na dziesięć minut. Następnie usmaż na oleju słonecznikowym po obu stronach, aż staną się złote.
  2. Wytrzeć umyte pomidory papierowym ręcznikiem, pokroić w plasterki lub plasterki. Opłucz obrany czosnek zimną wodą i posiekaj do miazgi. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
  3. Gotuj olej przez kilka minut i wymieszaj z octem, musztardą, solą, cukrem.
  4. Dodaj olej słonecznikowy zmieszany z przyprawami na dno sterylizowanych puszek. Rozłóż smażoną cukinię warstwami, przesuwając każdą warstwę pomidorami, posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami. W ten sposób napełnij cały słoik, pozostawiając odległość około dwóch centymetrów między warzywami a szyjką słoika.
  5. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i sterylizuj przez co najmniej trzydzieści minut w piekarniku. Następnie ostrożnie zwiń konserwację za pomocą klucza i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zawijając go w ciepły koc.

W ten sposób zachowana jest nie tylko cukinia, ale także bakłażan. Wraz z pomidorami do przedmiotu można dodać czerwoną paprykę, wcześniej drobno posiekaną i blanszowaną.

Przepis dietetyczny z musztardą, marchewką i ziołami

W tej recepcie stosuje się specjalny rodzaj cukinii, dzięki czemu preparat ten można bezpiecznie podawać zarówno dzieciom, jak i osobom zmuszonym do przestrzegania diety z powodu cukrzycy.

Niezbędne składniki:

  • młoda cukinia (odmiana „Biała”);
  • kilka marchewek;
  • jedna mała cebula;
  • kilka zielonych gałązek koperku.

Do marynaty:

  • oliwa z oliwek - jedna szklanka;
  • ocet jabłkowy lub winny - pół szklanki;
  • cukier biały - pół szklanki;
  • granulowana sól - jedna trzecia szklanki;
  • musztarda (proszek) - dwie łyżeczki.

Etapy przygotowania:

  1. Owoce cukinii umyj w ciepłej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój ze skórką na małe cienkie plasterki.
  2. Obierz i zetrzyj marchewki małymi zębami.
  3. Pokrój obraną i umytą cebulę w cienkie pierścienie.
  4. Drobno posiekany umyty koperek.
  5. W głębokim talerzu zmieszaj główny składnik z warzywami i ziołami.
  6. Aby przygotować marynatę, w osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek z solą, cukrem, octem i musztardą. Wlać cukinię z przygotowaną marynatą zmieszaną z innymi warzywami, pozostawić na kilka godzin.
  7. Napełnij wstępnie wysterylizowane słoiki marynowaną cukinią, przykryj gotowanymi żelaznymi pokrywkami i sterylizuj przez dwadzieścia minut. Dokładnie zwinąć puste miejsca, obrócić górę do góry nogami, pozostawić w tej formie do ostygnięcia przez noc.

Ponieważ ten preparat jest przeznaczony dla dzieci i osób na diecie, do cukinii nie dodaje się czosnku ani przypraw.

Zimowy squash z musztardą (wideo)

Przepisy na cukinię w puszkach wymagają minimum czasu i wysiłku, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może poradzić sobie z tak przydatną i smaczną konserwą. A musztarda, stosowana do przygotowania marynat i sosów, nadaje warzywom nie tylko pikantno-słodki smak, ale także stanowi doskonały środek konserwujący, dzięki któremu przetwory będą zachowane przez całą zimę.

Obejrzyj wideo: PASTERYZOWANA PAPRYKA PO CHORWACKU (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send