Lądowanie i opieka

Tajemnice zachowania długich chińskich ogórków

Pin
Send
Share
Send


Od kilku lat chińskie ogórki stały się bardzo popularne. Ich owoce są wydłużone, od czterdziestu do osiemdziesięciu centymetrów, formy bulwiaste lub gładkie, kolor ciemnozielony. Chińskie warzywa wyróżniają się doskonałymi wskaźnikami jakości, szczególnym aromatem, delikatnością i słodkawym smakiem pulpy, która nie ma pustych przestrzeni, z małymi nasionami. Nawet te okazy, które wyrosły, długo nie tracą smaku.

Ogórki konserwowe

Składniki (do zwijania jednego pojemnika o pojemności trzech litrów):

  • ogórek - 1,5-2 kg;
  • Lavrushka - 1-2 liście;
  • czarne ziarna pieprzu - do 7 szt .;
  • czosnek - 2-7 ząbków;
  • sól i cukier - 3 łyżki stołowe;
  • ocet stołowy - 3 łyżki stołowe (esencja - 1 łyżeczka);
  • miotła do marynowania - jedna;
  • Ostra papryka - do smaku.

Kolejność zabezpieczenia:

  1. Ogórki należy wcześniej posortować, trzymać w wodzie przez pięć godzin, aby namoczyć, a następnie dobrze spłukać.
  2. W celu konserwacji warzywa są myte i wkładane do umytych sterylizowanych pojemników jednocześnie z zębami czosnku.
  3. Warzywa są ciasno ułożone, pokrojone na kawałki odpowiednie na długość.
  4. Zbiornik jest wypełniony pod samą krawędzią wrzącej wody, przykryty pokrywką i pozostawiony samotnie na krótki czas. Nieco później woda przelewa się na patelnię, granulowany cukier i sól są mieszane, wszystko się gotuje.
  5. W tym samym czasie słoik wypełniony ogórkami jest ponownie wypełniony wrzącą wodą. Ponownie zagotowaną solankę ponownie wlewa się do ogórków.
  6. Teraz dodaje się ocet i można go zwinąć.
  7. Puszka jest odsłonięta do góry nogami, szczelnie przykryta ciepłą odzieżą, starzona aż do całkowitego ochłodzenia. Warzywa są konserwowane na zimę.

Z musztardą

Ten przepis jest znany ze swojego smaku, jest przygotowywany szybko.

Składniki

  • musztarda - 5 dużych łyżek;
  • sól - 3 łyżki stołowe;
  • cukier granulowany - 1,5 szklanki;
  • ocet stołowy - 250 ml;
  • woda - 4 szklanki;
  • liście laurowe i ziele angielskie - do smaku;
  • ogórki

Niezbędne składniki podano dla sześciu pięćset gramowych słoików.

Sekwencja wytrawiania:

  1. Dokładnie umyj ogórki, pokrój na małe kawałki, zanim oczyścisz je ze skóry.
  2. W umytych brzegach wkładamy przygotowane warzywa, dodajemy szczyptę musztardy, wkładamy natkę pietruszki i pieprz.
  3. Aby przygotować marynatę, wlej ocet do wody, odstaw, aż się zagotuje, dodaj cukier i sól, kontynuuj gotowanie, aż całkowicie się rozpuszczą. Wyłącz płomień, aby ostudzić marynatę.
  4. Za pomocą tej solanki napełnij pojemnik warzywami, przykryj i sterylizuj przez co najmniej dziesięć minut.
  5. Po puszce musisz szybko zwinąć, odłożyć pokrywkę i przykryć grubym kocem.

Przed przeniesieniem przedmiotów do miejsca przechowywania należy poczekać na ich całkowite schłodzenie.

Marynowane ogórki

Do tego przepisu zaleca się wybór długich ogórków przypominających węże.

Składniki na półtorej litrowy szklany słoik:

  • ogórki - 3 sztuki;
  • ocet stołowy - nie więcej niż 5 łyżeczek do herbaty;
  • zimna przegotowana woda - 2-2,5 szklanki;
  • cukier granulowany - 2 łyżeczki;
  • czarny pieprz - 10 groszków;
  • czosnek - od 3 do 5 ząbków;
  • koperek i, jeśli są dostępne, miotła do solenia.

Oszczędzaj razem:

  1. W słoikach umytych i sterylizowanych wkładamy warzywa i ząbki czosnku, drobno posiekane.
  2. Sprawdź i umyj masę warzywną, pociętą na optymalną długość, a następnie wzdłuż, na paski. Podczas układania pasków warzywnych trzymamy pojemnik w nachylonym stanie dla wygody, aby ogórki nie gniły.
  3. Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i sól, rozpuść, wlej ocet. Powstałą solanką napełnij słoik ogórkami. Jeśli nagle okaże się to niewystarczające - dodaj schłodzoną zimną przegotowaną wodę do puszki.
  4. Zakrywamy słoik zwykłą czapką wykonaną z materiału kapron i stoimy przez kilka dni w chłodzie.

Pełna gotowość do użycia przychodzi za dwa lub trzy dni.

Gotowanie z czerwonymi porzeczkami

Składniki

  • liść porzeczki - 3 szt .;
  • chrzan - 10 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • woda - 1 litr;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • koperek zielony - 1 gałąź;
  • ogórki - 600 g;
  • jagody - 1 szklanka.

Sekwencja gotowania:

  1. Sterylizujemy szklane pojemniki i żelazne pokrywki, dokładnie myjemy wszystkie elementy.
  2. Zieloni i czosnek umieszcza się w pojemniku do wytrawiania, kroi na odpowiedniej długości ogórki, jagody porzeczki.
  3. Sól wysyła się do wody, utrzymuje do wrzenia, wlewa do słoika. Po pokryciu czekamy nie dłużej niż pięć minut.
  4. Teraz solankę trzeba będzie spuścić do garnka, ponownie poczekać na gotowanie i ponownie wlać ogórki.
  5. Zamykamy pokrywkę i ustawiamy pojemnik do góry nogami. Po ustaleniu, że jest niezawodnie zatkany, dajemy czas na ostygnięcie i wysyłamy go do przechowywania w chłodne miejsce.

Pikuli

Będziesz potrzebował:

  • ogórki (nasiona muszą być małe) - do 1 kg;
  • ocet jabłkowy - 250 ml;
  • cukier granulowany - 350 g;
  • gruba sól - 3 duże łyżki;
  • kurkuma - pół łyżeczki;
  • czarny pieprz - 10 groszków;
  • duże cebule - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Sprawdź ogórki, umyj, usuń końcówki.
  2. Teraz warzywo pokroić w cienkie plasterki, a cebulę pokroić w pierścienie.
  3. Umieść plastry ogórka i krążki cebuli w przestronnej misce, dodaj sól, wymieszaj, ustaw ładunek.
  4. Następnym krokiem jest umycie masy.
  5. Wlej ocet do szerokiej patelni, dodaj cukier, ogórek, pieprzu, doprowadzaj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
  6. Teraz kładziemy masę ogórkowo-cebulową, mieszając, trzymamy do wrzenia, wkładamy do szklanych słoików, które są jeszcze ciepłe po sterylizacji, całkowicie wypełniamy marynatą, bułką.

Zbieramy ogórki o niestandardowych rozmiarach

Za pomocą tej metody przygotowuje się ogórki, które nie nadają się do zwykłego wytrawiania, które następnie zostaną użyte do przygotowania sałatek lub ogórków. Przepis jest odpowiedni również dla chińskich ogórków.

Liczba składników jest podana w jednym słoiku, którego objętość wynosi trzy litry:

  • ogórki
  • Lavrushka - 1 liść;
  • ziele angielskie - 10 groszków;
  • cebula - 1 głowa;
  • woda - 2 litry;
  • ocet i olej roślinny - po 1 łyżce;
  • sól i cukier - odpowiednio 2 i 6 łyżek stołowych.

Zaczynamy gotować:

  1. Ogórki zanurza się w wodzie na kilka godzin, zaleca się okresowe odświeżanie wody.
  2. Porady na warzywach są odcinane, jeśli skóra jest szorstka, w niektórych miejscach można ją usunąć.
  3. Warzywa są krojone, na części układane są w przygotowanym słoju na wysokości trzech czwartych wysokości.
  4. Aby marynować, doprowadzić wodę do wrzenia, dodać do niej cukier i sól, delikatnie ostudzić.
  5. Słoiki z ogórkami są wypełnione solanką, dodaje się ocet i olej.
  6. Pojemnik jest przykryty pokrywką i sterylizowany przez kwadrans.
  7. Teraz zwijamy pokrywkę i przykrywamy słoik ciepłym kocem, aż w końcu ostygnie.

Przechowywanie jest organizowane w chłodnym miejscu.

Zimowa sałatka z ogórków (wideo)

Jak widać, gotowanie chińskich ogórków jest nie do odróżnienia od innych odmian. Indywidualność polega na tym, że długie warzywa nie mogą być całkowicie zamknięte, więc trzeba je pokroić w plasterki, paski lub po prostu kawałki. Ale wskaźniki jakości warzyw nie są naruszane. Mówiąc najprościej, w sezonie zimowym możesz zamknąć tak wiele ogórków, że masz wystarczająco dużo na świąteczny stół w postaci pikantnej przekąski lub jako dodatek do innych potraw.

Pin
Send
Share
Send