Lądowanie i opieka

Konserwowanie ostrej papryki na zimę

Pin
Send
Share
Send


Ostra papryka jako przyprawa jest znacznie częściej stosowana w krajach południowych: jej owoce dodaje się do mięsa, ryb, warzyw. Korzystne właściwości produktu zmusiły Europejczyków do ponownego przemyślenia swojego podejścia do tych płonących strąków. Nalewka alkoholowa z tego pomaga w zaburzeniach jelitowych, ponieważ ma szerokie działanie przeciwbakteryjne. Chili, pieprz cayenne - doskonały sposób na zwiększenie apetytu. Jest jednak zastrzeżenie: tylko osoby ze zdrowymi narządami trawiennymi mogą korzystać z tej przyprawy. Aby złagodzić ostrość owoców i jednocześnie zachować wszystkie korzystne właściwości konserwowania.

Ostra papryka w marynacie

Marynowana ostra papryka doskonale uzupełnia smak wielu potraw w mroźną zimę. Przepis jest prosty, a gotowanie tej przyprawy nie zajmie dużo czasu: przystawka jest dość pikantna, więc dla rodziny potrzeba kilku małych słoików.

Składniki

  • papryka
  • 1 litr wody;
  • 25-30 g soli;
  • ocet 9% - 1 łyżeczka;
  • przyprawy zgodnie z życzeniem;
  • 20-25 g cukru.

Jak gotować:

  1. Puszki i pokrywki do zrolowania należy sterylizować, dokładnie umyć i wysuszyć paprykę na ręczniku papierowym. Jeśli owoce są używane w całości, papryka powinna mieć nienaruszone strąki, kucyki można pozostawić, aby pieprze wyglądały piękniej.
  2. Przyprawy dodaje się do woli: głównie czosnek, groszek ziele angielskie, chrzan (korzeń lub liście), koperek, bazylia, liść wiśni lub porzeczki. Ponadto możesz umieścić goździki i mały kawałek cynamonu, po prostu nie przesadzaj.
  3. Teraz musisz przygotować marynatę: w tym celu musisz wymieszać wodę, sól i cukier, doprowadzić do wrzenia i poczekać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
  4. W przygotowanych słoikach wkładamy owoce i przyprawy i napełniamy je wrzącą marynatą.
  5. Odstaw na 5 minut i wlej marynatę do garnka.
  6. Gdy tylko ciecz znów się zagotuje, powtórz procedurę.
  7. Robimy to samo po raz trzeci.
  8. Przed zwinięciem dodaj 1 łyżeczkę 9% octu do każdego słoika.
  9. Przykryj słoiki ciepłym materiałem, aż całkowicie ostygnie.

Taka preforma jest doskonale zachowana w temperaturze pokojowej. Jeśli możesz zapisać ostrą paprykę w litrowych słoikach, możesz dodać małe pomidory i plastry słodkiej papryki, owoce są niezwykle smaczne.

Marynowane Ostra Papryka z Gruzji

Taki składnik doda pikanterii każdemu daniu, między innymi to danie jest doskonałą profilaktyką na przeziębienia.

Składniki

  • papryka
  • 3-5 obranych ząbków czosnku;
  • 2-3 małe rzeczy czarne i ziele angielskie;
  • zębatka;
  • 40 g soli;
  • 50–60 g granulowanego cukru;
  • 5 g octu 9%;
  • kilka kawałków liścia chrzanu.

Proces gotowania:

  1. Umyte i wysuszone strąki papryki są układane w przygotowanych słoikach, które należy oparzyć wrzącą wodą i wysuszyć.
  2. Pomiędzy owocami kładziemy przyprawy i zioła. Nie warto napełniać puszki do samego końca, wystarczy napełnić ją „do ramion”.
  3. Teraz napełnij naczynie wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny.
  4. Woda nasycona aromatem przypraw doskonale nadaje się do przygotowania marynaty. Spuść wodę z puszek do garnka.
  5. Rozpuść sól i granulowany cukier w płynie, podpal patelnię, zagotuj. Do konserwacji najlepiej używać emaliowanych naczyń.
  6. Ponownie wlej wrzącą paprykę marynowaną i odstaw na 10 minut.
  7. Aby banki przetrwały całą zimę i nie uległy pogorszeniu, znów robimy to samo.
  8. Teraz puszki można zwinąć, ale wcześniej dodajemy 5 g octu o mocy 9% do każdego naczynia.

Obrabiany przedmiot będzie cicho stać do wiosny, nawet w temperaturze pokojowej. Jeśli taka przystawka wydaje się zbyt ostra, ostrą paprykę można wstępnie namoczyć w zimnej wodzie: im częściej zmieniasz wodę, tym delikatniejszy będzie smak ostrych owoców.

Koreański przepis

Koreańskie sałatki są niezwykle popularnymi potrawami i są bardzo poszukiwane wśród ludności. Przygotowanie takiej sałatki jest przystępne dla każdej gospodyni domowej, nawet początkującego. Warzywa mogą być bardzo różnorodne, ale sos wszędzie jest taki sam: przyprawy, ocet i olej słonecznikowy, w których wcześniej smażono cebulę.

Aby przygotować spin, będziesz potrzebować:

  • 1 kg ostrej papryki, czerwonej lub zielonej;
  • połowa główki czosnku;
  • 70 ml 6% octu;
  • pół łyżki soli;
  • pół łyżki cukru;
  • 1 łyżeczka czerwonego mielonego pieprzu;
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka nasion kolendry;
  • 400 ml wody.

Jeśli przygotujesz ostrą paprykę do przechowywania w zimie, słoiki muszą zostać wysterylizowane, a jeśli planujesz je natychmiast użyć, możesz pominąć proces dezynfekcji naczyń.

Proces gotowania:

  1. Najpierw sól i cukier granulowany rozpuszcza się w wodzie.
  2. Połóż naczynia na ogniu, po ugotowaniu dodaj pieprz, czerwony i czarny, posiekany czosnek i kolendrę.
  3. Ocet wlewa się na patelnię jako ostatni, a następnie wylewa pieprz na marynatę.
  4. Brzegi schładzają się i po trzech dniach możesz cieszyć się gotowaną papryką.

Z octem i miodem

Aby przygotować tę wspaniałą przekąskę, potrzebujesz:

  • ostra papryka - 5 kg (przygotuj strąki w różnych kolorach);
  • 250 g miodu (możesz nawet użyć kandyzowanego, ale lepiej go stopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej);
  • 1 litr 6% octu;
  • 360 ml oleju słonecznikowego (możesz wziąć mniej, ale w tym przypadku musisz dodać wodę);
  • 2 łyżeczki soli kuchennej;
  • 2 główki czosnku do obrania;
  • przyprawy do smaku (ziele angielskie, groszek, liść laurowy, goździki).

Jak gotować:

  1. Umieść umyte warzywa szczelnie w szklanych słoikach.
  2. Przygotuj marynatę z octu, oleju i soli.
  3. Miód jest podawany w ilości 2 łyżek stołowych na 1 szklankę octu, ale słodkość można dostosować do własnych upodobań.

W tej formie przedmiot może być przechowywany przez długi czas bez zszywania, ale należy przechowywać puszki w chłodnym miejscu: może to być lodówka lub piwnica.

„Smak miodu”

Dobrą konkurencją ze zwykłymi marynowanymi ogórkami i pomidorami może być ostra czerwona papryka. Niezwykła przystawka w jasnych kolorach jest idealna do potraw mięsnych. Dla tych, którzy wolą pikantne potrawy, marynowane gorzkie ziarna pieprzu staną się niezbędnymi przygotowaniami na zimę. Aby zakąska miała bogaty aromat, konieczne jest przyjmowanie naturalnego miodu. Jego delikatna faktura doda marynacie jedwabistości i pięknego złotego koloru.

Składniki

  • 3 kg gorzkich czerwonych pieprzu;
  • 500 g octu;
  • 500 g oleju roślinnego;
  • 400 g miodu;
  • 40 g soli;
  • liście laurowe;
  • groszek z czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

  1. Przygotuj pojemniki: szklane słoiki muszą być sterylizowane.
  2. Połóż dno puszek liśćmi laurowymi i kilkoma groszkiem pieprzu.
  3. Umyj, wysusz i obierz nasiona.
  4. Pieprzu pieprzu pokroić na trzy segmenty i połączyć je ze sobą jak lalki gniazdowania.
  5. Na patelni zmieszaj olej słonecznikowy, miód, sól, ocet. Podpal pojemnik i zagotuj.
  6. Wlać ziarna pieprzu z gotową marynatą.
  7. Sterylizuj puszki przez 10 minut i zwiń.
  8. Możesz przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw lodówce.

W słoiku z ostrą papryką możesz umieścić kilka pomidorów cherry. Pomidory tego samego koloru zyskają również ostry i bogaty smak.

Domowa ostra papryka

Pikantna przystawka urozmaica smak różnych domowych potraw z mięsa, ryb i warzyw. Jest nie tylko naprawdę smaczny, ale także bardzo zdrowy. Gorzka papryka zastąpi wiele zimnych leków, pomoże wzmocnić odporność i oczyści żyły. Aby upewnić się, że jest to wspaniała przyprawa, przygotuj mały półlitrowy słoik na próbkę.

Wybierając owoce do konserwowania, zwróć szczególną uwagę na skórkę: musi być jędrna i wolna od uszkodzeń. W przypadku małej pojemności strąki można pokroić w pierścienie, ale nie za wąskie.

Do jednej półlitrowej puszki potrzebujesz:

  • 250 g pieprzu;
  • 1 szklanka gorącej wody;
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu z groszkiem i tej samej porcji nasion kolendry;
  • 15 g soli;
  • 7-10 g cukru;
  • 30 g 9% octu;
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

  1. Wlać przyprawy do gorącej wody, oprócz octu i oleju, gotować posiekaną paprykę w tej marynacie przez około 5 minut.
  2. Usuń pieprz z patelni łyżką cedzakową i umieść go szczelnie w czystym słoju.
  3. Dodaj ocet i olej roślinny do pozostałej solanki, pozwól marynacie zagotować.
  4. Wlej gorący płyn do słoika i natychmiast zwiń go sterylną żelazną pokrywką.
  5. Umieść puszkę do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia. Sterylizacja nie jest wymagana.

W chłodnych warunkach blanki idealnie dotrą do zimy.

Konserwowanie ostrej papryki na zimę (wideo)

Zachowując tę ​​cudowną przekąskę na przyszłość, należy pamiętać, że ostra papryka, nawet marynowana, jest przeciwwskazana u osób z chorym żołądkiem, wątrobą lub nerkami. Unikaj podawania produktu dzieciom, jest to bardzo niebezpieczne dla układu pokarmowego małej osoby. Aby uniknąć poparzenia rąk, gotuj w rękawiczkach. I w żadnym wypadku nie dotykaj oczu: podrażnienie jest bardzo bolesne. Jeśli zastosujesz wszystkie środki ostrożności podczas gotowania i spożywania gorącej marynowanej papryki, ta przystawka sprawi, że będziesz zdrowszy.

Obejrzyj wideo: Marynowana papryczka chili - (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send