Lądowanie i opieka

Przygotowujemy się na zimę z dużych ogórków

Pin
Send
Share
Send


Konserwowanie jest być może jednym z najważniejszych działań dla każdej gospodyni domowej, ponieważ w ciepłe letnie dni chcesz przygotować jak najwięcej owoców i warzyw na zimę. Aby zachować, zwykle wybieraj owoce średniej wielkości, ale co zrobić, na przykład, z dużymi ogórkami? Zarośnięte warzywa można wykorzystać do marynowania i przygotowywania różnych sałatek. Sprawdzone przepisy doświadczonych gospodyń domowych pomogą przygotować pyszną przekąskę warzywną na zimę, którą można podawać zarówno w dzień roboczy, jak i świąteczny stół.

Marynowane duże ogórki

Smaczne i chrupiące ogórki konserwowe z plastrami staną się ulubioną przekąską całej rodziny. Aby taki preparat był dość prosty, bogaty smak marynowanych warzyw zaskoczy wszystkich.

Składniki na jedną puszkę o pojemności 0,5 litra:

  • kilka porośniętych ogórków;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 gałęzie świeżego koperku;
  • 1 marchewka;
  • 15 gramów granulowanego cukru;
  • 15 mililitrów octu 9%;
  • 10 gramów soli;
  • 25 mililitrów oleju słonecznikowego.

Jak gotować duże kiszone ogórki na zimę:

  1. Zanim zaczniesz konserwować ogórki, warto przygotować słoiki. Dokładnie umyj szklany pojemnik o pojemności 0,5 litra, a następnie sterylizuj go. Na tym etapie należy zagotować i schłodzić wodę, która będzie potrzebna w przyszłości do przygotowania marynaty.
  2. Przygotuj wszystkie niezbędne warzywa, obierz je i spłucz pod bieżącą wodą. Duże ogórki wycięte z boków.
  3. Ogórki z marchewką pokroić w kółka tego samego rozmiaru. Jeśli używa się małych ząbków czosnku, nie trzeba ich kroić. Duży czosnek należy pokroić na kilka kawałków.
  4. Połóż 2 gałęzie koperku i 2 ząbki czosnku na dnie przygotowanych puszek.
  5. Następnie włóż banki 6 pierścieni marchwi.
  6. Następnym krokiem będzie układanie pierścieni ogórka.
  7. Włóż do każdego słoika niezbędną ilość cukru, soli, dodaj schłodzoną przegotowaną wodę, a także olej i ocet. Ciecz powinna dotrzeć do krawędzi puszek.
  8. Umieść wypełnione półlitrowe słoiki na dużej patelni, przykryj je sterylnymi pokrywkami. Następnie musisz napełnić patelnię wodą do ramion puszek. Proces sterylizacji zajmie 15 minut od momentu wrzenia wody. Następnie możesz zacząć zwijać puszki. Odwróć puste miejsca do góry nogami i dobrze owinąć kratą.

Warzywa w puszkach powinny być całkowicie schłodzone.

Ogórki konserwowe z plastrami kwasu cytrynowego (do dużych ogórków)

Smak takiego półfabrykatu mile zaskoczy krewnych i gości, na pierwszy rzut oka trudno będzie rozpoznać, które warzywo jest zwinięte w słoiku. Ogórki są pachnące, soczyste. Ta opcja zachowania przejrzałych owoców stanie się niewątpliwie jedną z najbardziej lubianych, ponieważ takie przepisy na przetwory warzywne są proste i oryginalne jednocześnie.

Składniki

  • 1 kilogram ogórków;
  • 50 gramów estragonu;
  • 200 gramów marchwi;
  • 200 gramów cebuli;
  • 5 gramów kwasu cytrynowego;
  • 25 gramów soli;
  • 1 główka czosnku.

Gotowanie pysznego przedmiotu z estragonem i kwasem cytrynowym:

  1. Opłucz duże ogórki, ostrożnie wytnij skórkę z każdego owocu i oczyść nasiona. Następnie należy pokroić warzywa na średnie kawałki lub w postaci dużych słomek.
  2. Opłucz, obierz i posiekaj marchewki w taki sam sposób jak ogórki.
  3. Obraną cebulę należy pokroić w postaci półpierścieni.
  4. Rozłóż główkę czosnku na plasterki, a następnie drobno posiekaj.
  5. Zmiel dobrze umyte warzywa estragonowe.
  6. Na następnym etapie przygotowania do puszki należy połączyć warzywa z ziołami, dodać wymaganą ilość soli, kwasu cytrynowego. Teraz wszystko to należy podać i podać sok.
  7. Następnie sałatka musi być gotowana przez 10 minut, włożona do brzegów. Po sterylizacji kończymy konserwację, zapychając każdy słoik sałatki kluczem.

Takie konserwowanie może być stosowane jako dressing do marynaty, zupy, a także różnych sosów warzywnych. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej.

Ogórki ze słodkiej papryki

Ten przepis z powodzeniem łączy dwa warzywa, z których każde zyskuje jasne, niepowtarzalne odcienie smaku. Lekkie pikantne nuty przypraw z powodzeniem łączą się ze słodką papryką, wypełniając ogórek przyjemną pikantnością.

Składniki

  • 1 kilogram ogórków;
  • 500 gramów słodkiej papryki.

Elementy marynowane:

  • 1 litr wody;
  • 250 mililitrów octu;
  • 50 gramów granulowanego cukru;
  • 8 groszków pieprzu;
  • 70 gramów grubej soli;
  • 2 liście laurowe.

Proces przygotowania pysznych zbiorów warzyw na zimę:

  1. Obierz duże ogórki, a następnie pokrój na 8 równych kawałków lub pokrój je na średnie kawałki. Za pomocą łyżeczki ostrożnie usuń nasiona.
  2. Przygotowane warzywa należy blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie natychmiast schłodzić, wkładając do miski z zimną wodą.
  3. Blanchuj pieprz przez 1 minutę. Następnie obierz go, usuń nasiona, pokrój na kilka części.
  4. W wstępnie przygotowanych słoikach szczelnie ułóż plasterki pieprzu razem z plasterkami ogórków, zalej gorącą marynatę. Pasteryzacja napełnionych puszek odbywa się pod kątem 90 stopni. Aby pasteryzować puszki o pojemności 1 litra, zajmie to 20 minut, dwa litry - 25 minut, trzy litry - 35 minut.
  5. Następnie należy całkowicie schłodzić przedmiot i przenieść go do spiżarni lub piwnicy w celu przechowywania.

„Języki teściowej” dużych ogórków

Przystawkę o tej nazwie można przygotować nie tylko z cukinii i bakłażana, ale także z dużych ogórków. Smak obrabianego przedmiotu jest niezwykle delikatny i wyrafinowany, nikt nie zgadnie, że jest przygotowany z przerośniętych owoców.

Składniki na 2 puszki po 750 ml:

  • 2 kilogramy dużych ogórków;
  • 1 litr wody;
  • 100 gramów cukru;
  • 15 gramów soli;
  • 5 gramów kwasu cytrynowego;
  • 5 pąków goździków;
  • 5 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Proces przygotowania „strojów teściowych”:

  1. Opłucz duże ogórki, za pomocą noża obierz każdy owoc, a następnie pokrój w plasterki, których grubość wyniesie 1,5 cm.
  2. Ugotuj solankę. Aby to zrobić, dodaj sól z przyprawami i cukrem do wymaganej ilości wody. Doprowadź ostrą mieszaninę do wrzenia.
  3. Przenieść plastry ogórków do dużego garnka, napełnić je gotowaną solanką i pozostawić do zaparzenia przez 10 minut. Możesz umieścić prasę na górze.
  4. Przenieś plastry ogórków do przygotowanych szklanych pojemników, umieszczając je szczelnie w słoiku.
  5. Ponownie zagotuj solankę, napełnij ogórki słoikami i korkiem.

„Kawior” z przejrzałych ogórków

Pachnący, soczysty i bardzo smaczny „kawior” uzyskuje się właśnie z dużych ogórków. Oryginalna przekąska warzywna to doskonałe rozwiązanie na świąteczny stół.

Składniki

  • 6 dużych ogórków;
  • 1 cebula;
  • 5 średnich pomidorów;
  • 3 marchewki;
  • 2 papryki;
  • 35 mililitrów oleju roślinnego;
  • 10 gramów soli;
  • mielony czarny pieprz do smaku.

Jak zrobić kawior na bazie dużych ogórków:

  1. Pieprz wraz z ogórkami należy umyć. Obierz skórkę ogórka nożem, ostrożnie usuń nasiona od środka. Pokrój paprykę na dwie części, pokrój partycje, obierz miąższ z nasion.
  2. Paprykę, obraną cebulę i ogórki należy pokroić na małe kawałki.
  3. Obierz marchew obieraczką, umyj pomidorami pod bieżącą wodą, posiekaj wszystko na tarce.
  4. Podgrzej garnek z grubym dnem w ogniu, dodaj olej roślinny. Połóż tam ogórki, poczekaj, aż uwolniony sok wyparuje o połowę.
  5. Teraz możesz umieścić cebulę na patelni, po kilku minutach dodać marchewkę wraz z pomidorami i pieprzem. Przypraw warzywa przyprawami i solą. Podczas duszenia wymieszaj wszystkie składniki na patelni, aby uniknąć przypalenia.
  6. Kiedy cały płyn odparuje, będzie można położyć przekąskę w sterylnych słoikach. Proces sterylizacji puszek w podwójnym bojlerze zajmie nie więcej niż 2 minuty.
  7. Zwinąć słoiki kawioru ze sterylizowanymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot musi być całkowicie schłodzony w temperaturze pokojowej, „kawior” musi być przechowywany w lodówce.

Aby wzbogacić smak warzyw, możesz dodać trochę cukru, octu i przyprawy Hmeli-Suneli podczas duszenia.

Zarośnięte ogórki: przepis na zimę (wideo)

Powyższe przepisy pomogą każdej gospodyni przygotować doskonałe przekąski z przejrzałych warzyw, a konserwacja domu zaskoczy całą rodzinę jasnym smakiem. Konserwowanie to świetny sposób, aby doświadczyć „smaku lata” i cieszyć się nim w pełni.

Pin
Send
Share
Send