Lądowanie i opieka

Jakie grzyby rosną w maju na przedmieściach

Pin
Send
Share
Send


Kilka grzybów w maju w regionie moskiewskim pojawia się prawie natychmiast po wystarczającym ociepleniu gleby leśnej. Wszystkie jadalne grzyby, które rosną w lasach obwodu moskiewskiego i innych regionów, są klasyfikowane zgodnie z czterema kategoriami warunkowymi, co pozwala zarówno doświadczonym koneserom „cichych polowań”, jak i początkującym zbieraczom grzybów prawidłowo ocenić nie tylko smak, ale także wartość odżywczą zebranych grzybów.

Grzyby jadalne maja

Oczywiście najsmaczniejsze gatunki, w tym borowiki, grzyby prawdziwe i żółte, a także grzyby sosnowe i świerkowe, nie zostaną jeszcze zebrane w maju. Wiedząc, jakie gatunki jadalne pojawiają się późną wiosną, grzybiarze mają doskonałą okazję do zbioru wczesnych zbiorów:

  • pojawiają się pierwsze w regionie moskiewskim lasy, które preferują opuchnięte i żyzne gleby lasów liściastych, ale mogą również rosnąć na wierzbach;
  • Szyszki mają wydłużoną czapkę i rosną pojedynczo lub w grupach na glebach lasów iglastych;
  • lasy mieszane - ulubione siedlisko moreli teraźniejszości, które ma charakterystyczną dla tego gatunku jajowatą, brązowawą lub szarawą czapkę;

  • obszary lasów liściastych obwodu moskiewskiego są bogate w linie kapeluszowe, które należą do grupy torbaczy warunkowo jadalnych grzybów i mają kapelusz w kształcie dzwonu;
  • po pojawieniu się w masie moreli i linii wiosenne płaszcze przeciwdeszczowe, które najczęściej występują na polanach i łąkach, a także wzdłuż dróg, zaczynają swój aktywny wzrost; kształt młodego grzyba nadmuchiwanego ma kształt gruszki, a jego mięso jest mięsiste i delikatne, dlatego najczęściej stosuje się go do smażenia;
  • grzyby wiosenne, które są popularne wśród doświadczonych zbieraczy grzybów, można przypisać boczniakowi, który rośnie na rozkładającym się drewnie lub zaroślach;
  • z punktu widzenia smaku agarowy miód łąkowy jest uważany za owocny, który zaczyna owocować w ostatnich dziesięciu dniach maja i może tworzyć owocniki do jesieni;
  • pomarańczowe papryki to jadalne grzyby wiosenne bez wyraźnego aromatu i smaku, więc ich jasne i atrakcyjne owocniki są używane do marynowania w asortymencie grzybów.

Grzyby na przedmieściach (wideo)

Doświadczeni zbieracze grzybów wczesną wiosną, zaraz po śniegu w lesie i na łąkach, zbierają:

  • Austriacki sarcoscifus lub Sarcoscypha austriaca;
  • tarczycy tarczycy lub Discina ancilis;
  • bulwy twardzinowe lub Sclerotinia tuberosa;
  • Strobilurus sznurkowy lub Strobilurus stephanocystis;
  • jadalny strobiliurus lub Strobilurus esculentus.

Grzyby te nie różnią się wybitnym smakiem ani aromatem grzybowym, ale mają dość cenny skład odżywczy i pozwalają wzbogacić dietę po długim okresie zimowym.

Podczas zbierania jadalnych grzybów wiosennych bardzo ważne jest, aby zachować szczególną ostrożność i nie używać nieznanych lub zarośniętych grzybów do jedzenia.

Trujące i niejadalne grzyby maja

Po stopieniu śniegu i podgrzaniu gleby w lasach i łąkach pojawiają się nie tylko jadalne i smaczne grzyby, ale także niejadalne odmiany tej kultury. Szczególnie często zbieracze grzybów spotykają w lasach regionu moskiewskiego następujące rodzaje grzybów, które są trujące i niebezpieczne dla zdrowia ludzi:

  • wiosenny entoloma lub Entoloma vernum, mające kapelusz w kształcie stożka, garbu lub szerokiego stożka o jedwabistej i lekko lepkiej powierzchni; miąższ tego trującego grzyba ma szaro-brązowy kolor i pudrowy zapach; cylindryczna noga o szaro-brązowym lub prawie czarnym kolorze;
  • siarka-żółta fałszywa piana lub Hypholoma fasciculare z płytkami w kolorze siarki-żółtym lub zielonkawo-oliwkowym i gorzkim miąższu o bardzo charakterystycznym, nieprzyjemnym zapachu;
  • urnula zimowa lub Urnula hiemalis, która ma jajowate, zamknięte ciało owocowe, które, gdy rośnie i rozwija się, otwiera się i nabiera wyraźnego miseczkowatego kształtu z matową, oliwkowo-brązową lub brązową powierzchnią kapelusza.

Według krajowych ekspertów, grzyby wczesnowiosenne, takie jak szwy, można również klasyfikować jako warunkowo jadalne, ale wymagające najbardziej starannego przygotowania. Owocniki tych grzybów należy dokładnie wyczyścić i dwukrotnie zagotować. W obcych krajach linie należą do kategorii trujących grzybów i nie są spożywane.

Śmiertelne gatunki grzybów, które w latach z wyjątkowo ciepłą wiosną mogą pojawić się w lasach pod Moskwą w ostatniej dekadzie maja lub na początku czerwca, reprezentowane są przez:

  • blady perkoz;
  • włóknista łopatka;
  • kuchnia graniczy;
  • białawy białawy i czerwonawy;
  • lepiotyzm różnych gatunków;
  • muchomor;
  • pajęczyny.

Gdzie odebrać

Morele są powszechne, a odmiany tego grzyba, takie jak morel okrągły, stożek i czapka morelowa, występują prawie wszędzie na terytorium Moskwy i sąsiednich regionów. Owocniki tych grzybów są dość delikatne, dlatego należy je zbierać z najwyższą ostrożnością.

Wiele najwcześniejszych jadalnych grzybów w dużych grupach pojawia się na starych i zgniłych pniach lub martwych drzewach gatunków liściastych i iglastych.

Agariki miodowe na łąkach lub polach dość łatwo znoszą wiosenne chłodzenie w nocy i wolą rozkładające się drewno liściaste, martwe drewno i gnijące wióry, pniaki i glebę w ich pobliżu. Duże grupy grzybów jadalnych można znaleźć wiosną w strefach lasów liściastych i mieszanych, nieco rzadziej rosną w lasach iglastych, a także w ogrodach lub parkach.

Wskazówki dotyczące gotowania

Nawet jadalne grzyby wiosenne wymagają odpowiedniego przygotowania przed gotowaniem:

  • faliste i złożone owocowe szwy i morele należy myć wielokrotnie i tak dokładnie, jak to możliwe, wodą, która całkowicie uwolni je od nagromadzonych resztek leśnych i cząstek gleby;
  • niezależnie od rodzaju zaleca się, aby umyte i obrane grzyby poddać podwójnemu gotowaniu w osolonej wodzie;
  • niepożądane jest stosowanie bulionu grzybowego uzyskanego przez gotowanie pierwszych grzybów wiosennych do dalszego przygotowania pierwszego lub drugiego dania, a także przekąsek.

Należy pamiętać, że zatrucie można uzyskać, stosując owocniki o wysokim stężeniu metali ciężkich, pestycydów i herbicydów, a także substancji radioaktywnych. Między innymi często przyczyną zatrucia jest stosowanie grzybów zaszczepionych patogenami.

Jak marynować grzyby (wideo)

Przy pierwszych oznakach zatrucia pokarmowego konieczne jest przepłukanie żołądka słabym roztworem nadmanganianu potasu i przyjęcie dowolnego preparatu chłonnego, na przykład węgla aktywnego lub Polysorb, w dawce zgodnie z instrukcjami dostarczonymi przez producenta.

Obejrzyj wideo: Rdestnica pływająca Potamogeton natans to roślina jadalna (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send