Lądowanie i opieka

Wybór przepisów na sosy w puszkach na zimę: zachowaj smak lata w słoikach

Pin
Send
Share
Send


Wiele osób przywykło do tego, że sosy są przygotowywane bezpośrednio przed podaniem głównego dania, ale wcale tak nie jest, można je przygotować na zimę. Sosy warzywne w puszkach nie tylko podkreślają smak drugiego dania, ale także wzbogacają je o nowe, jasne nuty. Trudno sobie wyobrazić, że mięso może być soczyste bez sosu Satsebeli lub Tkemali. Często przepis na takie przyprawy zawiera pomidory, śliwki, ostrą paprykę i suszone zioła. Wszystkie te produkty w połączeniu stają się jasnym dodatkiem do grilla, pieczonego mięsa lub ryb.

Sos Pesto wzbogaci prawie każde drugie danie pikantnymi nutami. Dzięki temu dressingowi nawet spaghetti będzie postrzegane w nowy sposób. Sugerujemy zapoznanie się z przepisami na sosy w puszkach na zimę, ten preparat pozwoli cieszyć się smakiem ulubionych potraw, niezależnie od pory roku.

Sos pomidorowy w puszkach na zimę: przepis na paprykę

Każda gospodyni domowa będzie w stanie opanować prosty sposób przygotowania gęstego sosu pomidorowego z papryką. Jest umiarkowanie słodki, spodoba się tym, którzy nie lubią zbyt ostrych wkładów.

Składniki

  • 1 kilogram pomidorów i słodkiej papryki;
  • 7 ząbków czosnku;
  • sól i mielony pieprz do smaku.

Przygotowujemy i zachowujemy prosty i smaczny sos:

  1. Najpierw musisz dobrze spłukać pomidory słodką papryką. Pokrój pieprz, usuń wszystkie nasiona od środka. Następnie pokrój warzywa na średnie plastry.
  2. Umieść przygotowane pomidory i plastry papryki w misce miksera, posiekaj. W tym celu możesz również użyć maszynki do mięsa.
  3. Wlać przecier warzywny do głębokiego rondla, postawić na średnim ogniu. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, ciągle mieszając.
  4. Niech tłuczone ziemniaki gotują się przez 7 minut. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek za pomocą prasy. Dopraw sos do zmielonego czarnego pieprzu, dodaj sól do smaku. Gotować jeszcze 7 minut.
  5. Wlej ostry sos do sterylizowanych słoików, zwiń sterylnymi pokrywkami.

Po całkowitym schłodzeniu przedmiot można wyjąć do spiżarni.

Satsebili po gruzińsku, w puszkach na zimę: produkty i przepis

Pyszny gruziński sos można przygotować samodzielnie, ponieważ używa on produktów, które są zawsze pod ręką. Domowa wersja tego przedmiotu ma swoją własną zapał, zachwyci jasny smak prawdziwych smakoszy.

Składniki na 7-8 puszek po 0,5 litra:

  • 4 litry soku pomidorowego;
  • 4 papryki;
  • 2 kawałki ostrej papryki;
  • 2 główki czosnku;
  • 400 gramów granulowanego cukru;
  • 60 gramów soli;
  • 200 mililitrów octu stołowego 9%;
  • 20 gramów skrobi ziemniaczanej;
  • 30 gramów mielonej kolendry;
  • 6 gramów czarnego pieprzu w proszku;
  • 1 pęczek świeżego koperku, natki pietruszki i bazylii.

Jak gotować domowy sos satsebel:

  1. Opłucz pieprz, usuń nasiona. Zdemontować główki czosnku w zębach, obrać. Następnie przekręć pieprz razem z czosnkiem. Ostra papryka jest dodawana zgodnie z życzeniem, nie jest niezbędnym składnikiem sosu.
  2. Przełóż pomidory przez sokowirówkę. Pozostaw 200 ml soku pomidorowego na później.
  3. Wymieszaj sok w głębokim rondlu, dodaj mieszaninę papryki wraz z czosnkiem, granulowanym cukrem, solą, a także niezbędnymi przyprawami.
  4. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, ustawiając średnią moc płomienia.
  5. Podczas gdy warzywa są duszone w soku pomidorowym, możesz posiekać świeże zioła. Dodaj do reszty składników na patelni. Gotuj sos przez 5 minut.
  6. Następnie wlej ocet stołowy i szklankę soku pomidorowego, który wcześniej rozcieńczono wymaganą ilością skrobi. Gotuj sos, aż będzie gotowany przez 5 minut, a następnie w puszce.

Jeszcze gorąco wlać opatrunek do przygotowanych sterylnych słoików, zwinąć.

Domowy sos Tkemali: przepis krok po kroku

Podobna konserwacja, która jest prezentowana na półkach supermarketów, nie zostanie uwzględniona w żadnym porównaniu z domową kuchnią. Proces gotowania wcale nie jest skomplikowany, a smak sosu jest niezwykły.

Składniki

  • 3 kilogramy śliwek;
  • 4 pęczki świeżej kolendry;
  • 11 dużych ząbków czosnku;
  • 20 gramów przypraw „Chmiel-Suneli”;
  • 125 gramów cukru;
  • 90 gramów soli;
  • mielona czerwona papryka - do smaku.

Proces przygotowania i konserwacji sosu tkemali:

  1. Opłucz śliwki, oddziel miazgę od kamienia. Z podanej ilości nieobranej śliwki uzyskanych zostanie około 3 kg pulpy.
  2. Przenieś obrane śliwki do głębokiej patelni, gotuj na małym ogniu, gotując na małym ogniu. Przykryj je i ciągle mieszaj, aby uniknąć poparzenia. Podczas gaszenia nie ma potrzeby dodawania wody, ponieważ drenaż podczas obróbki cieplnej uwalnia wystarczającą ilość soku.
  3. Po 25 minutach hartowania przetrzyj miazgę przez sito. Następnie przenieś śliwkowy puree na patelnię i kontynuuj gotowanie sosu na małym ogniu.
  4. Gdy masa będzie gładka, dodaj „Chmiel Suneli” wraz z solą, cukrem i posiekanym czosnkiem. Zmieloną czerwoną paprykę można zastąpić świeżą. Przed dodaniem go do pozostałych składników na patelni, drobno posiekaj strąk.
  5. Gotuj sos jeszcze przez 30 minut pod pokrywką.
  6. W międzyczasie przygotuj kolendrę. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
  7. Po pół godzinie dodaj sos do kolendry, wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 40 minut na małym ogniu. Nie zapomnij zamieszać zawartości garnka podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia.
  8. Następnie wlej ocet stołowy do sosu, wymieszaj.
  9. Gotuj jeszcze 5 minut, wyjmij sos z pieca. Teraz nadszedł etap konserwowania, ułóż opatrunek w sterylnych słoikach, korek.

Możesz podać ten sos do mięsa lub drobiu.

Pikantne pesto: sos konserwowy na zimę

Sosy pomidorowe w puszkach nie są teraz rzadkością, ale nie wszystkie obejmują pesto. Korzystając z tego przepisu, przygotujesz doskonały uniwersalny sos, w którym poczujesz bogactwo smaków i aromatów.

Składniki

  • 100 gramów liści bazylii;
  • 50 gramów czosnku;
  • 100 gramów parmezanu;
  • 100 gramów orzeszków piniowych;
  • oliwa z oliwek.

Proces gotowania pesto:

  1. Opłucz liście bazylii, a następnie delikatnie wysusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój bazylię w postaci słomek. Jeśli świeża bazylia nie jest pod ręką, możesz użyć suszonej (2 łyżki. L.) lub pietruszki.
  2. Obierz czosnek, pokrój w drobną kostkę.
  3. Następnie konieczne jest zmiażdżenie zieleni wraz z czosnkiem w moździerzu do jednorodnej masy przypominającej makaron.
  4. Zetrzyj ser z drobną tarką, wymieszaj z ugotowanym makaronem. „Parmezan” można zastąpić „Pecorino”, wtedy smak sosu będzie bardziej pikantny.
  5. Teraz stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, osiągnij plastyczność kremu. Miększy sos można uzyskać, dodając 100 g nasion sosny lub taką samą ilość orzecha włoskiego.
  6. Włóż gotową pastę do słoików bez napełniania po brzegi. Za pomocą łyżki wygładź górę, napełnij olejem. Następnie zamknij banki.

Przed użyciem sosu rozcieńczyć gorącym bulionem, aż będzie kremowy.

Francuski sos pomidorowy: domowy przepis z pomidorami i ziołami

Prosty i niedrogi przepis na sos, który pasuje do mięsa. Doskonale zastępuje zwykły keczup.

Składniki

  • 5 kilogramów pomidorów;
  • 500 gramów cebuli;
  • 2 główki czosnku;
  • 4 liście laurowe;
  • 30 gramów estragonu;
  • olej roślinny;
  • mielony czarny pieprz;
  • cukier granulowany - do smaku.

Jak gotować:

  1. Pokrój dojrzałe pomidory w plastry, a następnie ugotuj je pod pokrywką drobno posiekaną cebulą, estragonem, a także czosnkiem.
  2. Wytrzyj powstałą masę przez sito, ugotuj tłuczone ziemniaki na pół. Zajmie to około 2 godzin.
  3. Umieść wszystkie niezbędne przyprawy w gąbce, złożone na kilka warstw, tworząc woreczek. Umieść przyprawy na patelni do innych składników.
  4. Wlać przygotowany sos na przygotowane słoiki, poczekać, aż się zestali, a następnie napełnić do góry olejem. Korek bankowy.

Przechowuj wyposażenie domu w chłodnym i ciemnym miejscu.

Gorący keczup na zimę w powolnej kuchence (wideo)

Proponowane opcje robienia sosów dla wielu gospodyń domowych będą darem niebios. Pomogą urozmaicić potrawy zimą dzięki bogatemu, różnorodnemu smakowi i aromatowi pikantnych dressingów. Wasze przygotowania docenią krewni i goście.

Pin
Send
Share
Send