Lądowanie i opieka

Przygotowanie puszek do konserw

Pin
Send
Share
Send


Proces konserwowania to nie tylko ekscytujące i interesujące działanie twórcze, ale także dobry sposób na znaczne zmniejszenie liczby komórek nerwowych. Dzieje się tak szczególnie często, gdy w ramach przygotowań do pracy z wykrojami są traktowane nieodpowiedzialnie bez sprawdzania jakości używanych urządzeń. Ściany sufitu i piwnicy, pokryte przepyszną adżiką lub aromatycznym dżemem po eksplozji, są dowodem, że podczas przygotowywania konserwacji popełniono poważny błąd. Najczęściej dzieje się tak z powodu złej jakości przygotowania szklanych pojemników. Jak to zrobić, aby cieszyć się pysznymi marynatami, marynatami, dżemami przez całą zimę?

Trochę o okładkach

Szczególnie popularne wśród gospodyń domowych są zwykłe blaszane pokrywki. Ich główną cechą jest niski koszt. Jest to szczególnie ważne, jeśli na zimę jest dużo pustych miejsc. Ponadto, metalowe pokrywki są łatwe w użyciu, idealne do wielu rodzajów puszek, doskonale zatykają pojemniki.

Dobre recenzje zdobyły i zakręcają żelazne nakrętki. Wielokrotnego użytku jest główną cechą takiego urządzenia. Warto zauważyć, że idealnie blokują banki tylko 4-5 razy.

Wstępna obróbka przed rozpoczęciem konserwowania polega na tym, że - pokrowce należy dobrze umyć ciepłą wodą i sodą. Dlaczego to robisz Często gwintowane pokrywy nie są sprzedawane w opakowaniach, ale luzem może gromadzić się na nich kurz, co z konieczności wpłynie na czas przechowywania zawartości.

Po umyciu pokrywki należy wysterylizować.

Ułatw to:

  1. Zainstaluj metalowy stojak z drutu na szerokiej patelni.
  2. Na nim ułóż w jednej warstwie urządzenia do zwijania, wlej wodę (kilka centymetrów nad pokrywami) i gotuj przez kilka minut.

Przed zabiegiem nie zapomnij usunąć gumy: po kontakcie z wrzącą wodą szybko odkształcają się i stają się nieodpowiednie do dalszego użycia.

Czy wybór

Zanim podejmiesz przyjemny proces wysyłania warzyw i owoców do banków, musisz zdecydować, ile potrzebujesz pojemności.

W małych słoikach (0,5 i 1 lub 0,7 l) wygodnie jest wysyłać dżemy do przechowywania długoterminowego, dżemy, przyprawy lub sosy. Pojemniki luzem (1,5 i 3 lub 2 l) są idealne do konserwowania marynowanych warzyw lub duszonych owoców.

Banki muszą być dokładnie sprawdzone. Najpierw spójrz na datę produkcji (najczęściej wybijana jest na dole). Każdego roku wzrasta ryzyko uszkodzenia szklanych pojemników w postaci wiórów na szyjce. Pozwalają one na niszczenie powietrza w celu konserwacji, a także mogą powodować dalsze uszkodzenia maszyny do zszywania.

Nie zaleca się używania szklanych słoików z grubym szwem. Dość często dochodzi do szyi, co utrudnia zakrywanie. Ponadto podczas korzystania z maszyny do szycia szew może pęknąć, fragmenty szkła zepsują całą zawartość i będą musiały zostać wyrzucone.

Możesz użyć Eurobanks do zrolowania dżemu lub ulubionej przyprawy. Teraz jest duży wybór takich pojemników o niestandardowym kształcie, nie tylko znakomicie przechowuje zawartość przez długi czas, ale także wygląda bardzo pięknie na półkach.

Jeśli to możliwe, lepiej jest kupić dowolne urządzenie w Auchan - specjalistycznym sklepie. Można w nim znaleźć wszystko do konserwacji - różne rodzaje puszek lub pokrywek, niezawodną maszynę do zszywania, szczypce lub chwytaki, inne improwizowane urządzenia.

Przygotowanie szklanych pojemników

Niezależnie od tego, które słoiki są potrzebne do konserw, należy je starannie przygotować, aby później nie dowiedzieć się, dlaczego marynaty gotują się z takim trudem.

Pierwszym etapem jest dokładna kontrola pojemnika. Pomoże to zidentyfikować pęknięcia, wióry i inne uszkodzenia. Podczas obróbki cieplnej takie pojemniki nieuchronnie pękną, a cała praca pójdzie w błoto.

Następnym krokiem jest wyczyszczenie pojemników. Konieczne jest usunięcie resztek poprzednich marynat lub dżemów, jeśli takie istnieją. Lepiej myć słoiki gorącą wodą z dodatkiem sody - doskonale pomoże usunąć zapach, nawet jeśli wcześniej w pojemnikach była pachnąca kiełbasa z czosnkiem. Do takich celów można użyć dowolnego detergentu do naczyń.

Po przygotowaniu należy kilkakrotnie przepłukać pojemnik pod bieżącą wodą.

Niektóre gospodynie domowe używają tylko przegotowanej wody do mycia pojemników. Nie jest to konieczne, można zastosować oparzenie wrzącą wodą, wynik nie będzie gorszy. Ostrożnie używaj wrzącej cieczy, szklane słoiki mogą zostać uszkodzone. Po oparzeniu pojemniki można również sterylizować. Jeśli słoiki są małe, zwykła kuchenka mikrofalowa pomoże poradzić sobie z tak odpowiedzialnym procesem. Lepiej wysłać pojemnik na kilka litrów do gorącego piekarnika.

Zaradne gospodynie domowe uczyły się przy pomocy czajnika do przygotowywania puszek do konserw. Aby to zrobić, otwórz pokrywkę, wlej wodę, umieść słoik na górze szyjką w dół i włącz urządzenie. Taki proces zastępuje czasochłonne oparzenie: para z wrzącej cieczy doskonale sobie z tym radzi.

Ostatni etap pracy z bankami

Pojemnik jest wypełniony pyszną konserwacją, pozostaje odpowiednio uszczelnić słoiki. Główną rolę odgrywają tu okładki i szew.

Zamykaj pojemniki, obracając umiejętnie, za pierwszym razem nie wszyscy to dostają.

Niezależnie od sposobu zakorkowania szklanych słoików - kluczem lub zakrętką - musisz sprawdzić jakość korka. Jak to zrobić

Zakorkowane banki muszą zostać niezwłocznie przekazane. Jeśli coś zostanie zrobione niepoprawnie, zawartość zacznie wyciekać powoli, sygnalizując, że lepiej jest dokręcić pokrywę lub wymienić ją na nową.

Kolejny ważny punkt: po zakryciu palcami spróbuj obrócić pokrywkę słoika. Jeśli obraca się wokół własnej osi, jakość szycia jest niska, lepiej zmienić urządzenie. Nie należy lekceważyć takich prostych zasad: lepiej powtórzyć proces kilka razy, niż po chwili wrzucić zepsutą zawartość puszek do kosza.

Przydatne wskazówki

  1. Po nabyciu pokryw z błyszczącą powłoką lakierniczą należy sprawdzić jakość tej aplikacji: pocierać wnętrze urządzenia wacikiem zwilżonym acetonem lub alkoholem. Jeśli na bawełnie pozostaną ślady lakieru, lepiej nie używać takich osłon - błyszcząca powłoka pod wpływem octu może bezpiecznie stać się przyprawą do ulubionych ogórków lub pomidorów.
  2. Możesz również wcześniej sprawdzić, czy zakrętka dobrze się zwija i czy w szklanym pojemniku znajduje się wada. Po zebraniu niewielkiej ilości płynu w słoiku szczelnie zatykaj pojemnik i umieść na kawałku papieru. Jeśli zawartość wycieknie, papier szybko nasyci się wilgocią. Możesz spróbować to zrobić z inną pokrywką, jeśli wynik będzie taki sam, będziesz musiał wyrzucić słoik lub dostosować go do innych potrzeb - nie nadaje się do konserwacji.
  3. Często zdarza się, że po napełnieniu puszek gorącym dżemem lub dżemem dochodzi do katastrofy: pojemnik, przedtem cały i całkowicie niezawodny, pęka i staje się całkowicie bezużyteczny, grożąc zepsuciem zawartości. Aby temu zapobiec, należy włożyć kilka łyżek gorącego produktu, lekko przekręcić pojemniki rękami, aby dobrze się rozgrzało. Dopiero po tym możesz bezpiecznie wypełnić go na samą górę.

Wybierz puszki i pokrywki, aby konserwacja nie wybuchła (wideo)

Właściwie przygotowane puszki i pokrywki pomogą zachować twoją ulubioną ochronę przez bardzo długi czas. Nie zaniedbuj podstawowych zasad przygotowania, wtedy nastrój nie zniknie na widok zepsutych produktów, a czas spędzony w kuchni nie zostanie zmarnowany.

Obejrzyj wideo: Domowe puszkowanie, zamykanie konserw (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send