Lądowanie i opieka

Botulizm: czego nie wiedziałeś o puszkach

Pin
Send
Share
Send


W naszym kraju ochrona zawsze była i będzie integralną częścią życia rodzinnego. Nic dziwnego, ponieważ pragnienie, aby dać z siebie wszystko, co najlepsze w rodzinie, jest całkiem naturalne. Dżem, duszone owoce, chrupiące ogórki i lekko solone pomidory - wszystko to jest bardzo smaczne! Czy wiesz, że może to być niebezpieczne dla twojego życia? A nazwa tego niebezpieczeństwa to botulizm.

Co to jest

To jest choroba Jego czynnikiem sprawczym jest niebezpieczna bakteria Clostridium botulinum. Choroba zakaźna, toksyna botulinowa, która ją powoduje, jest śmiertelną neurotoksyną. Działa niszcząco na centralny układ nerwowy, co najczęściej objawia się paraliżem mięśni gładkich i poprzecznych. Z powodu aktywnego tworzenia zarodników, wyjątkowo wytrwała bakteria nie umiera nawet w najbardziej niekorzystnym środowisku.

W 6 na 10 przypadków choroba ta kończy się śmiercią.

Chorobę tę po raz pierwszy zdiagnozowano pod koniec XVIII wieku u pacjentów, którzy spożywali czarny pudding. Od łacińskiego słowa botulus choroba ta ma swoją nazwę. Zarodniki przechodzą konserwację wraz z owocami, warzywami, mięsem, rybami, grzybami. Zakażenie aktywnie namnaża się nawet przy braku dostępu do tlenu. Dlatego konserwy zakażone tą bakterią są tak niebezpieczne dla ludzi.

Zidentyfikuj zatrucie jadem kiełbasianym w puszkach

Zanieczyszczone konserwy są prawie nie do odróżnienia od zwykłych, co czyni tę chorobę tak podstępną. Bakteria ta nie ma specyficznego smaku, zapachu ani wyglądu. A stuprocentowy wynik obecności bakterii w banku może dać pracownikom laboratorium tylko po badaniu.

Ale czasami znaki mogą pojawić się w konserwacji domu, widząc, które pilnie trzeba pozbyć się takich banków:

  • mętna ciecz;
  • pęcherzyki;
  • spuchnięta czapka.

Nigdy nie spożywaj takich produktów ani produktów, które wygasły. Jest to niebezpieczne dla twojego zdrowia!

Jakie produkty w puszkach są najbardziej podatne na choroby

Istnieją takie rodzaje ochrony w domu, w których bakteria najczęściej rozwija się.

Zazwyczaj jest to:

  1. Grzyby w puszkach. Dlatego grzyby muszą być nie tylko dokładnie czyszczone i myte, ale także konserwowane za pomocą octu, który hamuje bakterię.
  2. Zachowuje Najczęstszą przyczyną infekcji jest złej jakości czyszczenie surowców i naruszenie procesu.
  3. Wszystkie konserwy, które zostały poddane minimalnej obróbce cieplnej lub w ogóle nie przeszły, na przykład jagody z cukrem.

Ale sok pomidorowy i cała żywność w puszkach, w tym również, nie może być dotknięta botulizmem, ponieważ pomidor ma niskie pH. Dzięki temu bakteria nie może się rozwijać.

Jak rozpoznać chorobę: oznaki i objawy

Okres inkubacji choroby wynosi od 2 godzin do 2 dni. Ten czas wystarczy, aby zarodniki wyrosły w wegetatywne związki komórkowe i rozpoczęły aktywną produkcję toksyny. I już przenika przez błonę śluzową jamy ustnej, żołądka, jelit do układu limfatycznego, krwi i wpływa na zakończenia nerwowe w całym ciele.

Przejawia się to w różnych formach:

  • układ wzrokowy - niewyraźne widzenie, rozwidlenie, źrenice mają różne szerokości, źrenica nie reaguje na światło;
  • miękkie podniebienie - połykanie, gromadzenie się i wydzielanie śluzu, wymioty są trudne;
  • gardło i krtań - chrypka, suchość, mowa jest trudna, trudno jest ją przełknąć, ze względu na brak wydzielania śliny ropnej świnki;
  • mięśnie potyliczne głowy, opadająca głowa, wyraz twarzy przypomina maskę;
  • żołądek i jelita - słabe ślinienie, wzdęcia, zaparcia;
  • elementy przepływu krwi - osłabienie mięśnia sercowego, głuchy dźwięk serca;
  • mięśnie międzyżebrowe i przepona - kwasica, aspiracyjne zapalenie płuc, niedotlenienie, które jest najczęściej przyczyną śmierci;
  • nerw błędny, węzły nerwowe serca - bradykardia, następnie tachykardia, gwałtowny spadek ciśnienia krwi, zatrzymanie akcji serca.

Dzięki terminowemu leczeniu, które trwa prawie miesiąc, pacjent wraca do zdrowia, a bez niego śmierć następuje trzeciego dnia.

Pierwszymi objawami choroby są zjawiska podobne do zatrucia alkoholem, grzybami i atropiną.

Leczenie

Jeśli zostaną zidentyfikowane objawy tej choroby, pilnie potrzebna jest pierwsza pomoc, a mianowicie:

  1. Płukanie żołądka roztworem sody powinno być ciepłe.
  2. Biorąc preparat przeczyszczający na bazie soli i oleju roślinnego, które wiążą toksyny i usuwają je.
  3. Wezwanie karetki pogotowia

W klinice pacjentowi zostanie wstrzyknięta surowica z tej bakterii, ale tylko wtedy, gdy choroba jest w początkowej fazie.

Każde inne leczenie ogranicza się do eliminacji objawów i dopiero po otrzymaniu wyników badania kału i moczu pacjenta:

  1. Leczą zatrucie glukozą i wprowadzenie soli fizjologicznej.
  2. Praca serca zostaje przywrócona poprzez wstrzyknięcie efedryny lub kordiaminy.
  3. W przypadku braku odruchu połykania karmią sondę i nakładają specjalne lewatywy.
  4. Spędź wentylację płuc.
  5. Kontroluj stołek.
  6. Użyj leku do walki z bakterią - chloramfenikolu.
  7. Procesy biochemiczne są przywracane przez wstrzyknięcie ATP.

Środki zapobiegawcze

Każdej chorobie łatwiej i bezpieczniej jest zapobiegać niż leczyć ją boleśnie.

Dlatego:

  1. Państwo powinno ściśle kontrolować przemysł spożywczy, szczególnie pod względem łowienia ryb, ich przetwarzania, produkcji konserw mięsnych i rybnych, właściwego przechowywania łatwo psujących się produktów.
  2. Podczas przechowywania żywności w domu należy pamiętać, że bakteria wchodzi do brzegów w postaci wegetatywnej lub zarodników. Wysokie temperatury są dla nich katastrofalne. Dlatego wszystko należy gotować przez co najmniej pół godziny lub wykorzystać do konserwacji autoklawu.
  3. Czasami zarodniki mogą wykazywać niespotykaną witalność i umrzeć w środowisku dopiero po dłuższym gotowaniu, ponad 2 godziny. Dlatego pożądane jest przeprowadzenie częściowej sterylizacji, użycie autoklawu lub dokładne zagotowanie samego produktu, a następnie sterylizacja w pojemnikach do przechowywania.
  4. Testy termiczne na patelni w piekarniku trwającym 30 minut również niszczą zarodniki.
  5. Częste podgrzewanie konserw powoduje wzrost zarodników ze względu na stałe ciepłe środowisko, a to prowadzi do produkcji toksyny botulinowej.
  6. Ostrożne gotowanie i pieczenie porcji ryb i kawałków mięsa niszczy patogenną florę.
  7. Wyraźnie przestrzegaj przepisu i technologii konserwacji produktu.
  8. Dokładnie myj i czyść produkty.
  9. Konserwy mięsne i rybne należy autoklawować.
  10. Do konserwacji nie można używać zepsutych lub zepsutych produktów, nawet przy najmniejszych oznakach.
  11. Konserwy powinny być przechowywane w miejscu o niskiej temperaturze (maksymalnie 15 stopni).
  12. Użyj octu i kwasów, aby zneutralizować produkcję toksyn.
  13. Nie spożywaj domowych puszek niewiadomego pochodzenia (z rąk i na rynkach).
  14. Gotowanie konserw w puszkach przed użyciem zmniejsza ryzyko zachorowania.
  15. Nie możesz kupować solonych, wędzonych, suszonych ryb i mięsa z rąk. Jeśli chcesz ucztować na takim produkcie, musisz go kupić tylko od zaufanego sprzedawcy, który ma certyfikaty jakości dla tego produktu. Będzie droższy niż ryba na rynku, ale czy uszczerbek na zdrowiu jest porównywalny z upiornymi oszczędnościami?

O botulizmie Eleny Malysheva (wideo)

Botulizm rozwija się bardzo szybko w ludzkim ciele. I zaczyna wytwarzać najsilniejszą truciznę - toksynę botulinową. Pierwsze objawy pojawiają się bardzo szybko, ale obraz kliniczny u pacjentów może być bardzo różny, ale równie niebezpieczny. Ale oczy, krtań i gardło cierpią przede wszystkim. Dlatego tak ważne jest zapewnienie pacjentowi pomocy w odpowiednim czasie i dostarczenie go do kliniki.

Obejrzyj wideo: Botulizm - Qida zəhərlənməsi (Marzec 2020).

Pin
Send
Share
Send