Lądowanie i opieka

Puszkowana Adika - pikantny sos o aromacie lata

Pin
Send
Share
Send


Adjika to sos o niesamowitym, bogatym, pikantnym smaku. Jest stosowany w kuchni we wszystkich krajach bez wyjątku. Ponadto, w zależności od tego, jak jest ugotowany, jak ostry okazało się, może być stosowany nie tylko jako sos, ale także jako niezależne danie. Adjika doskonale uzupełnia absolutnie każde jedzenie, czy to makaron, ziemniaki czy mięso. Co powiedzieć o kawałku świeżego chleba posmarowanego tym pysznym sosem.

Istnieje wiele odmian dodatku do konserw, może być ostry i nie, każda gospodyni wybiera te przepisy, które jej odpowiadają.

Adjika z jabłek z dojrzałymi pomidorami

Będziesz potrzebował:

  • 5 kg dojrzałych pomidorów;
  • 900 g każdej czerwonej papryki;
  • 1 kg kwaśnych jabłek;
  • 1 kg marchwi;
  • 5 dużych główek czosnku;
  • 5 szt. papryczki chili;
  • półtora szklanki cukru;
  • szklanka soli;
  • 5 szklanek dowolnego oleju roślinnego;
  • pełna szklanka octu.

Etapy przygotowania:

  1. Warzywa są dokładnie umyte. Nasiona pieprzu są usuwane. Marchewki i jabłka są obrane.
  2. Pomidory gotuje się we wrzącej wodzie i blanszuje we wrzącej wodzie przez kilka minut. Po schłodzeniu skórkę usuwa się z nich.
  3. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem ostrej papryki i czosnku, są przepuszczane przez konwencjonalną maszynę do mięsa.
  4. Powstałą mieszaninę układa się w wystarczająco głębokim pojemniku, a następnie podpala. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzić do wrzenia. Kiedy mieszanina się gotuje, ogień maleje, przyszła adjika marnieje na kilka godzin. Okresowo powstałą pianę usuwa się, mieszaninę miesza się, aby uniknąć spalania.
  5. Następnym krokiem jest dodanie składników, takich jak olej i ocet.
  6. Papryka jest kruszona za pomocą miksera i dodawana do gotującego się ognia. Wraz z pieprzem mieszanka marnieje na kilka godzin.
  7. Dodaje się wstępnie zmiażdżony czosnek, czosnek, cukier i sól. Mieszanka nadal pali się przez około pół godziny.
  8. Aby uzyskać bardziej jednorodną konsystencję, zaleca się mielenie adjiki mikserem i zgaszenie na kolejne pół godziny.
  9. Gotowaną przymocowaną wlewkę wlewa się do wstępnie wysterylizowanych pojemników i zwija. W celu dokładniejszej sterylizacji puszki można obniżyć do wrzącej wody na kilka minut.

Banki są delikatnie wywracane do góry nogami i pozostają w tym stanie, dopóki nie ostygną całkowicie.

Z domowej cukinii: przepis krok po kroku

Zachowanie takiej przymierza na zimę jest prostym i niedrogim procesem, każda gospodyni poradzi sobie z nią, jeśli będzie postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Będziesz potrzebował:

  • 3 kg squash;
  • 0,5 kg marchwi;
  • 0,5 kg słodkiej papryki;
  • 6 dużych głów młodego czosnku;
  • 1,5 kg pomidora;
  • 3 łyżki. l czerwona papryka (bez góry);
  • pół szklanki cukru;
  • 2 łyżki. l sól (bez góry);
  • szklanka dowolnego oleju roślinnego.

Etapy przygotowania:

  1. Wszystkie warzywa są przygotowane.
  2. Pomidory sieka się maszyną do mięsa.
  3. Cukinię należy oczyścić, a dopiero potem zmielono ją również maszyną do mięsa.
  4. Słodka papryka i pokrojone marchewki są przepuszczane przez maszynę do mięsa.
  5. Moździerz służy do siekania czosnku.
  6. Czosnek, olej, a także sypkie składniki - cukier i sól są dodawane do powstałej mieszanki.
  7. Masę podpala się i gotuje przez godzinę.
  8. Pod koniec czasu dodaje się zmielony pieprz i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
  9. Gotową gorącą adjikę wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija lakierowanymi pokrywkami. Banki są przewracane i pakowane koniecznie do całkowitego ochłodzenia.

Śliwka

Będziesz potrzebował:

  • 2 kg dojrzałych śliwek;
  • 200 g czosnku;
  • szklanka cukru;
  • 4 szt czerwona papryka;
  • 5 łyżeczek pasta pomidorowa;
  • 6 łyżeczek sól

Etapy przygotowania:

  1. Puszki są dokładnie myte sodą i sterylizowane.
  2. Śliwki są myte i oddzielane od nasion.
  3. Papryka jest myta i oddzielana od ogonów.
  4. Czosnek jest obrany.
  5. Bez wyjątku wszystkie składniki są przepuszczane przez konwencjonalną maszynę do mięsa.
  6. Do powstałej masy dodaje się sól, koncentrat pomidorowy i cukier.
  7. Wszystko jest dokładnie wymieszane i podpalone. Adjika gotuje się przez około pół godziny przy ciągłym mieszaniu.
  8. Pozostało wlać gotową adjikę do banków i zachować.
  9. Zwinięte puszki przewracają się i owijają.

Możesz przechowywać taką adjikę w spiżarni lub piwnicy. Nie trzeba zaśmiecać lodówki bankami.

Klasyczny przepis na gorąco Adika

Będziesz potrzebował:

  • 5 kg wystarczająco dojrzałych pomidorów;
  • 0,5 kg dowolnej słodkiej papryki;
  • 2 szt jak najostrzejsza czerwona papryka;
  • 2 średniej wielkości główki czosnku;
  • 0,5 kg cebuli;
  • 250 g marchwi;
  • 2 pęczki pietruszki;
  • 3 szklanki dowolnego oleju roślinnego;
  • 1 pełna sztuka l sole;
  • 6 szt. czarny pieprz jak groszek i ziele angielskie;
  • przyprawy

Etapy przygotowania:

  1. Warzywa są dokładnie myte, zawsze obrane, a następnie posiekane za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Dodaje się olej, wszystko miesza się i mieszaninę podpala się.
  3. Po ugotowaniu masa jest solona, ​​dodaje się przyprawy.
  4. Adjika jest warzona przez co najmniej trzy godziny.
  5. Gotowy sos wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija.
  6. Banki są przewrócone i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Ilość ostrej papryki można zwiększyć i zmniejszyć. Od niego zależy, jak ostry ostatecznie okaże się sos.

Do sterylizacji puszek wygodnie jest używać piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Proces w tym przypadku będzie prostszy i nie będzie wymagał specjalnej uwagi.

Ze świeżych ogórków

Będziesz potrzebował:

  • 5 kg małych (najlepiej młodych) ogórków;
  • 4-5 szt. masywne pomidory;
  • 5-6 szt. czerwona papryka;
  • 5 główek czosnku;
  • półtora szklanki dowolnego oleju roślinnego;
  • pół szklanki octu;
  • 2 pełne łyżki. l sól

Etapy przygotowania:

  1. W przypadku korzystania z młodych ogórków wystarczy je umyć. W przypadku starszych osób o szorstkiej i gorzkiej skórze wymagany będzie peeling. Z tego powodu konsystencja adjika będzie bardziej delikatna i jednolita.
  2. Ogórki sieka się zwykłym nożem lub grubą tarką.
  3. Pomidory gotuje się we wrzącej wodzie i oddziela od skóry. Zmiel blenderem.
  4. Ogórki miesza się z posiekanymi pomidorami, wlewa się olej, dodaje sól.
  5. Powstałą masę kładzie się na łagodny ogień i stopniowo doprowadza do wrzenia.
  6. Nasiona i łodygi są usuwane z pieprzu. Blender lub nóż jest idealny do siekania.
  7. Czosnek jest obrany i posiekany za pomocą prasy.
  8. Kwadrans po zagotowaniu dodatku dodaje się do niego pieprz i czosnek. Mieszanka nadal gotuje przez kolejne 15 minut.
  9. Dosłownie na minutę przed gotowaniem do sosu wlewa się ocet, masę miesza się.
  10. Gotową adjikę wlewa się do wstępnie wysterylizowanych banków i zwija.
  11. Banki przewracają się i zawijają. Proces ich chłodzenia trwa około dnia.

Jeśli gotujesz adjika zgodnie z tym przepisem, nie ma potrzeby dalszej sterylizacji napełnionych słoików. Podczas pracy z pieprzem najlepiej używać rękawiczek, aby nie poparzyć rąk.

Konserwacja Adzhika z zielonymi pomidorami (wideo)

Najczęstsze są sosy i przyprawy, które obejmują pomidory i ostrą paprykę. Ale gotowanie to przede wszystkim kreatywność. Do gotowania adjika używaj jabłek i śliwek. Możliwe jest gotowanie z cukinii i ogórków, nie tylko świeżych, ale także solonych. A smak takiego sosu nie będzie gorszy niż zwykła wersja z pomidorami. Co więcej, nie będzie już standardową, zwykłą przekąską. Jest to pełnowartościowe, oryginalne danie, które możesz nie tylko zadowolić, ale także zaskoczyć, dodając wyrafinowania do mięsa i ryb, zwykłego makaronu lub ziemniaków.

Pin
Send
Share
Send