Lądowanie i opieka

Jeżyny to świetna alternatywa dla malin.

Pin
Send
Share
Send


Jeżyna to smaczna i zdrowa jagoda, której cechy są bardzo podobne do znanych wszystkim malin. Od wielu lat jest stosowany w medycynie ludowej. Dżem z tej jagody pomaga w przeziębieniach, duszone owoce normalizują jelita.

Konserwowanie kompotów z jeżyn

Dzieci bardzo lubią ten kompot. Jego lekko kwaśny smak wcale nie przeszkadza. I trudno nawet policzyć jego przydatne właściwości.

Będziesz potrzebował:

  • woda oczyszczona - 2 l;
  • świeża jeżyna - 1 kg;
  • cukier - 3 kg.

Etapy przygotowania:

  1. Przede wszystkim należy uporządkować wszystkie jagody, usunąć zepsute, uszkodzone.
  2. Jeżyna jest dokładnie myta i suszona.
  3. Przygotowane jagody układa się w uprzednio umytych soda i sterylizowane słoiki. Każdy słoik powinien być w przybliżeniu w połowie pełny.
  4. W następnym etapie przygotowuje się syrop. Aby to zrobić, włóż wodę do ognia i zagotuj.
  5. Cukier wlewa się do wrzącej cieczy i dokładnie miesza.
  6. Aby przygotować syrop, wystarczy zagotować powstały płyn tylko przez pięć minut.
  7. Jagody ułożone w słoikach wylewa się świeżo przygotowanym syropem i poddaje się wielokrotnej sterylizacji, która trwa 10 minut.

Gotowy kompot zwiń i nie dotykaj, dopóki nie ostygnie całkowicie.

Konserwowanie galaretki jeżynowej na zimę

Galaretkę z jeżyn można bezpiecznie nazwać jedną z najlepszych opcji zbiorów na zimę. Oprócz niesamowitego smaku, ta galaretka jest również dobra, ponieważ może być używana do gotowania ciast i ciastek, które są tak miłe do jedzenia w najzimniejsze dni i picia gorącej herbaty.

Będziesz potrzebował:

  • 5 szklanek soku z jeżyn;
  • 3 szklanki cukru.

Etapy przygotowania:

  1. Dojrzałe jeżyny są najpierw zbierane i myte, a następnie suszone.
  2. Jagody przygotowane do dalszych działań umieszcza się w głębokim pojemniku, najlepiej emaliowanym, umieszczonym w wystarczająco ciepłym miejscu, aby wypuścić niezbędną ilość soku.
  3. Po 12 godzinach cała zawartość pojemnika jest układana na gąbce i zawieszana nad patelnią, aby cały płyn w nim był szklany. Sok powinien spływać sam, masa nigdy nie powinna być wyciskana, nie spiesz się.
  4. W soku, który ostatecznie się okazał, dodaje się cały niezbędny cukier i umieszcza się go na kuchence. Doprowadza się do wrzenia i gotuje przez nie więcej niż pięć minut.
  5. Gotowy produkt wlewa się na gorąco do wstępnie umytego sody i sterylizowanych puszek.
  6. Pozostaje tylko zwinąć i pozwolić bankom ostygnąć. Nie trzeba ich owijać ani nawet przewracać.

Masa, która pozostała niewykorzystana w procesie zbioru, może służyć jako główny składnik do przygotowania marmolady lub dżemu.

Smaczny dżem „O zdrowiu”

Ten dżem będzie doskonałym pomocnikiem w walce z przeziębieniami, co jest prawie nieuniknione w zimie. Dzieci chętnie go jedzą, nawet w bardzo wysokich temperaturach. I tutaj jest cud - temperatura zacznie spadać, ponieważ jeżyny wraz z malinami są znakomitymi napotnymi.

Będziesz potrzebował:

  • jagody dojrzałej jeżyny - 1 kg;
  • cukier - 6 szklanek.

Etapy przygotowania:

  1. Wszystkie jagody są zbierane i myte. Aby ich nie uszkodzić, najlepiej skorzystać z prysznica.
  2. Jagody układa się w głębokim pojemniku i posypuje połową przygotowanego cukru, po czym umieszcza się je w dość chłodnym miejscu na kwadrans.
  3. Po pewnym czasie jagody są oddzielane od soku, który powstał podczas naparu.
  4. Cukier wlewa się do powstałego soku, który pozostaje, mieszaninę podpala się.
  5. Ciecz doprowadza się do wrzenia i kontynuuje wrzenie, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.
  6. Powstały syrop nieco się ochładza (dosłownie 10 stopni) i wlewa do pojemnika z jagodami.
  7. Na bardzo niskim ogniu jagody rozgrzewają się i marnieją przez kwadrans, aż zostaną ugotowane do pożądanej konsystencji.
  8. Gotowy dżem układany jest z góry, myty sodą i sterylizowanymi bankami, zwinięty. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.

Jeśli larwy znajdują się w jagodach, nie stanowi to żadnego problemu. Są łatwe w obsłudze. Aby to zrobić, należy zalać dotkniętą jeżyną słoną wodą (w litrze wody, rozcieńczyć kilka łyżek soli i zamieszać). Po kwadransie larwy wypłyną w górę i można je usunąć. Same jagody po tej procedurze muszą być dokładnie umyte i wysuszone.

Pastylka z jeżynami

Bardzo łatwo jest przygotować taki smakołyk, a dzięki możliwości przechowywania w bankach można go długo przechowywać.

Będziesz potrzebował:

  • jeżyny - 1 kg;
  • cukier - 2 i pół szklanki.

Etapy przygotowania:

  1. Jagody są zbierane i myte. Powinny być nieco wysuszone.
  2. Puree ziemniaczane powstaje z przygotowanych jagód - jednorodnej masy, która posłuży jako główny składnik przyszłego pianki.
  3. Gotowany przecier wlewa się do głębokiego, najlepiej emaliowanego pojemnika i stawia na małym ogniu.
  4. Cukier dodaje się małymi porcjami do masy jagodowej.
  5. Powstałą mieszaninę gotuje się w ogniu, aż jej objętość zmniejszy się o połowę.
  6. Gdy mieszanina uzyska charakterystykę gęstości galaretki, wlewa się ją do formy i umieszcza w piekarniku.
  7. W piekarniku pastylki gotuje się w minimalnej temperaturze około 10 godzin.
  8. Gotową pastylkę kroi się na kawałki i w razie potrzeby posypuje cukrem pudrem.
  9. Aby produkt nie wyschł, umieszczono go w suchych, czystych słoikach i zakorkowano.

Dżem Jeżynowy

Będziesz potrzebował:

  • jeżyna - 1 kg;
  • cukier - 5 szklanek;
  • woda oczyszczona - 2 szklanki.

Etapy przygotowania:

  1. Jagody są usuwane z łodyg, sortowane i myte.
  2. Połowę przygotowanych jagód zanurza się na kilka minut w gorącej, ale nie wrzącej wodzie.
  3. Woda jest odprowadzana, a jeżyna jest natychmiast wcierana przez sito.
  4. Powstałą masę podpala się, wlewa się do niej wodę.
  5. 5 minut po ugotowaniu masy jagodowej dodaje się pozostałe jagody i cały cukier.
  6. Masę gotuje się z ciągłym mieszaniem, aż do całkowitego ugotowania.
  7. Gotowany dżem wlewa się do wstępnie umytego sody i sterylizowanych puszek.
  8. Banki zwinięte i fajne.

Aby konsystencja dżemu była bardziej gęsta, w procesie dodawania pozostałych jeżyn możesz dodać jabłka, wcześniej pokrojone w plastry.

Dżem jeżynowy bez obróbki cieplnej (wideo)

Istnieje wiele sposobów zbierania jeżyn. Niektóre z naszych przepisów korzystały z niektórych przepisów, niektóre stały się znane dopiero niedawno. Może działać jako główny składnik lub po prostu uzupełnić swoją doskonałość innymi produktami. Rzemieślniczki często łączą jeżyny z malinami, porzeczkami, a nawet winogronami. Każde danie jest wyjątkowe, ale nie mniej ukochane. To chyba najbardziej pożądana jagoda na każdym stole - zarówno zimą, jak i latem.

Obejrzyj wideo: Ogród w sierpniu - zbieramy maliny, jeżyny i winogrona + przepis na omlet na słodko (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send