Lądowanie i opieka

Kiełbasa w puszkach na zimę: 6 dobrych przepisów

Pin
Send
Share
Send


Nie jest tajemnicą, że hodgepodge to nie tylko pyszne danie o nieopisanym smaku. Może służyć jako wspaniała przystawka i przystawka. Praktycznie wszystkie gospodynie domowe utrzymywały hodgepodge na zimę. Metody gotowania tego dania mają wiele odmian.

Standardowa konserwacja, przygotowana zgodnie ze wszystkimi rosyjskimi tradycjami, obejmuje kapustę i grzyby i przez wiele lat nie straciła na popularności. Aby przygotować hodgepodge, nie musisz spędzać dużo czasu.

Klasyczny: przepis na hodgepodge w puszkach z kapustą i grzybami

Zgodnie z tym przepisem nasze babcie również przygotowały hodgepodge.

Składniki

  • kilogram dowolnej odmiany grzybów (świeżych);
  • dwa kilogramy białej kapusty;
  • sto mililitrów pasty pomidorowej;
  • sto gramów cebuli;
  • fasetowane szkło oleju słonecznikowego;
  • dwie duże łyżki octu 9%;
  • cztery groszki pieprzu;
  • dwa goździki;
  • półtora duże łyżki grubej soli;
  • dwie łyżki cukru.

Teraz poprawnie łączymy te komponenty:

  1. Białą kapustę myje się pod wodą.
  2. Teraz widły muszą być dokładnie wysuszone. Aby to zrobić szybciej, możesz wziąć ręcznik papierowy i ostrożnie wytrzeć główkę kapusty. Kapusta szybko wyschnie.
  3. Posiekać to cienko.
  4. Przełóż całą posiekaną kapustę do dużej emaliowanej patelni, dodaj olej słonecznikowy i ocet. Jeśli nie możesz znaleźć octu pod ręką, możesz użyć esencji po obliczeniu pożądanej proporcji.
  5. Umieść pojemnik na umiarkowanym ogniu, dodaj niewielką ilość wody.
  6. Dusić kapustę w ten sposób przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
  7. Po upływie niezbędnego czasu możesz dodać pastę pomidorową i wszystkie inne składniki do naparu.
  8. Gulasz jeszcze kwadrans.
  9. Obierz grzyby i dokładnie spłucz. Włóż garnek z osoloną wodą i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut. Jeśli podczas gotowania pojawi się piana na powierzchni wody, usuń ją.
  10. Z przygotowanych grzybów należy spuścić wodę.
  11. Uwolnij cebulę z „ubrania” i drobno posiekaj.
  12. Umieść cebulę i grzyby w dobrze rozgrzanej patelni. Smażyć na średnim ogniu przez kwadrans.
  13. Połóż mieszaninę cebuli i grzybów nad kapustą i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do dziesięciu minut.
  14. Umieść przygotowany hodgepodge w przygotowanym pojemniku. Cover.
  15. Umieść sterylizowane w dużym pojemniku na dwadzieścia minut.
  16. Możesz zwinąć.

Przechowuj puste miejsca, aż całkowicie ostygną na pokrywkach owiniętych kocem. Następnie możesz zostawić go w temperaturze pokojowej, nie pogorszą się.

Mieszanka hodowlana w puszkach z warzywami na zimę

W tym przepisie Twoja wyobraźnia może oszaleć. Warzywa można dodawać lub wykluczać na podstawie własnego gustu. Marchewki lub pomidory nie będą zbyteczne w hodgepodge. Są w stanie dodać pikanterii potrawie.

Więc:

  • masło, borowiki lub borowiki - półtora kilograma do wyboru;
  • kilogram białej kapusty;
  • kilogram cebuli;
  • kilogram czerwonych pomidorów;
  • pół szklanki octu 6%;
  • pół szklanki oleju słonecznikowego;
  • trzy duże łyżki grubej soli;
  • dwie łyżki cukru;
  • para małych łyżek proszku z czarnego pieprzu.

Przed rozpoczęciem gotowania warzywa należy umyć i wysuszyć.

Etapy przygotowania:

  1. Natychmiast przejdź do rozdrabniania produktów.
  2. Pokrój wybrane grzyby na paski, posiekaj cebulę na pół pierścienia, pomidor pokrój w kółka (staraj się, aby były jak najcieńsze), marchewki na małe paluszki.
  3. Kapusta jest rozdrabniana.
  4. Wymieszaj kapustę z solą i zmiel jak najdokładniej.
  5. Przenieś tę mieszaninę do dużej emaliowanej patelni, dodaj olej słonecznikowy i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej czterdzieści minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wymieszać.
  6. Czas minął - dodaj grubą sól, pieprz, cukier, wlej ocet. Gulasz przez kolejne pół godziny.
  7. Rozłóż hodgepodge, gdy jest gorący, w bankach i zwinąć.
  8. Przykryj hodowlę z puszki, uprzednio ustawioną na pokrywkach, kocem, aż ostygnie.

Przepis na gotowanie orientalnego hodgepodge na zimę

Taki domieszka obejmuje nie tylko przyprawy; konieczne jest również dodawanie przypraw i przypraw nieodłącznie związanych z daniami orientalnymi. Grzyby można dodawać według własnego gustu.

Na podstawie dziesięciu puszek o pojemności pół litra przygotuj wcześniej:

  • dwa kilogramy twoich ulubionych grzybów (najlepiej ugotuj je najpierw);
  • jedna głowa kapusty;
  • kilogram marchwi;
  • tyle dojrzałych pomidorów;
  • pół kilograma cebuli;
  • trzysta mililitrów oleju roślinnego;
  • różne przyprawy do smaku;
  • Do smaku weź sól i koperek z natką pietruszki.

Teraz obserwujemy następujące kroki:

  1. Pokrój grzyby na plasterki.
  2. Pokrój pomidory na małe plasterki.
  3. Obierz cebulę i marchewkę, kruszonkę.
  4. Smażyć je na złoty kolor na patelni i włożyć do emaliowanej „głównej” miski.
  5. Umieść w nim posiekaną kapustę, pomidory, dodaj olej roślinny.
  6. Gotować na wolnym ogniu przez maksymalnie pół godziny.
  7. Po upływie określonego czasu do pojemnika dodaje się gotowane i posiekane grzyby.
  8. Teraz musisz dusić hodgepodge aż do pełnego ugotowania: okresowo pobieraj próbkę.
  9. Na samym końcu, po wyłączeniu ognia, dodaj pozostałe przyprawy i drobno posiekane warzywa.
  10. Rozłóż się na przygotowanych bankach i możesz zwinąć.

Puszki muszą być owinięte kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Solyanka na zimę z papryką

Na podstawie nazwy, zgadłeś, musisz dodać „słodką” paprykę.

Ale oprócz niego musisz przygotować się wcześniej:

  • kilogram borowika;
  • funt białej kapusty;
  • dwa kilogramy dojrzałych pomidorów;
  • półtora kilograma cebuli;
  • taka sama ilość marchwi;
  • „słodka” papryka - funt;
  • jedna kapsułka „światła”;
  • trzy duże łyżki grubej soli;
  • niewielka ilość przypraw;
  • dwie łyżki octu, 6% lub 9%.

Proces gotowania:

  1. Pomidory są myte, suszone i przetwarzane we wrzącej wodzie. Jest to konieczne, aby łatwo usunąć skórkę.
  2. Pulpa pomidorowa musi zostać przepuszczona przez maszynę do mięsa. Jeśli nie masz możliwości korzystania z pomidorów - możesz je zastąpić pastą pomidorową. Weź trzysta gramów.
  3. Obierz, opłucz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  4. Drobno posiekaj kapustę.
  5. Również z cebulą, słodką i ostrą papryką.
  6. Połącz wszystkie zmiażdżone elementy w jednym dużym pojemniku. Przykryj szczelnie i pozwól im dusić przez godzinę. Mieszaj od czasu do czasu.
  7. Piętnaście minut przed upływem czasu dodaj trzy do czterech liści pietruszki, soli do smaku i małej łyżki pieprzu.
  8. Ocet przepływa w ostatnim, gdy hodgepodge jest już w pełni przygotowany i usunięty z ognia.
  9. Dokładnie wymieszaj naczynie ponownie i umieść w przygotowanych czystych słoikach. Możesz zwinąć.

Bez kapusty: niestandardowy przepis

Na pewno będziesz potrzebować następujących składników:

  • trzy kilogramy świeżych grzybów;
  • dwa kilogramy dojrzałych pomidorów;
  • kilogram cebuli;
  • dwie duże łyżki grubej soli;
  • pięć łyżek cukru;
  • jedna duża łyżka 9% octu;
  • sześćset gramów oleju słonecznikowego.

Teraz idź do gotowania:

  1. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
  2. Gotować do ugotowania w słonej wodzie i dać im trochę czasu na ostygnięcie.
  3. Gdy grzyby ostygną, pokrój je w wygodny sposób.
  4. Wlej pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę. Pokrój miąższ pomidorowy na małe plasterki.
  5. Obierz cebulę, drobno posiekaj w kostkę, usmaż na patelni na złoty kolor.
  6. Dodaj pomidory do cebuli i smaż przez pięć minut.
  7. Kiedy minie czas - dodaj grzyby do garnka, dokładnie wymieszaj.
  8. Dodaj sól i pieprz, ile chcesz.
  9. Wlać olej słonecznikowy. Przykryj szczelnie i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Okresowo konieczne jest mieszanie.
  10. Możesz wyłączyć ogrzewanie i dodać ocet. Mieszaj ponownie.
  11. Połóż hodgepodge na przygotowanych słoikach i zwiń.

Sos do hodgepodge i pikli (wideo)

Możesz zostawić pewną ilość Solyanki „na próbę” i natychmiast zjeść dodatek.

Pin
Send
Share
Send