Lądowanie i opieka

Chrzan: przygotowania do zimy

Pin
Send
Share
Send


Chrzan jest ulubioną przyprawą wielu smakoszy zimą. Jest bogaty w olejki eteryczne i nadaje potrawie pikantny i niepowtarzalny smak. Zbiór roślin okopowych na zimę to cała sztuka. Każda gospodyni ma własne przepisy na konserwowanie i lubi je stosować w kuchni. Najważniejsze jest przygotowanie przyprawy w taki sposób, aby zachować wszystkie jej użyteczne właściwości. Istnieje wiele opcji konserwowania. Dodając lub wymieniając dowolny składnik na inny, można eksperymentować z naczyniami.

Konserwacja czystego produktu

Składniki

  • Chrzan - kilogram;
  • Ocet jest szklanką.
  • Sól, cukier - 30 gramów każda.

Sekwencja gotowania:

  1. Uprawa korzeni musi być przygotowana: dokładnie ją umyj, przytnij wierzchołki i odetnij górną warstwę skóry.
  2. Następnie korzenie są posiekane. Najlepiej użyć maszynki do mięsa. Zaleca się umieszczenie plastikowej torby na wylocie. Pomoże to zmniejszyć łzawienie gospodyni i zachowa korzystne właściwości chrzanu.
  3. Czas ugotować marynatę. Aby to zrobić, doprowadzić wodę do wrzenia i rozcieńczyć zawartą w niej sól i cukier.
  4. Po wyjęciu naczyń z pieca i dodaniu octu do wody.
  5. Mielony chrzan jest mieszany z marynatą. Blank jest układany na brzegach. Banki były wcześniej poddawane sterylizacji.
  6. Ostatnim krokiem jest przekręcenie słoika z pokrywką.

Po schłodzeniu obrabiany przedmiot należy umieścić w ciemnym miejscu.

Marynowane goździkami i cynamonem

Składniki

  • Chrzan - pół kilograma;
  • Ocet - 1 łyżka stołowa;
  • Przyprawy: laska cynamonu - 1/3 części, goździki - 2 szt .;
  • Cukier - 1 łyżka stołowa;
  • Sól - pół łyżki stołowej;
  • Woda jest szklanką.

Gotowanie:

  1. Roślinę korzeniową czyści się, myje i sieka w maszynce do mięsa.
  2. Następnie przygotowuje się marynatę: wlej sól i cukier do wody i całkowicie je rozpuść. Następnie dodaje się niezbędne przyprawy. To goździki i cynamon nadadzą potrawie wyrafinowany aromat.
  3. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Po ochłodzeniu płynu do 60 stopni wlewa się do niego ocet.
  4. Gotowaną marynatę należy podawać w infuzji. Zajmie mu to dzień.
  5. Po pewnym czasie marynatę miesza się z posiekanymi korzeniami chrzanu, wszystko jest dokładnie mieszane.
  6. Produkt jest gotowy. Pozostaje tylko wlać go do wstępnie przygotowanych pojemników. Dokręcić słoiki pokrywkami.

Do przechowywania lepiej wybrać miejsce chronione przed światłem.

Jak zachować chrzan z pomidorami lub ogórkami na zimę

Składniki

  • Tarty Chrzan - 200 gramów;
  • Pomidory lub ogórki - 2 kg;
  • Suche liście chrzanu - 3 liście.

Gotowanie:

  1. Zmiażdżony chrzan układany jest na dnie trzylitrowego słoika. Z góry przykryty jest kołem tektury wyciętym do wielkości słoika, w którym najpierw trzeba zrobić małe dziury.
  2. Pomidory lub ogórki są układane na górze.
  3. Puszkę zamyka się pokrywką i umieszcza w zimnym miejscu.

Zbiór w domu pomoże utrzymać warzywa w świeżości przez 2 miesiące. Aby uniknąć pleśni, zaleca się posypać suche pokruszone liście chrzanu na wierzchu.

Chrzan konserwowy - przepis na domowe przetwory

Co jest wymagane:

  • chrzan (korzeń) - 1000 kg;
  • woda butelkowana - 0,020 ml;
  • ocet - 0,020 ml;
  • sól morska - 0,015 kg;
  • cukier - 0,016 kg.

Co robić:

  1. Sterylizuj banki o potrzebnych rozmiarach. Bardziej praktyczne jest zawsze używanie małych pojemników wyporowych.
  2. Opłucz chrzan. Umieść w zimnej wodzie na jeden dzień. Następnie obierz, zeskrob ze skóry, przytnij końce.
  3. Przygotowane kłącza chrzanu zetrzeć na drobnej tarce. Następnie zalej ją marynatą - zalewając.

Gotowanie marynaty:

  1. Zagotuj wodę w rondlu. Wlej do niego przyprawy. Zagotuj jeszcze raz. Zdjąć z ognia. Wlej ocet.
  2. Tak przygotowana marynata wlać tłuczony chrzan. Dobrze wymieszaj.
  3. Do uprzednio wysterylizowanych banków przenieś uzyskaną masę. Po rozłożeniu całej masy brzegi muszą zostać zwinięte.
  4. Przechowywać w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

Zanim zaczniesz wcierać chrzan na tarce, połóż wentylator z boku, jeśli taki jest w domu. Ta technika pomoże ci uniknąć dużego strumienia łez, które musisz zawsze wylewać, jeśli chodzi o pocieranie tego produktu. Po zakończeniu tego „łzawego” procesu pamiętaj, aby kilkakrotnie dokładnie umyć ręce mydłem - jeśli tego nie zrobisz, możesz doświadczyć wielu nieprzyjemnych minut, przypadkowo dotykając oczu dłonią.

Chrzan konserwowy z burakami na zimę

Składniki

  • Chrzan - 1 szt .;
  • Ocet - 250 gramów;
  • Woda - 200 ml;
  • Cukier - 20 gramów;
  • Buraki - 2 szt .;
  • Sól - 20 gramów.

Sekwencja gotowania:

  1. Roślinę korzeniową należy dobrze umyć, obrać i posiekać w maszynce do mięsa. Następnie powstałą masę dzieli się na banki. Wszystko wlewa się wrzącą wodą - 200 ml.
  2. Buraki są gotowane. Po ostygnięciu możesz go zetrzeć, a także umieścić w pojemniku.
  3. Następnie wlewa się cukier i sól i dodaje ocet.
  4. Całą mieszaninę miesza się i przykrywa pokrywką.

Konserwacja jest przechowywana w ciemnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym.

Jak zachować chrzan z jabłkami

Składniki

  • Chrzan - 1 sztuka;
  • Ocet - 70 gramów;
  • Jabłka - 3 szt .;
  • Litr wody;
  • Cukier - 90 gramów;
  • Sól - 70 gramów.

Sekwencja gotowania:

  1. Najpierw musisz wziąć wymaganą liczbę jabłek. Oblicza się je z następującej proporcji: 1 jabłko na 20 gramów posiekanego chrzanu. Owoce należy umyć i ugotować razem ze skórką.
  2. Korzenie chrzanu również należy myć, obierać i siekać w maszynce do mięsa.
  3. Gotowane jabłka należy zetrzeć i wymieszać z posiekanym chrzanem.
  4. Możesz zacząć przygotowywać solankę. Na 1 litr wrzącej wody wlewa się sól, cukier - 90 gramów, a ocet wlewa się w ilości 70 gramów.
  5. Ostra marynata zmieszana z masą jabłek i chrzanem.
  6. Po schłodzeniu mieszaniny usuń nadmiar.
  7. Ostatnim krokiem jest zakręcenie puszki. Następnie zaleca się umieszczenie przedmiotu obrabianego w chłodnym miejscu.

Jak zachować chrzan z cytryną na zimę: prosty przepis

Składniki

  • Chrzan - półtora kilograma kruszonego produktu;
  • Cytryna - 1 sztuka;
  • Sól - 1 łyżka stołowa;
  • Cukier - 3 łyżki stołowe.

Gotowanie:

  1. Chrzan należy dobrze umyć i usunąć z niego skórkę. Po umyciu zimną wodą.
  2. Obraną roślinę korzeniową mielono w maszynce do mięsa, na której wstępnie owinięto plastikową torbę.
  3. W powstałej zawiesinie musisz wlać cukier i sól.
  4. Musisz wcześniej zadbać o wrzącą wodę. Ponieważ wszystko jest rozcieńczone wrzącą wodą, rezultatem jest gęsta zawiesina. Masa jest dokładnie wymieszana.
  5. Najpierw musisz przygotować puszki i pokrywki do zszywania. Podlegają sterylizacji. Pojemność jest zalecana do wyboru średnich rozmiarów.
  6. Powstała zawiesina jest sortowana w słoikach.
  7. Cytrynę należy umyć i pokroić na kilka części.
  8. Czas użyć soku z cytryny. Kilka kropel soku wyciska się z pokrojonych owoców i dodaje do każdego pojemnika z przedmiotem obrabianym.
  9. Mieszanie nie jest już wymagane.
  10. Pozostaje tylko dokręcić puszki pokrywkami i ustawić je do przechowywania w chłodnym miejscu.

Recepta z warzywami

Składniki

  • Chrzan - 100 gramów;
  • Czosnek - 100 gramów.
  • Pomidory - 300 gramów;
  • Czarny pieprz - szczypta;
  • Słodka papryka - 100 gramów;
  • Sól to pół łyżki stołowej.

Sekwencja gotowania:

  1. Zbierane warzywa. Pomidory i paprykę należy obrać i pokroić na małe kawałki.
  2. Chrzan podlega również czyszczeniu i myciu.
  3. Kawałki warzyw, chrzanu i czosnku należy posiekać w maszynce do mięsa.
  4. Do powstałej masy dodaje się sól i pieprz.
  5. Następnie musisz umieścić wszystko na kuchence i gotować przez czterdzieści minut, podczas gdy ogień jest niewielki.
  6. Najpierw należy przygotować zbiorniki do konserw. Aby to zrobić, są sterylizowane.
  7. Gorąca mieszanina jest układana w brzegach i zwijana.
  8. Po ochłodzeniu obrabianych przedmiotów można je schować do przechowywania.

Przepis na pomidory i czosnek

Składniki

  • Chrzan - 250 gramów;
  • Pomidory - 3 kilogramy;
  • Czosnek - 250 gramów;
  • Sól to pół łyżki stołowej.

Przepis

  1. Rośliny okopowe są myte i obrane nożem.
  2. Opłucz pomidory, pokrój na małe kawałki.
  3. Obrany chrzan, pomidory i czosnek mielone są w maszynce do mięsa.
  4. Do powstałej masy dodaje się sól. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
  5. Banki są wstępnie przeszkolone do zszywania - sterylizacji. Gotową masę rozkłada się na pojemniki i szczelnie zamyka.

Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu. Do tego świetnie nadaje się lodówka.

Gotowanie gorącej przystawki (wideo)

Najbardziej przydatne są puste chrzanowe. Zawierają wiele witamin i minerałów. Uważany za świetny dodatek do dań głównych. Przy odrobinie wysiłku możesz cieszyć się rezultatem długiej zimy.

Fani tego rodzaju przypraw będą mogli docenić smakowitość przetworów. Z wielu dostępnych opcji każdy smakosz będzie mógł wybrać ten, który zaspokoi jego pragnienia i potrzeby. Doświadczona gospodyni z pewnością znajdzie przepis, który stanie się ulubioną ucztą na stole rodzinnym.

Obejrzyj wideo: Jak szybko zrobić domowy chrzan pyszny :- Przepis!! (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send