Lądowanie i opieka

Konserwy rybne w domu: pyszne mięso na każdy dzień

Pin
Send
Share
Send


Smak konserw rybnych jest pamiętany przez wielu z dzieciństwa, niektórzy uwielbiają je w wieku dorosłym. Niestety obecnie trudno jest znaleźć naturalny produkt na półkach bez konserwantów, wzmacniaczy smaku, aromatów i innych dodatków, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Ale nie rozpaczaj, możesz łatwo zachować swoje ulubione ryby w domu. Korzyści zdrowotne będą ogromne, a niesamowity smak zachwyci każdego dnia. Każda gospodyni ma do tego wyposażenie w kuchni.

Ryba w pomidorach: prosty przepis w domu

Składniki

  • 1,5 kg tusz rybnych;
  • 30 g kwasu octowego 70%;
  • 250 g wody;
  • 50 g granulowanego cukru;
  • 500 ml pomidora;
  • 175 g oleju roślinnego;
  • pieprz;
  • sól

Proces gotowania:

  1. Myjemy tusze, odcinamy płetwy, ogon, oczyszczamy z łusek, wyjmujemy wnętrze. Dokładnie spłucz ponownie w czystej wodzie.
  2. Kładziemy patelnię na kuchence, mieszamy pomidora z wodą, olejem, kwasem octowym, cukrem, wkładamy przyprawy.
  3. W przygotowanym sosie kładziemy rybę, duszimy na spokojnym ogniu przez 7 godzin. W przypadku gotowania w wolnym naczyniu - 2,5 godziny.
  4. Podczas przygotowywania ryb przygotuj puszki. Dokładnie umyj, osusz, sterylizuj.
  5. Układamy ryby w słoikach, zwijamy, owijamy, aż ostygnie całkowicie.

Szprot w sosie pomidorowym z warzywami: niezwykle smaczny przepis

Składniki

  • 4 kg świeżo mrożonych ryb;
  • 2 kg papryki;
  • 300 g 9% kwasu octowego;
  • 3 kg cebuli;
  • 4 kg marchwi;
  • 7 kg pomidorów;
  • 500 g oleju roślinnego;
  • 60 g soli;
  • cukier granulowany do woli.

Proces gotowania:

  1. Przygotowujemy warzywa. Myjemy wszystko, myjemy.
  2. Mijamy pomidory przez maszynę do mięsa, kroimy pieprz w paski, trzy marchewki na grubej tarce, kroimy cebulę na pół pierścienia.
  3. Wlać olej na patelnię, smażyć z cebuli, marchewki i papryki.
  4. Umieść gotowe smażenie na patelni, wlej pomidory, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut na małym ogniu.
  5. Rozmraż ryby, umyj, osusz, włóż do sosu. Mieszaj, gotuj jeszcze przez godzinę.
  6. Sól, cukier, pieprz, zalać ocet, wymieszać. Gulasz przez kolejne 6 minut, wyjmij z pieca.
  7. Kładziemy się na wcześniej przygotowane puszki, zachowujemy, zawijamy ciepło, aż całkowicie ostygnie.

W pikantnej marynacie

Składniki

  • 6 l wody;
  • 6 kg ryb;
  • 50 g soli;
  • 75 g granulowanego cukru;
  • 3 szt. kolendra, goździki, ziele angielskie;
  • liść laurowy;
  • 100 g octu 6%.

Proces gotowania:

  1. Gotowanie marynaty. W rondlu z wodą włóż wszystkie przyprawy do worka z gazy, pozwól mu się zagotować, wyłącz go, ostudź.
  2. Tusze myjemy, myjemy, suszymy, wkładamy do marynaty na 3 godziny.
  3. Podczas wytrawiania ryb przygotuj słoiki i pokrywki. Myjemy, suszymy, sterylizujemy.
  4. Układamy marynowane ryby w pojemniku, dodajemy liść laurowy, napełniamy marynatą, zwijamy.

Ryba w oleju z pieprzem i lavrushka (w litrowych słoikach)

Składniki

  • 2 kg tusz rybnych;
  • wawrzyn;
  • pieprz;
  • 4 g kwasu cytrynowego na każdy 1 l pojemnika;
  • olej słonecznikowy.

Proces gotowania:

  1. Myjemy ryby, myjemy je, kroimy na kawałki, suszymy.
  2. Wlewamy przygotowane ryby solą, w proporcji 1 kg tusz, 30 g soli. Pozostaw 90 minut w pokoju.
  3. W małym pojemniku należy zagotować i schłodzić olej słonecznikowy do 90 stopni.
  4. Na dnie puszek ułóż 1 laur, 4 ziarna pieprzu.
  5. Układamy kawałki tak, aby od góry słoika było miejsce około 2 cm. Połóż cytrynę, przykryj.
  6. Instalujemy patelnię na piecu, kładziemy tam puszki (najlepiej na ruszcie), wlewamy ciepłą wodę (25 stopni), nie dodając 3 cm do krawędzi puszek, przykrywamy pokrywką.
  7. Grzejemy brzegi umiarkowanym wrzeniem przez godzinę.
  8. Podczas podgrzewania ryba da sok, wyleje go, wleje 50 g oleju do słoików.
  9. Przykryj, ogrzej jeszcze godzinę, zwinąć.
  10. Konserwacja zwiniętych puszek jest zakończona przez sterylizację w niskiej temperaturze wrzenia przez 8-10 godzin.

Schłodzić bez wyjmowania wody, w której był sterylizowany.

We własnym soku

Składniki

  • 2 kg tusz;
  • 60 g soli;
  • liść laurowy;
  • gorzki i ziele angielskie;
  • marchewki;
  • kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

  1. Tusze myjemy, suszymy i suszymy.
  2. Wlać sól. Pozostawić do soli fizjologicznej w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
  3. Myjemy, myjemy marchewki. Kroimy w kółka lub słomki.
  4. Laury umieszcza się w słoikach, 3 groszki każdego pieprzu, marchewki, 1 g lemoniady na 1 litr.
  5. Napełniamy puszki rybami, pozostawiając 2 cm z boku, zwinąć.
  6. Instalujemy patelnię na piecu, wkładamy tam puszki, napełniamy wodą, pozostawiając 3 cm na szczycie puszek, przykryjemy.
  7. Sterylizujemy przez 8 godzin z lekkim gotowaniem.

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Szprotki domowe

Składniki

  • 2 kg szprotów;
  • 300 g oleju;
  • 35 g soli;
  • 300 g mocnej herbaty;
  • groszek pieprzowy.

Proces gotowania:

  1. Dokładnie myjemy szprot, suszymy go, wkładamy na patelnię.
  2. Sól, dodaj herbatę, pieprz i olej.
  3. Wysyłamy do gulaszu na cichym ogniu przez 3 godziny pod pokrywką.
  4. Po wyznaczonym czasie zdejmij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, aby pozostawić nadmiar wody.
  5. Układamy przedmiot w sterylizowanych pojemnikach.
  6. Wysyłamy go na patelnię, napełniamy wodą, podkładając 3 cm od góry puszek, przy umiarkowanym wrzeniu, sterylizujemy przez kwadrans.
  7. Rzuć.

Konserwy rybne duszone w oleju

Składniki

  • 1,5 kg tusz;
  • 800 g marchwi;
  • 800 g cebuli;
  • olej słonecznikowy;
  • pieprz;
  • sól

Proces gotowania:

  1. W zwykły sposób myjemy, myjemy tusze.
  2. Sól, włóż na patelnię, pozostaw na 60 minut.
  3. Gotowanie mieszanki warzyw. Myjemy, tniemy marchewki, siekamy krążki cebuli,
  4. Wyciągamy zwłoki z patelni, spuszczamy wodę, pieprz, łączymy z warzywami.
  5. Wlać 30 g oleju do słoików, włożyć rybę, nie taranować.
  6. Pokrywamy starymi pokrywkami bez gumek, wysyłamy do piekarnika. Włącz, rozgrzej do 200 stopni.
  7. Duszymy ryby w piekarniku przez 4-5 godzin od momentu pełnego podgrzania.
  8. Zwinąć gotowy konserwy z nowymi pokrywkami, owinąć do góry nogami, aż ostygnie całkowicie.

Przechowujemy go w chłodnym miejscu.

Makrela w puszce w Multicookerze

Składniki

  • 3 tusze makreli;
  • 3 łyżki. l pasta pomidorowa;
  • duża cebula;
  • kolendra;
  • liść laurowy;
  • sól;
  • pieprz

Proces gotowania:

  1. Moja rybo, wytnij płetwy, oddziel filet od kości, wytnij.
  2. Wkładamy garnki do garnka szczelnie do miski, dodajemy przyprawy, sól.
  3. Ustaw tryb „Gaszenie” na 4 godziny.
  4. Napełnij rybę pomidorem, a gdy minie czas, dodaj posiekaną cebulę.
  5. Gulasz w tym samym trybie przez kolejne 2 godziny.
  6. Gotowy przedmiot układamy w sterylizowanych słoikach, zwijamy, wysyłamy do chłodnego miejsca do przechowywania.

Sum w sosie pomidorowo-imbirowym

Składniki

  • 1,5 kg ryb;
  • 600 g pomidora;
  • 10 g korzenia chrzanu;
  • 2 strąki czerwonej papryki;
  • 50 g czosnku;
  • 1 łyżka. l korzeń imbiru;
  • 5 szt. ziarna pieprzu;
  • 5 liści laurowych;
  • 5 szt. kwiatostany goździków;
  • 0,5 łyżeczki nasiona kminku.

Proces gotowania:

  1. My myjemy ryby. Pokrój tusze na plastry o grubości 3 cm.
  2. Gotowanie sosu. Chrzan myjemy, trzy na drobnej tarce.
  3. Wyciągamy nasiona z pieprzu.
  4. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
  5. Trzy imbir na drobnej tarce.
  6. W koncentracie pomidorowej wymieszaj wszystkie przyprawy.
  7. Sól, dobrze wymieszaj.
  8. Umyte puszki są sterylizowane.
  9. Kładziemy wawrzyn, goździki, kminek, pieprz, równomiernie rozkładamy rybę, wlewamy sos, aby pokrył kawałki 2 centymetry na wierzchu.
  10. Hermetycznie zamknięte, wysłać do wrzenia w garnku z wodą pod zamkniętą pokrywką przez 6,5 godziny ze średnim wrzeniem.
  11. Konserwy pozostawia się do ostygnięcia w tym samym pojemniku. Usuwamy do przechowywania.

Konserwy rybne w sosie pomidorowym (wideo)

Jak widać, gotowanie ryb w puszkach na zimę w domu nie jest tak trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie proponowanej receptury. Wiele przepisów nie wskazuje, jakie ryby należy zabrać, w rzeczywistości można wziąć każdą dostępną, jaką jest rzeka lub morze. Preferowanie nietłustej lub tłustej skóry jest kwestią gustu dla każdego. Aby preparat zadziałał, ważne jest, aby zrobić go ze świeżych ryb, wtedy będzie smaczny i zdrowy.

Obejrzyj wideo: Ryba z ananasem i papryką :: HD (Marzec 2020).

Pin
Send
Share
Send