Lądowanie i opieka

Pyszne i oryginalne przepisy na surowe bakłażany na zimę

Pin
Send
Share
Send


Bakłażan to sezonowe warzywo bogate w witaminy i minerały. Można go wykorzystać do przygotowania różnych przekąsek i drugich dań, dość niezwykłych i pikantnych. Ale czy niebieski blank na zimę może okazać się równie smaczny i zdrowy? Oczywiście, że tak! Konserwowanie zachowuje smak tego warzywa, wprowadzając nowe, wyrafinowane nuty. Poniższe przepisy pomogą każdej gospodyni przygotować różne przygotowania na zimę z bakłażana. Spróbuj stworzyć coś niezwykłego ze zwykłych produktów: „język teściowej”, marynowane, nadziewane, smażone owoce w soku pomidorowym. Przekonasz się ponownie, że nie tylko wszyscy znają słynny kawior z bakłażana.

Sałatka na zimę „Język teściowej”

Jeśli szukasz przepisów na puste pola ze speckiem, ta opcja jest dla Ciebie. Warzywa w puszce z niespodzianką można podawać zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole.

Składniki

  • 4 kilogramy bakłażana;
  • 10 dojrzałych pomidorów;
  • 10 papryki;
  • 5 główek czosnku;
  • 200 gramów granulowanego cukru;
  • 3 ostre papryki;
  • 20 gramów soli;
  • 190 mililitrów oleju roślinnego;
  • 150 mililitrów octu stołowego 9%.

Gotowanie:

  1. Opłucz całe bakłażany, a następnie ostrożnie odetnij łodygę.
  2. Pokrój warzywa w średniej wielkości plastry.
  3. Przenieś niebieskie do głębokiej miski, posyp solą, dokładnie wymieszaj. Odstaw warzywa na około pół godziny, aby goryczka obecna w owocach wyróżniała się sokiem.
  4. Opłucz, a następnie obierz miąższ bułgarski i ostrą paprykę z dostępnych nasion.
  5. Rozłóż główkę czosnku na plasterki, usuń łuskę.
  6. Pomidory zalać wrzącą wodą, pozostawić na 1 min. Po nalaniu gorącej wody napełnij owoc zimną wodą przez 3 minuty. Dzięki temu możesz łatwo oddzielić skórkę pomidorów od miąższu.
  7. Teraz musisz posiekać pomidory wraz z pieprzem i czosnkiem. W tym celu możesz użyć maszynki do mięsa.
  8. Do pokręconych warzyw dodaj wymaganą ilość cukru granulowanego, soli, octu stołowego i oleju roślinnego.
  9. Wlać bakłażana z gotowaną marynatą i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
  10. Zanim zaczniesz konserwować, przygotuj puszki, dokładnie je płucząc sodą. Następnie sterylizuj je razem z pokrywkami w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
  11. Połóż gotowaną sałatkę na słoiku, korek.

Konserwację można przechowywać w spiżarni lub piwnicy. „Język teściowej” może być używany jako danie główne podczas postu.

Smażony bakłażan na zimę

Puszkowany niebieski w połączeniu z czosnkiem będzie świetną przekąską zimą. Niezwykle smaczne, rozmrażające warzywa w ustach przypadną do gustu każdemu członkowi rodziny.

Składniki na słoik o pojemności 0,4 litra:

  • 500 gramów bakłażana;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 30 gramów soli;
  • 200 mililitrów oleju słonecznikowego;
  • 1 pęczek zielonej pietruszki.

Jak gotować:

  1. Daj pierwszeństwo dojrzałym średnim bakłażanom. Opłucz całe owoce, odetnij łodygę. Następnie pokrój je w plastry o grubości 1 cm.
  2. Podgrzej 35 ml oleju słonecznikowego na patelni. Połóż pokrojony bakłażan na dobrze ogrzanej powierzchni. Smażyć warzywa na złoty kolor, ustawiając płomień na średni. Smaż niebieskie z jednej i drugiej strony przez 5 minut.
  3. Dodaj olej do garnka, odwróć plastry i kontynuuj smażenie przez 3 minuty.
  4. Obierz ząbki czosnku, przejdź przez prasę.
  5. Drobno posiekaj natkę pietruszki, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, solą.
  6. Teraz smażone plastry bakłażana należy zanurzyć w przygotowanej mieszance i szczelnie umieścić w sterylnych słoikach.
  7. Wlać zawartość puszek rafinowanym olejem i zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Przygotuj niebieski w ten sposób w chłodnym miejscu.

Kawior z bakłażana z fasolą

Przepisy na kawior warzywny mogą zawierać wiele różnych składników. Taki kęs okazuje się bardzo smaczny z fasolą, zaskoczy bogatym, żywym smakiem.

Składniki

  • 3,5 kilograma pomidorów;
  • 3 kilogramy bakłażana;
  • 2,5 kg słodkiej papryki;
  • 1 kilogram cebuli;
  • 500 gramów białej fasoli;
  • 1 pęczek świeżej kolendry, natki pietruszki, koperku;
  • 6 gorzkich papryki;
  • 250 mililitrów oleju słonecznikowego;
  • cukier granulowany i sól do smaku.

Gotujemy i zachowujemy pyszny kawior:

  1. Najpierw obierz paprykę i bakłażan. Pokrój warzywa w średnią kostkę.
  2. Zmiel obraną cebulę, smaż z warzywami na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Gotuj, aż się zrumieni.
  3. Z pomidorów przygotuj tłuczone ziemniaki, a następnie przenieś je do głębokiej patelni. Poczekaj, aż puree się zagotują, dodaj wcześniej smażone warzywa, posiekaną gorzką paprykę. Dusić wszystko w soku pomidorowym przez 20 minut. przy minimalnym cieple, ciągle mieszając.
  4. Gotuj fasolę do ugotowania, przenieś do rondla z tłuczonymi ziemniakami i warzywami. Dodaj drobno posiekane warzywa.
  5. Po 15 minutach od początku hartowania jaja można układać w sterylnych słoikach. Zbiór w słoikach musi być sterylizowany przez 30 minut, przykryty pokrywkami.
  6. Zwiń jajka, odwróć słoiki, zawiń je kocem.

Po całkowitym ochłodzeniu konserwację można przechowywać w spiżarni.

Pikantna bakłażan „Egipcjanie”, w całości w puszkach

Miłośnicy pikantnych będą zachwyceni. Przyjemne połączenie papryki chili, czosnku i curry rozbudzi poważny apetyt. Główny składnik jest marynowany w całości, co pozwala na całkowite nasycenie owoców aromatyczną marynatą i wejście na stół w dowolnej odpowiedniej formie.

Składniki

  • 8-10 bakłażanów;
  • 1 papryka;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 papryczka chili
  • 1 pęczek zielonej pietruszki;
  • 20 gr. posiekana kolendra;
  • 3 gr. ostra papryka;
  • 20 gr. curry
  • 3 gr. posiekany kminek;
  • 50 gr sok z cytryny;
  • 15 gr ocet
  • 20 gr. olej roślinny;
  • sól

Proces gotowania:

  1. Umyj, wysusz i posmaruj bakłażany olejem. Połóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
  2. Usuń łodygę z schłodzonych warzyw i posyp te miejsca solą. Połóż się przez 1 godzinę.
  3. Papryka bez nasion. Kości
  4. Posiekaj czosnek, drobno posiekaj warzywa.
  5. Wymieszaj warzywa, dodaj przyprawy i olej. Dobrze wymieszaj.
  6. W bakłażanie pokrój beczkę, sól i ułóż pikantne farsz.
  7. Sterylizuj słoik, mocno ułóż w nim nadziewane owoce.
  8. Wlej olej roślinny do słoika z warzywami i włóż na zimno na 5 dni.
  9. Po wytrawieniu puszki są zwinięte i schowane w piwnicy.

Bakłażan w stylu koreańskim na zimę

W Korei można gotować nie tylko marchewki, ale także bakłażany. Umiarkowanie pikantna przystawka o pikantnym smaku będzie Twoim ulubionym przygotowaniem na zimę, koniecznie!

Składniki

  • 4 kilogramy niebieskich;
  • 1 kilogram marchewki i słodkiej papryki;
  • 1 kilogram cebuli;
  • 100 gramów czosnku;
  • 35 mililitrów octu 7%;
  • sól do smaku.

Proces przygotowania pysznej przekąski:

  1. Dokładnie opłucz bakłażany pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w paski. Dodaj sól, pozwól jej parzyć przez godzinę.
  2. Zmiel obrane i umyte marchewki na specjalnej tarce w postaci cienkiej słomy.
  3. Usuń nasiona z papryki, usuń łodygę. Pokrój mięso w cienkie paski.
  4. Pokrój cebulę na pół pierścienia, przełóż czosnek przez prasę.
  5. Wymieszaj przygotowane warzywa (z wyjątkiem bakłażana), wlej ocet, dodaj ostrą paprykę. Pozostaw do zaparzenia na 5 godzin.
  6. Smaż bakłażana na patelni z olejem słonecznikowym. Niech ostygną lekko, połącz z innymi składnikami naczynia, wszystko wymieszaj.
  7. Przenieś warzywa po koreańsku do przygotowanych szklanych pojemników, przykryj i sterylizuj. 500 ml słoiki należy sterylizować przez 16 minut, a litr - przez 26 minut. Zwiń przedmiot, zawiń puszki i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

W razie potrzeby nie można używać ostrej papryki do gotowania.

Nadziewany Nadziewany Bakłażan

Przygotowując to danie przynajmniej raz, zawsze będziesz je gotować. Oryginalna i bardzo prosta przekąska spodoba się wszystkim, bez wyjątku.

Składniki

  • 5 kilogramów bakłażana;
  • 1 kilogram marchwi;
  • 20 ząbków czosnku;
  • 250 gramów cebuli;
  • 150 gramów soli;
  • 250 gramów korzenia pietruszki;
  • 500 mililitrów oleju roślinnego;
  • 1 pęczek zieleni (koperek lub natka pietruszki).

Jak gotować:

  1. Do tego zbioru warto wybrać owoce średniej wielkości. Opłucz te małe niebieskie, usuń kucyki.
  2. Wykonaj nacięcie wzdłużne na owocu, nie odcinając go do końca. Przenieś małe niebieskie do głębokiego garnka z osoloną wodą. Na 1 litr wody musisz wziąć 30 gramów soli.
  3. Gotuj warzywa na małym ogniu przez 40 minut.
  4. Wyjmij z patelni, umieść na drewnianej desce lub tacy. Umieść drugą tablicę na wierzchu, a także uciskaj. Pozostaw bakłażan na 6 godzin, podczas których nadmiar płynu spłynie.
  5. Grubo posiekaj natkę pietruszki, posiekaj czosnek za pomocą prasy. Pokrój obrane marchewki w paski, a cebulę w pół-pierścienie.
  6. Smaż cebulę osobno, a następnie marchewkę z natką pietruszki. Wymieszaj smażone warzywa, czosnek, dodaj sól do smaku.
  7. Teraz wyjmij bakłażan spod jarzma, umieść ugotowane mięso mielone wewnątrz każdego owocu.
  8. Umieść nadziewane owoce na dnie patelni, posyp je solą i czosnkiem. Zmieniaj warstwy bakłażana, aż patelnia będzie pełna. Kalcynuj olej słonecznikowy, a następnie ostudź i wlej na patelnię. Połóż drewnianą deskę na wierzchu, zainstaluj na niej ucisk.

Obrabiany przedmiot najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowany bakłażan na zimę (wideo)

Przepisy na bakłażany w puszkach są zróżnicowane i oryginalne. Każda z przygotowanych wykrojów okazuje się niezwykle smaczna, pikantna. Nie bój się eksperymentów: każdy może opanować konserwowanie, to bardzo proste. Gotuj i ciesz się smakiem niesamowitych warzywnych przekąsek przez cały rok.

Obejrzyj wideo: Bakłażan w słoiku - w pysznym sosie : na zimę (Wrzesień 2020).

Pin
Send
Share
Send