Lądowanie i opieka

Konserwacja zimowa: posiekane ogórki

Pin
Send
Share
Send


Ogórki - jest to przedmiot, który można zobaczyć w piwnicy lub spiżarni każdej kochanki. Są łatwe w uprawie i niedrogie w zakupie. Czasami zdarza się, że spóźniają się ze zbiorami lub duże ogórki były sprzedawane po niskiej cenie, w takim przypadku potrzebne byłyby przepisy na konserwację pokrojonych ogórków. Są nie mniej smaczne niż całe, a różnorodność smaków takiej konserwacji jest niesamowita.

Sekrety

Aby pokrojone w plasterki ogórki podobały się Tobie, musisz starannie wybrać główny składnik.

Zasady wyboru:

  1. Muszą mieć ten sam stopień dojrzałości.
  2. Wstępnie wybrane próbki należy namoczyć w zimnej wodzie. Dzięki temu zyskają elastyczność, a w przedmiocie będą soczyste.
  3. Jeśli na ogórkach utworzy się żółta skóra, należy ją obrać, usunąć duże nasiona.
  4. Ważne jest, aby nie prześwietlać ogórków podczas sterylizacji lub nalewania, w przeciwnym razie staną się miękkie i stracą chrupnięcie.

Przepisy są zróżnicowane, co pozwala uzyskać różne odcienie smaku. Warzywa w puszkach będą doskonałym dodatkiem do świątecznego i codziennego stołu.

Ogórki w kółkach: dobry przepis

Do gotowania potrzebujesz:

  • ogórki, ta sama średnica;
  • sól i cukier;
  • liście chrzanu, koperek;
  • czosnek i cebula;
  • ocet

Sekwencja działań:

  1. Opłucz ogórki i pokrój w koła.
  2. Dodaj do nich sól, wymieszaj i zapomnij o nich przez 10 godzin.
  3. Pokrój liście chrzanu, czosnek, koperek i cebulę.
  4. Gotuj marynatę. Wlej sól i cukier do rondla z wodą (potrzebne będzie odpowiednio 60 i 90 g na litr). Niech marynata będzie gotowana przez kilka minut. Wlać ocet - 50 ml.
  5. W bankach, uprzednio wysterylizowanych, ułożyć warstwowo ogórki, posiekane zioła, cebulę i czosnek.
  6. Wlać gotowaną marynatę.
  7. Przykryj banki pokrywkami i wyślij sterylizowane przez 5-7 minut.
  8. Po zwinięciu i owinięciu całkowicie ostygnij.

Przedmiot doda szczególny aromat, jeśli dodasz do niego liście wiśni lub porzeczki.

Ogórki Nieżyńskiego

Ten przepis jest dobrze znany od czasów radzieckich. Wtedy takie ogórki były obowiązkowym przygotowaniem dla każdej gospodyni domowej. Bez nich żadna uczta nie byłaby kompletna.

Do przepisu potrzebujesz:

  • ogórki
  • koperek - parasole i gałązki;
  • cebula;
  • sól, pieprz, cukier;
  • ocet

Etapy przygotowania:

  1. Umyj ogórki, pokrój w koła i włóż do dużej emaliowanej umywalki.
  2. Pokrój cebulę na pół pierścienia lub pierścienie i dodaj do ogórków.
  3. Drobno posiekaj parasole i gałązki koperku i połóż je również w misce.
  4. Dodaj sól, pieprz, cukier. Ilość każdego składnika należy wybrać indywidualnie.
  5. Przykryj miskę i odstaw na kilka godzin. O gotowości sałatki do pakowania w słoiki decyduje ilość soku - jeśli jest go dużo (około 1/5 całkowitej objętości), możemy przejść do następnego etapu.
  6. Sterylizuj słoiki, ułóż je szczelnie w sałatce, lekko ubijając. Wlać powstały sok. Często ta konserwacja nie wymaga dodatkowej cieczy.
  7. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Ten czas wystarczy na pół litra pojemności, a na litr zajmie to 25 minut.
  8. Kilka minut przed zakończeniem sterylizacji dodaj ocet w ilości 15 g na puszkę.
  9. Zwiń i zawiń.

Ilość cebuli w tym preparacie zależy od preferencji i może osiągnąć 40-50% objętości ogórków.

Musztardowe ogórki na zimę: przepis z plastrami oleju roślinnego

Prosty, ale pyszny przepis na plastry ogórka. Przepis przeznaczony jest na 2 kg warzyw o długich owocach o standardowej średnicy.

Do pysznego przedmiotu potrzebujesz:

  • ogórki - 2 kg;
  • olej roślinny - 110 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • sól - 50 g;
  • czarny pieprz (mielony) - 5 g;
  • nasiona gorczycy - 10 g;
  • czosnek 2-3 ząbki.

Musisz gotować w ten sposób:

  1. Umyj ogórki i pokrój w grube koła (do 2 cm). Zasnąć w dużej misce lub doniczce.
  2. Dodaj przyprawy i olej do ogórków, zetrzyj czosnek lub wyciśnij przez prasę czosnkową, dodaj tam.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw. Ogórki w tym preparacie powinny stać przez co najmniej 3 godziny w temperaturze 18-22 °.
  4. Kiedy zaczęli sok i prawie w nim pływali, możesz rozłożyć go w słoikach. Muszą być ubite w procesie, aby zmniejszyć puste przestrzenie między kawałkami.
  5. Przykryj i wyślij do sterylizacji. W przypadku puszki 1 litr zajmuje 10-15 minut, a pół litra - 5-8.
  6. Pod koniec sterylizacji zwinąć puszki, nie trzeba owijać koca. Z określonej liczby składników uzyskuje się 4-5 puszek o pojemności 0,5 litra.

Jeśli ogórki konserwowe przechodzą proces sterylizacji z obrabianym przedmiotem w środku, sterylizacja słoików przed ułożeniem składników nie jest konieczna.

Ogórki na zimę (wideo)

Ogórki Z Plasterkami

Możesz pokroić w plasterki i konserwować zgodnie z tym przepisem duże, przejrzałe ogórki.

Do przepisu potrzebujesz:

  • ogórki - 4 kg;
  • mielony czarny pieprz - 10 g;
  • cukier / sól - 125/90 g;
  • ocet - 200 ml;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • czosnek - kilka głów.

Gotowanie powinno wyglądać następująco:

  1. Dokładnie opłucz główny składnik, usuń kwiatostany, pokrój w plasterki.
  2. Dodaj przyprawy i inne składniki. Jeśli objętość płynu nie była wystarczająca do pokrycia ogórków, dodaj wodę.
  3. Dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu ogórki należy mieszać.
  4. Po 2 godzinach oczekiwania włóż warzywa do banków i zalej powstałą solankę.
  5. Sterylizuj przez 7 minut, a następnie zwiń i pozostaw do ostygnięcia.

Taki pikantny preparat można zrobić z solonych ogórków, które zostały zaplanowane na całą konserwację.

Kręcone ogórki z marchewką

Ta konserwacja jest nie tylko smaczna, ale także pięknie wygląda.

Aby przygotować 1 puszkę o pojemności 500 ml, potrzebujesz:

  • ogórki - 250 g;
  • marchewki - 1 mały;
  • czosnek - kilka goździków;
  • koperek - do woli;
  • sól / cukier - 10/10 g;
  • ocet - 30 ml;
  • olej roślinny - 40 g.

Gotowanie:

  1. Sterylizuj słoik. Pokrój ogórki i marchewkę w plastry.
  2. Składaj składniki warstwami, aby wyglądały pięknie z zewnątrz. Na przemian z ziołami i posiekanym czosnkiem.
  3. Po ubiciu składników dodaj sól i cukier na wierzch, wlej wymaganą ilość oleju i octu.
  4. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj gorącą wodę. Na szczyt banków nie trzeba wypełniać, tylko na „barkach”.
  5. Umieść sterylizowane na 15 minut.
  6. Zwinąć i pozostawić pod kołdrą, aby powoli ostygła.

Krojone ogórki z cebulą na zimę (wideo)

Ogórki pokrojone w plastry, plastry i plastry są doskonałym, uniwersalnym preparatem. Pod względem smaku nie różnią się wcale od ogórków jako całości. Gotuj z przyjemnością!

Pin
Send
Share
Send