Lądowanie i opieka

Ogórki z musztardą: konserwowane dla radości nas samych i bliskich

Pin
Send
Share
Send


Żadna uczta w Rosji nie była kompletna bez ogórków w puszkach. Solone, solone, marynowane - ogórki zawsze były jedną z najbardziej lubianych przekąsek. Rosyjskie gospodynie domowe osiągnęły niebiańskie wyżyny w ochronie ogórków: w żadnym kraju na świecie nie ma tak pysznych ogórków. A jedną z najsmaczniejszych opcji są ogórki, które są konserwowane z musztardą.

Klasyczny przepis

W oparciu o 1 litrowy słoik:

  • ogórki (średniej wielkości);
  • świeży czosnek - 3 ząbki;
  • czarny pieprz - 3 groszek;
  • pieprz goździkowy - 3 groszek;
  • liść laurowy;
  • gruba sól - 0,03 kg;
  • ocet 9% - 0,09 l;
  • przegotowana woda - 0,55 l;
  • musztarda (nasiona) - 0,01 kg;
  • suchy koperek;
  • liście dębu.

Co robić:

  1. Weź małe mocne ogórki. Moczyć je przez 3 godziny w zimnej wodzie.
  2. Szklane pojemniki umyć sodą oczyszczoną i wytrzeć do sucha. Nie używaj detergentów: zapach przenika ogórki.
  3. Zagotuj pokrywki.
  4. Zagotuj wodę. Wystarczająco 1,5 litra. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
  5. Przyprawy i przyprawy rozprowadź równomiernie w wysuszonych pojemnikach.
  6. Nie zapomnij musztardy. Przepisy tego rodzaju wymagają użycia nasion gorczycy. Dla miłośników ostrości zalecana jest papryka chili.
  7. Usuń namoczone ogórki z płynu. Załóż szmatkę i wysusz.
  8. Umieść suszone ogórki w szklanych pojemnikach. Zaleca się umieszczenie pierwszego rzędu pionowo, a następnie sposobu ich dopasowania.
  9. Wlej cukier i sól do pojemnika (więcej cukru, mniej soli). Wlać schłodzoną przegotowaną wodę. Wlać ocet.
  10. Przykryć pojemniki sterylnymi pokrywkami. Zdejmij osłony kleszczami, a nie rękami.
  11. Zakryj dno naczyń, w których słoiki zostaną wysterylizowane. Czas sterylizacji puszek: litr - 15 minut, trzy litry - 20 minut. Czas liczyć od momentu wrzenia wody.
  12. Podczas sterylizacji ogórki w słoikach zmienią kolor. Gdyby były zielone, staną się szmaragdowe.
  13. Po sterylizacji słoiki nie muszą być pakowane. Odwrócenie również nie jest konieczne. Umieść je w szkicu. Gdy ostygną - wyczyść w lodówce.

Oprócz tego, co jest przepisane w przepisie, możesz dodać kilka ulubionych przypraw, których właściwości, Twoim zdaniem, mogą poprawić smak. Nie przesadzaj z czosnkiem. Dzięki temu ogórki są mniej chrupiące.

Chrupiące korniszony w sosie z ziarnami gorczycy i cebulą: przepis krok po kroku

Na słoiku o pojemności 1,5 litra:

  • korniszony;
  • cebula - 0,1 kg;
  • keczup - 0,1 kg;
  • czarny pieprz - groszek - 0,003 kg;
  • nasiona gorczycy - 0,01 kg;
  • esencja octowa 70% - 0, 005 l;
  • sól - 0,06 kg;
  • cukier - 0,05 kg;
  • woda - 1 l;
  • koperek (parasole) - 0,01 kg;
  • liść laurowy - 0,002 kg;
  • goździki - 0,003 kg;
  • czosnek - 0,03 kg.

Co robić:

  1. Zrób sos od razu, abyś nie rozpraszał się nim później. Wymieszaj keczup z drobno posiekaną i gotowaną na parze cebulą. Odłóż na bok.
  2. Moczyć ogórki w zimnej wodzie. Wystarczą 4-5 godzin.
  3. Opłucz słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Dokładnie umyć, wysterylizować.
  4. Spuścić wodę z ogórków. Przytnij wskazówki.
  5. Umieść przyprawy i przyprawy w szklanym pojemniku. Dodaj nasiona gorczycy.
  6. Dokręć korniszony w pojemniku. Zagotuj wodę.
  7. W pojemniku z korniszonami zalać wrzącą wodą. Przytrzymaj przez 15 minut.
  8. Przygotuj solankę: woda + cukier + sól. Zagotuj, dodaj sos, zamieszaj. Wlać do pojemnika z ogórkami. Wlej ocet.
  9. Zwiń pokrywkę. Odwróć się. Pozwól całkowicie ostygnąć.

Zachowanie korniszonów w sosie daje doskonały wynik. Najważniejsze, aby ściśle przestrzegać przepisu, otrzymasz pyszny produkt.

Ogórki konserwowe z musztardą w proszku: prosty przepis

Co jest wymagane:

  • średnie ogórki świeże - 0,35 kg;
  • młode marchewki - 0,1 kg;
  • czosnek - 0,01 kg;
  • młody koperek - 0,02 kg;
  • gruba sól - 0,015 kg;
  • cukier - 0,01 kg;
  • ocet 9% - 0,02 l;
  • woda pitna;
  • Ziele angielskie groch - 3 szt.

Proces gotowania:

  1. W tej konserwacji musztardą w proszku ogórki należy najpierw namoczyć przez 5 godzin, a następnie pokroić w „beczki”.
  2. Przygotuj pojemnik na godzinę przed konserwacją. Wysterylizuj ją. Włóż koperek i czosnek do przygotowanych pojemników.
  3. Wkładamy ogórki do słoika. Ustawiamy go pionowo: wygodniej będzie później.
  4. Przetnij marchewki, pokrój w okrąg. Połóż na ogórkach.
  5. Zalej ogórki zalaną wrzącą wodą. Nalegaj 10 minut. Następnie wlej wodę do osobnej patelni. Wlej do niego grubą sól i cukier. Zagotuj marynatę. Wlać łyżkę sproszkowanej musztardy. Dodaj goździki.
  6. Wlać ogórki gotowaną marynatą.
  7. Zwinąć (dokręcić) banki.

Ogórki konserwowe z musztardą i liśćmi chrzanu: przepis w litrowych słoikach

Co jest wymagane:

  • zielone ogórki - 6 kg;
  • całe nasiona gorczycy - 0,06 kg;
  • sól - 0,18 kg;
  • cukier granulowany - 0,25 kg;
  • czosnek - 0,1 kg;
  • chrzan (liście) - 0,06 kg;
  • świeży koperek - 0,06 kg;
  • świeża pietruszka - 0,06 kg;
  • ocet - 0,06 l.

Co robić:

  1. Przetwarzaj ogórki, moczyć w wodzie przez 3 godziny.
  2. Włóż warzywa, czosnek, chrzan, gorczycę do szklanego litrowego pojemnika. Na nich są ogórki. Na ogórkach jest koperek.
  3. Wlać przegotowaną wodę do napełnionego pojemnika. Nie zwijać, ale zamykać pokrywką. Nalegaj 15 minut. Wylej wodę. Powtórz ten proces jeszcze raz.
  4. Marynata musi być przygotowana osobno dla każdego pojemnika. Aby to zrobić, wlej wodę z pojemnika do garnka, dodaj cukier i sól (0,02 kg i 0,03 kg). Zagotować Wlej ocet do pojemnika (0,01 l). Na wierzch gotowaną solankę.
  5. Zwijane pojemniki ze sterylizowanymi zakrętkami.
  6. Banki nakładają pokrywki. Owiń w ciepły koc. Wyjdź na jeden dzień. Czyścić na zimno.

Ogórki konserwowe z plastrami musztardy

Co jest wymagane:

  • ogórki - 1 kg;
  • czosnek - 0,015 kg;
  • musztarda w proszku - 0,005 kg;
  • czarny pieprz - 0,003 kg;
  • cukier - 0,01 kg;
  • esencja octu - 0,0018 l;
  • woda - 0,055 l;
  • sól - 0,017 kg;
  • Olej rafinowany - 0,12 l;
  • świeży koperek - 0,01 kg.

Co robić:

  1. Wybierz proste, cienkie ogórki. Opłucz je, przerób (przycięte końce). Wytnij wzdłuż środkowych płyt. Pierwsze rekordy nie mogą być użyte.
  2. Złóż przygotowane talerze w dużą patelnię. Dodaj do nich zmiażdżone ząbki czosnku. Następnie - posiekany koperek, sól, pieprz, musztarda i cukier. Wlać ocet, rafinowany olej. Wlać wodę.
  3. Nalegaj 2 godziny. Nie nalewać soku.
  4. Umieść talerze ogórkowe w przygotowanych pojemnikach. Wlej do nich sok z ogórka.
  5. Weź dużą patelnię. Przykryj spód patelni ściereczką. Wlać gorącą wodę (70 ° Ϲ). Przenieś patelnię na wysoką temperaturę.
  6. Następnie umieść słoiki na patelni. Przykryj pokrywkami. Woda - na „ramionach” puszek.
  7. Podczas gotowania odrzuć ogień do najmniejszego. Przykryj patelnię pokrywką. Sterylizacja puszek - 20 minut.
  8. Następnie ostrożnie wyjmij puszki. Zwiń pokrywki. Wysuszyć pojemniki. Owinąć kocem przez 2 dni.

Ogórki z musztardą, liść wiśni i porzeczki: pachnący przepis

Na trzylitrowym słoju:

  • zielone ogórki - 1,5 kg;
  • chili - 0,05 kg;
  • pieprz goździkowy - 0,01 kg;
  • suchy koperek - 0,02 kg;
  • czosnek - 0,03 kg;
  • sucha musztarda - 0,03 kg;
  • liść wiśni i porzeczek - 0,01 kg każda.

Dla solanki:

  • woda - 1,5 l;
  • ocet - 0,05 l;
  • cukier - 0,05 kg;
  • sól - 0,06 kg;
  • wódka - 0,1 l.

Co robić:

  1. Zagotuj solankę. Podpal wodę do dużego rondla. Wlać cukier, sól, zagotować. Po ugotowaniu zdejmij z ognia. Wlać ocet.
  2. Na dnie szklanych pojemników leży porcja koperku, czosnku, liści jagód i całej musztardy.
  3. Połóż ogórki zmieszane z pozostałymi składnikami.
  4. Zalej gorącą marynatą. Domagaj się godziny.
  5. Odcedź marynatę. Zagotować Wlać ponownie.
  6. Dodaj szklankę wódki. Zamknij pokrywki.

Ogórki musztardowe (wideo)

Wszystkie przepisy dają doskonałe wyniki. Ogórki są doskonałe! Zarówno przystawka jest piękna, a marynata idealna, a sałatka będzie brzmiała świetnie. Zdecydowanie z czego będziesz zadowolony.

Pin
Send
Share
Send