Lądowanie i opieka

Zapiekanka z brokułów: przepisy na proste i zdrowe arcydzieło kulinarne

Pin
Send
Share
Send


Powszechne stosowanie przez naszych rodaków brokułów (Brassicaoleracea lub Brassicasilvestris) do gotowania trwa nie dłużej niż dwie dekady, chociaż starożytni Rzymianie wiedzieli o tym i jego korzystnych właściwościach około dwa tysiące lat temu. W tłumaczeniu z łaciny jego nazwa oznacza „ręka”. W końcu naprawdę wygląda jak zaciśnięta pięść. Kalafior, który ma mlecznobiałe kwiatostany, jest najbliższym krewnym tej kapusty. W brokułach są najczęściej zielone, chociaż są okazy z białymi, żółtymi i fioletowymi kwiatostanami.

Korzyści odżywcze

Dzięki wielu witaminom i minerałom, które składają się na tę kapustę, jest niezwykle zdrowa i uznana za ważny produkt żywnościowy na całym świecie. Ona jest bogata:

  1. Błonnik, który pomaga usunąć toksyny z organizmu.
  2. Wapń (konkurujący z produktami mlecznymi), dlatego jest niezbędny w żywności dla niemowląt.
  3. Potas, bez którego praca mózgu i wszystkich mięśni, w tym serca, nie jest kompletna.
  4. Sód, regulując metabolizm wody i soli w ciele, wewnątrzkomórkowe ciśnienie osmotyczne.
  5. Chlorofil, który poprawia skład krwi.

Również Brokuły mają prawie całe spektrum witamin. Tak więc witamina C jest prawie trzy razy większa niż w cytrusach. Beta karoten w tej kapuście jest tylko nieco mniejszy niż w marchwi i dyniach. Ale jest to ważne dla zdrowia oczu i młodzieńczej skóry.

Aminokwasy, w których bogate jest to warzywo, biorą udział w tworzeniu serotoniny, trafnie zwanej „hormonem szczęścia”.

Niedawnym odkryciem naukowców była obecność w brokułach unikalnej substancji - sulfofranu, która skutecznie zwalcza wrzody, a nawet raka żołądka.

Zawartość kalorii w 100 gramach kapusty dietetycznej na parze wynosi zaledwie 34 kcal. Wszystkie jego użyteczne właściwości po takiej obróbce cieplnej są maksymalnie zachowane. W brokułach jest dużo węglowodanów i białek (dwa razy więcej niż w kalafiorie). W smażonej kapuście kalorie są jeszcze o jedną trzecią, ale są prawie tak samo przydatne.

Zapiekanka z brokułów: prosta i pyszna (wideo)

Przepisy na zapiekanki z brokułów

Zapiekanki to chyba najpopularniejsza potrawa z brokułów. Istnieje wiele opcji zaprojektowanych dla różnych gustów.

Podstawowy przepis

Najprostszy przepis obejmuje następujące produkty i techniki gotowania zapiekanek warzywnych:

  • 500 gram kwiatostanów gotuje się przez kilka minut;
  • nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp mąką lub kruszonymi krakersami;
  • rozłożyć w nim warzywa;
  • lekko je posól i pieprz;
  • wlać szklankę kwaśnej śmietany lub majonezu;
  • piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.

Na koniec możesz posypać naczynie garścią startego sera.

Z kalafiorem

Do takiej zapiekanki potrzebujesz równej ilości (po 150 g) obu rodzajów kapusty i kwaśnej śmietany, 2 jajek, soku z cytryny i odrobiny sera. Jajka są ubijane, dodaje się do nich sól i pieprz, a następnie śmietanę. Wszystko się pomieszało. Warzywa na parze układa się w przygotowanej formie, posypuje sokiem z cytryny, doprawia przyprawami (kolendra, pieprz) i wylewa powyższą mieszanką. Na wierzchu przedmiotu posypanego serem. Pieczone w piekarniku przez 20-30 minut.

Z serem i jajkami

Łatwa do przygotowania zapiekanka warzywna z serem i jajkami. Do 6 porcji potrzebujesz funta brokułów, 4 jajek, pół szklanki mleka, odrobiny śmietany, 3 łyżek mąki, kilku łyżek startego sera. Dla pikanterii do naczynia dodaje się łyżkę suchej musztardy i trochę gałki muszkatołowej.

Sekwencja gotowania:

  • brokuły zanurzają się na 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie ostro schładzają w lodowatej wodzie i opierają się w durszlaku;
  • ubijać jajka, śmietanę, mleko, musztardę;
  • dodaje się przesianą mąkę, sól, pieprz, przyprawy;
  • ułożoną w formie kapustę wlewa się do przygotowanej mieszanki, posypuje serem i przesyła do rozgrzanego piekarnika na 40 minut.

Dietetyczny z twarogiem

Twaróg - opcja zapiekanki dietetycznej. Dla niej potrzebujesz paczki niskotłuszczowego twarogu, równej ilości warzyw, 100 g startego sera.

Przygotowaną kapustę należy drobno posiekać, wymieszać z twarogiem, solą i pieprzem, posypać startym serem. Wstaw formularz, a następnie wyślij do piekarnika.

Z ziemniakami i marchewką

Warzywa - z ziemniakami i marchewką. Potrzebujemy równych ilości warzyw, 2 jajek, pół szklanki mleka, gałki muszkatołowej.

Gotowane ziemniaki w skórce, obrane, pokrojone w koła. Obrane marchewki są drobno posiekane, a brokuły są parsowane na osobne kawałki. W przygotowanej formie ułóż warzywa w warstwach, pieprz, sól. Następnie zalej jajka ubite mlekiem i gałką muszkatołową, posypane startym serem. Piec w temperaturze 220 stopni 40 minut.

Zapiekanka z Mięsa Brokułu

To danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Można go gotować z kurczakiem, mięsem mielonym, boczkiem, szynką. W pierwszej opcji potrzebujesz piersi z kurczaka, 2 jajek, 300 g brokułów, 3 ziemniaków, pół szklanki mleka lub kwaśnej śmietany rozcieńczonej bulionem z kurczaka, serem, przyprawami.

Danie jest przygotowane w ten sposób:

  • mięso z kurczaka smażone jest w oleju roślinnym lub gotowane;
  • kapusta jest gotowana na parze, mieszana z gotowanymi ziemniakami i kurczakiem (są one krojone w kostkę) i układane w gotowej formie;
  • z góry produkt wlewa się do jaj ubitych z mlekiem, dodaje się przyprawy;
  • przed pieczeniem naczynie posypuje się startym serem;
  • pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Metody i czas przygotowania

Zapiekanka z brokułów może być gotowana w piekarniku, powolnej kuchence, w grillu powietrznym:

  1. W piekarniku o średniej temperaturze (180-220 stopni) powinna wynosić od 20 (twarożek) do 40 minut (mięso z mięsem mielonym).
  2. W wolnym naczyniu można na przykład smażyć cebulę przez 10 minut w trybach „Smażenie”, „Warzywa”. W trybie „Gotowanie” gotuj kapustę w osolonej wodzie przez 2 minuty. Warzywa wypełnione mieszanką śmietany jajecznej w trybie „Pieczenie” gotuje się do pół godziny.
  3. W aerogrillu zapiekana jest zapiekanka z serem z brokułami przy średniej prędkości wentylatora i temperaturze 205 stopni.

Opcje karmienia

Zapiekanka z brokułów może być zarówno przystawką na zimno, jak i daniem głównym. Podaje się go na śniadanie, lunch, kolację, czyli jest odpowiednie wszędzie i zawsze.

Zazwyczaj to naczynie jest krojone na porcje. Możesz ułożyć je w różne kształty geometryczne, posypać ziołami. W zależności od przeznaczenia potrawy można podawać z sosem (śmietana, musztarda itp.), Sałatką warzywną, wędlinami lub serem.

To satysfakcjonujący dodatek do herbaty (zamiast ciasta lub deseru). Zapiekanka z twarogu z brokułami dobrze komponuje się z niesłodzonymi musami, jogurtem i śmietaną. Jest wystarczająco dużo miejsca na wyobraźnię, ponieważ to danie harmonijnie wpisze się w każdą dietę.

Jak gotować zapiekankę z brokułów w wolnym naczyniu (wideo)

Nie bezskutecznie, że brokuły są popularne w różnych krajach, w wielu z nich nie są narodową potrawą. To warzywo zawiera witaminy, pierwiastki śladowe i wiele innych unikalnych substancji. Ta kapusta jest również lubiana przez osoby z nadwagą, smakoszy, dzieci i osoby starsze. Różnorodne zapiekanki z brokułów to przyjemny i zdrowy dodatek do każdego stołu.

Pin
Send
Share
Send